Променя ли се калоричното съдържание в храната по време на готвене, пържене, печене и т.н.?

5 отговора

Калорийното съдържание на отделните храни не се променя. Независимо дали е сурово или варено, то остава същото (ако тогава отделните съставки само губят вода, или в случай на паста/ориз, водата се абсорбира). Ето защо (при преброяване на калориите) винаги трябва да претегляте всичко неварено и да отбелязвате калориите, защото теглото може да се промени, но калориите не изчезват поради това.

През повечето време. Въпреки това, в различни посоки, в зависимост от храната и приготвянето.

100 g сурови макарони имат повече калории, отколкото 100 g варени тестени изделия, тъй като тестените абсорбират вода, когато са варени.

При печене, от друга страна, много вода изчезва от тестото, поради което 100 г печен хляб имат повече калории от 100 г тесто за хляб.

При пържене храната отделя вода и мазнини, поради което 100 г пържени патладжани например имат много повече калории от 100 г сурови. Но си заслужава, вкусни са!;-)

Обикновено съдържанието на калории не се променя много. Изключение правят, разбира се, храни, които черпят масло или сосове. Но дори и в този случай маслото и сосовете също бяха приятни, т.е.калоричното съдържание на ястието не се променя, но пържената риба е по-калорична от непържената риба без масло. Но дали ще изпиете чаша олио и ще ядете непържена риба или ядете пържената риба във пържола, няма значение.

Калорийната плътност обаче се променя. В крайна сметка вареният ориз има по-голямо тегло, тъй като привлича вода, т.е. 100 грама суров ориз имат напълно различен брой калории, отколкото 100 грама варен ориз. Но 100 грама суров ориз, който се приготвя, в крайна сметка имат почти същото съдържание на калории, както е било преди готвенето.

Разбира се, в крайна сметка ядете повече калории, ако пържите с мазнина, но отделните храни имат същите калории в порцията си. Това, което може да се промени, са kcal на 100 g, защото напр. Пастата или оризът абсорбират водата, т.е.те стават по-тежки и поради теглото на водата имат по-малко ккал на 100 g. Но ако готвите 100 г тестени изделия, вие също трябва да живеете с 340 ккал за тях, независимо дали погълнатата вода я прави по-тежка или не. Най-добре е да преброите ккал храна в началото

Всичко зависи от начина на приготвяне на храната. Месото губи мазнини при печене на скара, понякога във фурната и при печене. При пърженето към съставките се добавя много мазнина.

подобни въпроси

Можете ли просто да ядете тъмночервен консервиран боб? Трябва ли да ги готвите, печете или пържите? Вярно ли е, че фасулът причинява газове, дори ако е варен?

Наскоро прочетох, че соята трябва да съдържа много естроген и следователно мъжете трябва да избягват да ядат соя, ако е възможно.

Досега винаги съм обичал тофу. Сега се чудя дали този естроген на растителна основа се унищожава по време на готвене или пържене. Някой знае ли?

Бройте калориите в момента поради отслабване.

Например, ако сложа 3 супени лъжици шафраново масло в тиган и след това изпържа нещо, трябва да изчисля 3 супени лъжици масло или нещо ще мине?

Здравейте мили мои! Можете ли да замените брашното с пшенични трици, например в сладкиши/кифли/бисквити или евентуално и с тесто с мая? Бих се заинтересувал! Потърсете нискокалоричен вариант на брашното за печене.

Имате такива гъби, които приличат на лисичка. Грешната лисичка ли е, защото ръбът на шапката й е толкова прав? Мога ли да готвя/пържа и ям?

Здравейте, искам да отслабна и искам да започна добра диета утре. Искам да взема нещо здравословно със себе си в училище, но само какво? Всичко върви, освен нещо, което трябва да готвя и няма хлебчета. Дали постният кварк, смесен с нормално кисело мляко, би бил „здравословен“?:)

И наистина ли нула Cola е нула захар? Мога да го пия без колебание?

Антибиотиците остават в месото на животните дори след готвене/пържене?

Добре известно е, че в месната промишленост често се използват антибиотици, които след това правят хората по-устойчиви, като същевременно е възможно животните да имат неоткрити заболявания.

Дали всичко ще бъде премахнато чрез готвене/пържене при висока температура или остава съмнително?

Колко калории можете да изчислите за сос от печена патица? направихме соса от сока и мазнината от патицата, когато беше изпечена във фурната (изхвърлих част от мазнината, но не всички) и след това го смесихме с вода, сгъстител за сос и малко кремообразна сметана. за съжаление не намирам никаква информация за това.

Много объркващо е, че някои производители заявяват: не е подходящ за готвене или пържене, но други посочват, че той може да се използва и за готвене и пържене. Кой има опит, какво е в момента ?

Навсякъде четох ябълките Боскоп в супермаркета, че са за печене/готвене/консервиране/и т.н. Не са ли подходящи за нормална консумация? Защо? Мисля, че имат хубав и кисел вкус. това нездравословно ли е сега или нещо подобно?

Достатъчно ли е да спестите калории или да печете или готвите за диабетици, просто да замените захарта с подсладители?

Питам, защото това дори не се прави с диабетичен шоколад, а само рафинираната захар се заменя с фруктоза. Това нито намалява калориите, нито всъщност този продукт се препоръчва за диабетици.

Защо вместо това да не използваме подсладители?

А какво е като готвиш и печеш сам? Истинската захар със сигурност не може да бъде заменена при карамелизиране, но в противен случай можете, разбира се, да използвате подсладител вместо захар.

Особено що се отнася до печенето, всъщност не съм успял. Резултатът просто не беше същият. Когато се използва стевия, дори вкусът отне малко да свикне.

Как мога да разреша проблема? Има ли съвети или специални рецепти, които са особено подходящи и които можете да препоръчате сами? Знам, разбира се, че има специални рецепти като тази, но опитите ми с тях бяха незадоволителни. И можете просто да замените нормалната захар с подсладител във всяка рецепта за торта?

може ли някой да ми каже колко тегло свинското месо губи при пържене?