Профитроли | Италиански кремчета

Профитрол - обожавам италианските кремообразни бутерчета със сметанов пълнеж и шоколадов сос. Абсолютна класика на десертите от Италия, която все още не е толкова популярна в Германия. Първият път, когато открих този специален сладкарски сладкиш в хладилния рафт на супермаркета - бях любопитен и трябваше да го опитам. Хм - за съжаление не толкова вкусно. Но сама по себе си много ми хареса идеята за пълнени мини кремчета в шоколадов сос.

Така че е крайно време сам да приготвя вкусотиите и ето, те са стихотворение, когато ги направя сам. Добре, това беше почти както се очакваше сега, защото какво винаги проповядвам? Точно: домашното винаги има най-добър вкус.

Как да направя перфектното сладкарско тесто?

Не се страхувайте от сладкарски сладкиши, защото това тесто наистина се прави бързо и лесно. Но защо така нареченото сладкарско тесто се нарича? Това се дължи на начина на приготвяне, тъй като тестото е „изгорено”. В тенджерата се нагрява течност, обикновено мляко и вода. След това се добавят масло и брашно - сега трябва да бъркате енергично, защото масата се свързва и започва да лепне. Веднага след като тестото е "изгорено" наоколо и вече не лепне, то е готово и може да се обработва допълнително. Така че е много лесно.

След като тестото се охлади, се добавят яйцата и след това тестото може да се инжектира във форма. Обикновено използвам тръбна торба със звездна дюза за това, напр. >> Еклери или голям >> сметана приготви се. За мини обаче избрах кръгла дюза. Тогава малките изглеждат като миниатюрни облаци - някак това ми харесва повече.

Правилният пълнеж за печалбата

На първо място: няма правилно или грешно с пълнежа. Ако искате, можете просто да инжектирате прясно разбита сметана в кремовете. Тези, които обичат пудинга, използват този. Много смелите могат да използват и леко размразен сладолед и след това да замразят профитролите. Наистина няма ограничения за въображението ви. Реших за крем пълнеж - готвя пудинг и след това добавям към него разбита сметана. обичам!

Ето как работи перфектният ми шоколадов сос

Най-важното за профитролите: шоколадовият сос! Е, бих казал, че всички шоколадови алкохолици са съгласни с мен. Сосът трябва да е кадифен, шоколадов и сладък, но не прекалено сладък. Леко кремообразна и не прекалено течаща, но не твърде дебела. Ето защо смесвам сметана, мляко, захар, шоколад и какао на прах - божествено. Няма лъжа! Наслаждавахме се на Profiterole заедно с приятели и почти не получихме повече и не спряхме да ядем, докато купата не се изпразни - въпреки че имахме >> Оссобуко беше ял.

Но с това ви давам едно голямо обещание: вие ще обичате профитролите и ще бъдете щастливи и доволни, след като се поглезите с порция (или две).