Пресни аспержи с връхчета яйце и телешко филе
съставки
За 2 човека
- 300 г телешко филе
- 500 г аспержи (бели)
- ½ лук
- 5 M яйца
- 250 г масло
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- масло
- сол
- пипер
- Паприка на прах
- ½ ч. Л. Захар
ръчно
Подготовка (5 минути):
- Обелете аспержите и отрежете долните краища.
- Нарежете телешкото филе на фини ивици.
- Мариновайте лентите филе върху чиния с малко сол, черен пипер, червен пипер на прах и 1 чаена лъжичка олио.
- Обелете лука и нарежете на колелца.
- Оставете голяма тенджера подсолена вода да заври.
- Оставете малка тенджера с вода да заври.
- Поставете върху тигана с маслото.
Подготовка (около 35 минути):
- Варете яйцата в малката тенджера с вода за около 5-6 минути и оставете настрана.
- Гответе аспержите в голямата тенджера с подсолената вода за около 10 минути.
- Изтъркайте телешкото филе в горещия тиган и го разтърсете за около 3-4 минути, след това оставете тигана настрана и починете в тигана за около 3 минути.
- Междувременно пригответе холандския сос. В този случай бърз вариант със смесителя.
- Разтопете накратко маслото в тенджера предварително (Важно: не варете и не пържете.)
- Отделете яйцата и поставете жълтъците във висока чаша с малко сол, черен пипер, захар и лимон. Винаги издърпвайте пасатора много бавно от дъното на чашата и постепенно добавяйте маслото.
- Сега сварете и намалете наполовина свареното яйце.
- Подредете и сервирайте
- Почти като аспержи Това е вкусът на дивата зеленчукова огнена трева - хранене
- Кучетата имат право да ядат аспержи
- Варени скариди с пресен лимон в купата, диетична храна Стоковая фотография - Alamy
- Яйце бял аспержи рецепти готвач
- Зелени протеинови палачинки с аспержи - nu3Kitchen