Приготвяне на храна в микровълновата печка - факти и митове

Микровълнова се намира в над половината от всички домакинства. Степента, в която се използва обаче, варира значително. Често се използва само за затопляне и размразяване на храната. Но микровълновата фурна може да направи много повече. Мненията също са разделени, когато става въпрос за оценка на въздействието на микровълните върху здравето и храната. Много потребители все още имат резерви относно микровълновата технология.

Ето как работи микровълновата печка

Микровълните са електромагнитни лъчи. Те се създават в микровълновото устройство чрез преобразуване на електрическия ток. Така нареченият магнетрон, който е сърцевината на устройството, е отговорен за това. Вълнова бъркалка разпределя генерираните микровълни в пространството за готвене.

Грамофонът и отражението на микровълните от металните стени на пространството за готвене също играят важна роля. По този начин вълните навлизат в храната от всички страни. Там те карат съставките на храната да вибрират. По този начин в храната се генерира топлина, която се използва за процеса на отопление или готвене.

Микровълновата може да направи това

Микровълновата фурна може да направи много повече, отколкото обикновено се предполага. Важно е да се отбележи, че в зависимост от желаната функция трябва да се настроят различни изходи за микровълни, за да се постигне оптимален резултат.

размразяване
За размразяване на храни като месо, птици, хляб, плодове и готови ястия се препоръчва мощност от 150 - 200 вата. За деликатни ястия (напр. Кремообразна торта) трябва да се избере по-ниска мощност от около 100 вата.

Топлина
Ако трябва да се нагрее чиния, трябва да се използва макс. Микровълнова мощност от 400 вата се препоръчва за около 3-5 минути. За да може топлината да се разпредели равномерно в храната, трябва да се спазва допълнително време на престой от около 2 минути.

Ферментира
В идеалния случай храната се приготвя с мощност от 600 вата. Не се препоръчва по-висока мощност. Ако се избере по-висока мощност и по-кратко време, външността на храната ще изсъхне много силно и желаната температура на сърцевината от 75 ° C обикновено няма да бъде достигната.

По принцип всички храни могат да се готвят в микровълнова печка. Месни, рибни, зеленчукови или нишестени гарнитури са готови за сервиране след кратко време за готвене. В зависимост от съда и количеството, до 80% енергия и приблизително 50% време могат да бъдат спестени благодарение на краткото време за готвене в сравнение с обичайния метод на готвене. Този ефект е особено забележим при приготвяне на по-малки порции.

Актуализирано: 27.09.2018 г. - Автор: Dr. обратно мед. Анджела Джордан (диплома по хранене)