Пристрастяване към животински продукти?

Пристрастяват ли продуктите от животински произход? Изображение: Fotolia.com

За много хора идеята за ядене на веган е свързана със страха да се направи без. Те свързват живия веган с един вид „студено оттегляне“. И проучванията всъщност показват, че класическата диета с много животински продукти (както е нормално в Германия) е особено щастлива. Изглежда обаче и това щастие не трае дълго - и последствията могат да бъдат опустошителни. Животинските продукти могат да бъдат пристрастяващи?

В много хранителни проучвания за развитието на затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания някои съставки в нашата храна играят основна роля: мазнини, захар, протеини и сол. Тези съставки очевидно ни радват. Обичаме да ядем много повече от това, от което всъщност се нуждаем.

Не без основание в пикантните ястия обикновено има щипка захар. И не без причина подобрителите на вкуса имитират вкуса на протеина. Хранителната индустрия знае точно как да задоволи - и да насърчи - нашето желание за тези съставки.
А повечето преработени животински продукти като колбаси, бургери и сирене също отделят наситени мазнини.

Щастлив като наркотик.

"Щастливият" ефект на мазнините, протеините, солта и захарта очевидно се основава на стимулиране на системата за възнаграждение в мозъка. Изследователите често сравняват тези механизми с начина, по който действат опиатите (включително наркотикът хероин). По отношение на еволюционната история това звучи правдоподобно, в края на краищата търсенето на нашите предци за основни протеини, мазнини и плодове беше възнаградено от мозъка им по този начин.