Спагети скуош: удоволствие от паста с малко калории

Скуошът за спагети се смята за новодошъл в кухнята с тиква - въпреки че всъщност е известен от почти сто години. Фактът, че след разтваряне се разпада на подобни на спагети влакна, го прави особено привлекателен за любителите на пастата, които искат или трябва да се справят без глутен или въглехидрати.

Тиквите за спагети са открити през 1930 г. от японския търговец на семена Такео Саката. Той гледаше как хората в китайската провинция Манджурия го приготвят и беше развълнуван. Ето защо той добави това растение към своя каталог със семена. За съжаление той беше почти сам с ентусиазма си и затова отново изтри тиквата от асортимента си.

Той не опита отново до средата на шейсетте - и ето, с лозунга „Наслаждавайте се на спагети без нишесте“ тиквата става все по-популярна. Така бавно се стигна до Европа и САЩ, където хората със здрави грижи все повече се обръщаха към спагети скуош.

Съдържание на статията с един поглед:

Пригответе спагети скуош във фурната, микровълновата & Co.

Специалното при този вид тиква е, от една страна, че тя се разпада на спагети, когато е сготвена. От друга страна, вкусът е ненатрапчив, така че тиквените юфка могат да бъдат рафинирани и поднесени с всякакви сосове, гарнитури и съставки - точно като истински тестени изделия.

Ако купувате спагети скуош, той трябва да е напълно узрял. Можете да разберете по кухия звук, когато почукате върху неповредената черупка. Сега можете да готвите плодовете по различни начини - в зависимост от кухненското оборудване, времето и вкуса:

Във фурната: Разполовете тиквата, извадете сърцевината, поставете върху тавата с изрязаната повърхност нагоре и печете на 200 градуса за около 20 минути.

В микровълновата: Разполовете тиквата, извадете сърцевината, поставете с изрязаните повърхности нагоре и покрийте, варете на най-високото ниво за около осем минути (в зависимост от размера).

В парахода: Разполовете тиквата, извадете сърцевината, поставете с изрязаната повърхност нагоре в перфориран съд и запарете на 100 градуса за около 20 минути.

В тенджерата за готвене: Важно е тук да се използва голяма тенджера, която тиквата да е изцяло покрита с вода и също да може да се обърне. Преди да сложите тиквата във водата, набодете черупката наоколо с кебап шиш. Процесът на готвене отнема най-малко 40 минути или един час в зависимост от размера. Тиквата е готова, когато можете лесно да натиснете кожата. След това разполовете плодовете наполовина и отстранете сърцевината.

Веган, сърдечен, с ниско съдържание на въглехидрати: вариации на рецепти със спагети скуош

След като тиквата е сготвена - независимо от начина - индивидуалният вкус влиза в игра. Тук всеки може да добавя съставки, както желае да усъвършенства тиквата. Вкусът е леко орехов, но не твърде присъстващ - няма ограничения за възможните комбинации. Преди да направите това, всичко, което трябва да направите, е да извадите целулозата от ръба с вилица и да издърпате влакната с втора вилка.

Веднага след като тиквата се превърне в порция спагети, основната рецепта е много проста: или сгънете в зехтин или масло, добавете малко сол и черен пипер и поръсете с пармезан. Ако ви харесва обилно, можете да напълните тиквата с кубчета бекон, заквасена сметана и праз и да я запечете отново за кратко във фурната със сирене. Разбира се, всички сосове, които харесвате с пастата, също могат да се комбинират с тиквените спагети.

Вегетарианците и веганите също си струват парите със спагети скуош; Заместителят на пастата има отличен вкус с билки, зеленчуци, чесън и масло. Тиквените спагети могат да бъдат поднесени директно в купата (идеални за съдомиялни машини) или изстъргани и подредени върху чинии.

Макарони с ниско съдържание на въглехидрати със спагети тиква

Така наречените диети с ниско съдържание на въглехидрати са много популярни сред спортистите и хората, съобразени с фигурата. Спагетите от тиквички, наричани още зоудли, вече са добре познати в този контекст. Тиквените спагети предлагат добре дошла промяна и имат дехидратиращ ефект поради високото си съдържание на вода и минерали. Съдържанието на витамини, от друга страна, е доста скромно, поради което трябва да добавите салата или зеленчуци за балансирана диета.

Хранителни стойности: Спагети скуош идеален за диета без глутен

Всеки, който страда от непоносимост към глутен (цьолиакия), трябва да намали много: конвенционалните хляб и сладкиши, но и тестени изделия са премахнати от менюто. Тиквените спагети са добра алтернатива тук. Зеленчуците не съдържат естествено глутен, а фините лентички, напомнящи на спагети, са чудесен заместител на паста с песто, всякакви сосове или просто със зехтин.

Тиквата за спагети има само 31 килокалории на 100 грама и се състои от над 90 процента вода. За целта той доставя на организма ценни калций, магнезий и каротеноиди. Тиквата от спагети също съдържа множество незаменими аминокиселини, включително, например, хистидин, изолевцин, левцин и лизин.

Съвети за съхранение на спагети скуош

Ако спагети скуошът все още не е изрязан и кожата е непокътната, може да се съхранява няколко седмици. В зависимост от сорта, тиквите могат да се съхраняват между два месеца и шест месеца. Половината тиква спагети може да се съхранява в хладилник до една седмица.

Издърпайте спагети скуош от семена и растат

Сега има различни породи тиквички за спагети, от които можете да избирате. Ако търсите семена от различните видове в Интернет или в разсадници, бързо ще намерите това, което търсите. Общото между всички е влакнестата пулпа, която дава името на вида. Можете да изберете кога тиквите да узреят, колко големи ще бъдат плодовете и кой вкус е предпочитан.

Класиката сред спагети тиквите се търгува под името Stripetti F1. В допълнение към това има още Goldetti F1, Orangetti F1, Tivoli F1, Зеленчукови спагети и Heaven F1. Ако се доверите на опитни градинари хоби, отглеждането на тикви не е твърде трудно. По-малките сортове като в частност Small Wonder са подходящи и за скромни градини, защото растат по-малко от други и дават по-деликатни плодове, което е идеално за малки домакинства.