просо

Просо - мощното зърно

Виждате го и го четете навсякъде, просто няма как да заобиколите интелигентното хранене. Богатите зърнени храни като просото са често срещани теми в списанията за начин на живот и фитнес от известно време. Ние сме в ерата на суперхрана, но просото ли е едно от тях? Никой не трябва да се срамува, щом тайно се сети за птичи семена. Супер зърното обаче може да направи много повече и промяната на изображението е отдавна.

Хранителни стойности на сурово просо на 100 грама

Калории 354
Яйчен белтък 10гр
Мазнини 3,9 g
Въглехидрати 69 g
Диетични фибри 3,9 g

U
Източник: BLS - Федерален хранителен ключ

Какво е просо?

Терминът "просо" идва от индоевропейската езикова област и означава, когато се превежда, подхранване и ситост. Просото е един от най-старите видове зърно, но само постепенно се завръща в нашите кухни, въпреки че 100 г варено просо съдържа само 114 килокалории и 22 г въглехидрати и затова обръщаме внимание на диетата си, когато ядем (да, правилно сте прочели, когато ядете!). Основното разграничение се прави между кафявото просо и златното просо: Кафявото просо е необелено и следователно е чист пълнозърнест продукт. Златното просо може да се използва по-добре в зоната за домашно готвене и все още съдържа много жизненоважни вещества и фибри.

Силното зърно е богато на магнезий, цинк и витамин В6. Освен това 100гр просо покрива 55% от нуждите от желязо!

Без просо глутен?

Отговорът е: да! Просото е идеално за хора с целиакия, които трябва да спазват диета без глутен. Дребнозърнестото зърно не съдържа адхезивни протеини и все още е пълноценна основна храна.

Приготвяне на просо

Безглутеновите зърнени култури се варят с трикратно количество вода, мляко или зеленчуков бульон. Ето как се приготвя просото: оставете да къкри на умерен огън 8-10 минути и след това го свалете от котлона. Оставете просото да стръмни в тенджерата за още 15 минути, докато течността се абсорбира напълно.

Внимание: Просото трябва да се готви преди консумация и не трябва да се яде сурово!

Повече за суперхрана

Ястия с просо

За силен старт на деня, просто заменете овесената каша с каша от просо. Сварете зърната с вода или мляко, докато просото набъбне и след това сервирайте с пресни плодове, компот или малко канела, както искате. Винаги трябва да се отбележи, че 1 част просо се равнява на 3 части течност. Просо каша е лесно смилаема и е особено подходяща като нежно ядене сутрин, обед и вечер. Просото може лесно да се използва като заместител на ориз или картофи и лесно да се интегрира във всеки план за хранене.

Вкусната салата от кусо, приготвена от просо, е идеалният обяд, за да заредите батериите си през останалата част от деня и да започнете следобеда жизнено. Пресни билки, домати, краставици и малко кисело мляко осигуряват допълнителни витамини за освежаване.

Дали като гарнитура или добавка към супата, благодарение на фината си форма и богат вкус, просото е истински всеобхватен талант.