Пригответе и използвайте екзотични плодове - BZfE

Фиг
Пресните смокини се консумират най-добре сурови. Кожата е годна за консумация, но обикновено не се яде, тъй като има леко кожена консистенция. Плодовете могат да се белят на тънко или да се нарязват и лъжица. Или четвърти смокините и отделете плътта от кожата с нож. Ароматните плодове със сладък вкус узряват, но обикновено се предлагат готови за консумация. Те са чудесно подходящи за обилни комбинации с крема сирене и други видове сирена, със сурова шунка, за накисване в червено вино или водка, за всякакви плодови пълнежи.Можете да правите и сладки сладкиши и десерти със смокини. Сушените смокини се ядат с кожата.

Личи
За ново удоволствие първо отлепете личи от твърдата черупка като варено яйце. След това, докато дъвче, бледата пулпа се отстранява внимателно от семето. За десерт е по-добре предварително да обелите плодовете. Те не узряват и издържат само 3-5 дни при стайна температура. Плодовете без костилки, пълни с обилен крем, са вкусно предястие. Личитата са подходящи като добавка към екзотични плодови салати, купи, коктейли и други алкохолни напитки, за компоти и десерти, както и в сосове за ориз, месо и рибни ястия. От тях се приготвят сок, нектар и вино и се продават сушени като „ядки личи“.

Манго
Ядлива е само жълтата пулпа от манго. Има специален, сладко-кисел аромат. Гладката, подобна на кожа обвивка и големият плосък камък вътре не са подходящи за консумация. Мангото е един от плодовете, които узряват след това, но се предлагат и готови за консумация. Зрелият плод отстъпва място на лек натиск с пръсти и издава приятен аромат. Най-добрият начин да ядете плодовете е да стоите изправени и да използвате голям нож, за да отрежете близо до костилката от двете страни. Сега внимателно надраскайте месото в двете половини на плода до точно пред черупката и извийте черупката навън. Отделните парченца плодове вече могат лесно да се отделят от кожата. Мангото може да се използва по различни начини: като пресни плодове, в плодови салати, като топинг за тартари, за компоти, лютеници, сосове, конфитюр, пюре, кремове, сорбета, сладолед, пюре, сок, консерви и като сушени плодове.

Маракуя
Маракуйята има дебела, гладка и негодна за консумация кожа, която при узряване става по-тънка и по-набръчкана. Има различни видове, известни също като маракуя или гранадила. Сочната, ароматна пулпа има желеобразна консистенция и може да бъде с различен цвят. Съдържащите се черни семена са годни за консумация. Преди приготвяне плодовете се измиват старателно. След това се разрязва наполовина и пулпата се лъжица с лъжичка. Ако искате да приготвите сок, можете да изцедите половинките плодове с изстисквачка за лимон или да поставите пулпата през сито.
Пресните маракуи са с чист вкус, в плодови салати, в кифли и палачинки или приготвени като сладко и желе. Те също така усъвършенстват десерти като сорбета, млечни ястия, плодови купи и коктейли. Сокът от маракуя е популярен и се използва в повечето мултивитаминни сокове. Страстните плодове също придават на обилните ястия екзотична нотка като супи, салати или морски дарове.

Карамбола (карамбола, звезден плод)
Карамболата може да се наслаждава прясна и е един от плодовете, които не узряват. Оптимално е узрял, когато полупрозрачната пулпа вече не е зелена, а - в зависимост от сорта - светложълта или златистожълта до кехлибарен цвят. Тънката обвивка на зрелия плод може лесно да се отлепи, но може и да се яде. Обикновено плодовете се измиват, нарязват се на филийки с форма на звезда и се използват в плодови салати, десерти, на торти или като топинг за сладкиши. Пресните звездни филийки са идеални за пенливо вино, перфоратори, коктейли или освежаващи смесени напитки, дори за гарниране на ястия от агнешко или птиче месо. Плодовете се преработват в сок, безалкохолни напитки, сорбета, сушени и захаросани плодове. Сладкиши, компоти, желе, каши, лютеница и консерви се произвеждат от плодове от кисели сортове.

Бодлива круша (бодлива круша, индийска смокиня)
Бодливите круши се консумират пресни, без кожата, за предпочитане охладени. Когато обработвате бодливи круши, препоръчително е да носите ръкавици, за да ги предпазите от останалите бодли. За да ядете, разполовявате плодовете по дължина и ги изрязвате с лъжица или отрязвате плосък резен в двата края, разрязвате с нож по дължина кората на плода и го издърпвате. Пулпът се сервира на филийки или парчета. Можете да ядете ядките; ако нарушават, пулпата най-добре се прекарва през сито и малко сок от лимон или лайм закръгля вкуса. Бодливите круши се използват и в салати със сърдечни съставки като шунка, птиче месо, пушена пъстърва, скампи, за сосове, пюрета, компот, сладолед, сорбет, конфитюр, плодова паста и сладкиши. От сока могат да се приготвят сироп, желе, вино, ликьор и слабо алкохолни напитки.

Pitaya (питахая, драконов плод)
Най-вече жълтите или червените плодове идват от различни видове кактуси. Всички те имат подобна на скала негодна за консумация купа, която напомня на конус отвън. Месото им е осеяно с черни, годни за консумация семена. Жълтите видове обикновено имат бяла до сивкава, леко сладка плът. Червените видове също имат червеникава до лилава плът. Драконовият плод има червена обвивка, но също така и сиво-бяла плът, която има доста сладък и нежен вкус. Преди подготовката краищата се отрязват, врязват се в основата на цветето и кожата се отлепва надолу. Плодовете също могат да се разрежат наполовина и да се лъжица като киви. Най-добрият начин да се насладите на екзотиката е суровият и ледено студен - нарязва се на малки парченца в плодова салата, в сорбет и в сладки десерти. Питаите усъвършенстват коктейли, млечни шейкове и зелени смутита, но се съчетават и с пикантни зелени салати, сурова шунка, сирене и риба. От необичайните плодове дори може да се направи сладко, сок и сироп.