Проект „Здравословна закуска“ за 5 и 6 клас

Първите пет учебни единици от този проект бяха разрешени да се проведат в кухнята на началното училище в Люхов.

В следващите учебни единици ние продължаваме да работим теоретично.

Когато строителството на нашата собствена училищна кухня приключи, проектът на практика ще се осъществи отново.

Проектът е интердисциплинарен и кръстосан и включва следните предмети математика, химия, биология, немски език, домашна икономика. Прекарваме по 3 учебни часа на урок в училищната кухня. Освен това по-късно продаваме нашите собствени продукти на съученици на символична цена от 0,10 евро. Децата, които участват в проекта, се учат как да се справят с парите, а останалите ученици се интересуват от здравословна закуска.

Какви учебни цели преследваме?

Организация в групата
Да поеме отговорност.

Смислено четене, писане на резултатите от работата (немски)
Справяне с мерни единици, умножение, събиране, работа с фракции, работа с пари (математика)
Здравословно хранене - опознаване на важните съставки на нашата храна, групи храни, справяне с хранителната пирамида (биология), доказателства за хранителни вещества в храната (химия)
Готови работни процеси, хигиена в кухнята, пазаруване на хранителни стоки (домашна икономика)
Запознайте се с разработването на проекти

Цялото нещо може да бъде разширено до студентска компания

Какво направихме?

В 1-ви и 2-ри урок изпекохме хлебчета и направихме намазки (морков-лук, картофи-билки, билков кварк).
Тази задача се оказа много взискателна, тъй като искахме да отделим повече време на отделните области на този проект. По този начин учениците успяха да се организират по-добре като група и имаха повече време да планират работните процеси, да преобразуват и претеглят количествата на рецептите. По този начин всеки спечели повече сигурност и се формираха експерти. Освен това се занимавахме със съставките на храната и проучихме информацията за съдържанието. Фокусът беше върху здравословното хранене.

В третия урок направихме покупка на седмичния пазар. Децата са се разделили на две групи. Всяка група получи кошница за пазаруване и 10 евро с поръчката да закупи колкото се може повече зеленчуци за суровата ни храна. Учениците се включиха в това състезание с ентусиазъм. Цените бяха сравнени и търгувани. Момчетата спечелиха с малка разлика от 140g!

В 4-ия урок бяха направени барове с мюсли.

Освен това имаше теоретична единица по темата: „Откриване на хранителни вещества в храната“

Краят на това звено е увенчан с „перфектна вечеря“, в която 11-те деца приготвят предястие, основно ястие и десерт, сами избират рецептите, купуват продуктите и ръководителите на проекта готвят за себе си.

Следващите учебни единици ще се съсредоточат върху размисли върху първите единици и по-нататъшното развитие на проекта.

Този текст е написан от Dörthe Jacobs и Ulrike Wrotniowsky.
Проектът беше придружен и от Марен и Биргит.
Марен продължава първо теоретичната част.

Рецепти

1-ви и 2-ри проектен ден

Хрупкави овесени рулца:
Рецептата може да бъде намерена на уебсайта Kölln Flocken

Моркови - лук - масло

1 глава лук
125 г масло
500 грама моркови
1-2 щипки морска сол
1 щипка кориандър, смляно индийско орехче
2 супени лъжици магданоз прясно нарязан

Подготовка:
- Нарежете лука на кубчета и се потете в 1 супена лъжица масло
- Нарежете морковите на ситно, добавете към лука и подправете със сол
- Парете около 15 минути, докато всичко омекне
- Добавете останалото масло към морковите и пюрирайте още топло.
- Подправете добре със сол, кориандър и индийско орехче. Нарежете на ситно магданоза и добавете луковото масло към морковите

Билков кварк
Смесете 400 g Andechser quark и 150 g натурално кисело мляко с шепа пресни или замразени билки и морска сол до кремообразно състояние.

домат-масло
250g Andechs органично масло, 125g органично доматено пюре, 2-3 скилидки чесън, морска сол
разбъркайте, докато стане кремообразна. Маслото трябва да е много меко, така че да се съхранява на топло навреме.

3-ти проектен ден
За посещението на пазара всяка група получи 10 евро и кошница и трябва да купи колкото се може повече зеленчуци за тях.
Сурова храна с три вида потапяне
Измийте, обелете и нарежете на ленти сезонните зеленчуци.
Три вида потапяне: рецепти има на сайта Kölln

4-ти проектен ден
Плодови барове: рецепта на уебсайта на Kölln

За него сами сме приготвили мюслито от овесени люспи Kernigen Kölln и пълнозърнести петна, както и ядки и плодове от Seeberger, всеки по свой вкус.
В лист плодови барове, ние се отказахме от ядки, за да покажем внимание към страдащите от алергии към ядки.
Подслаждаше се с леко течния Breitsamer мед за мюсли.

Проведохме тестове за откриване на хранителни вещества в храната въз основа на учебници.

5-ти проектен ден
Перфектната вечеря: децата могат да намерят свои собствени рецепти по техен избор