Приготвяне и съхранение на храна

Обобщение

В предишния раздел говорихме за белезите на перфектната храна. Познаването на стоки и познаването на фалшификатите предпазват кухните и потребителите от загуба. Но дори и най-добрата храна може да бъде обезценена, ако не е правилно приготвена или съхранена.

съхранение

Визуализация

Не може да се покаже визуализация. Изтеглете PDF за визуализация.

Бележки

Специален намек

Тази глава е част от проекта за дигитализация на Springer Book Archives с публикации, появили се от създаването на издателя през 1842 г. С този архив издателят предоставя източници както за исторически, така и за дисциплинарни изследвания, които трябва да се разглеждат в исторически контекст. Тази глава е от книга, издадена преди 1945 г. и поради това не се рекламира от издателството в политико-идеологическата си ориентация, типична за времето.