Препечен хляб от тарта фламбе

Тази умна рецепта за тост с френско тарта е определено по-бърза за приготвяне от оригиналното елзаско тарте фламбе. За разлика от оригинала, този вариант не се нуждае от тесто за хляб, което се разточва много тънко, защото обикновеният препечен хляб служи като основа за топинга.

Произходът на tarte flambée

Замисляли ли сте се някога откъде е получило името тартам фламбето? Не е торта, нито е огнена или пикантна?

Всъщност тартато фламбе идва от Елзас и вече е било изпечено през Средновековието от жените в селото в голяма фурна с открит огън и пламтящи пламъци при 300 до 400 градуса и след това покрито с шунка и лук. Във Франция tarte flambée е известно като tarte flambée. Както подсказва произходът, това е храна на бедняка.

Оригинално елзаско тарте фламбе

Оригиналните съставки за елзаското тарте фламбе са лук, бекон, крем фрейш и заквасена сметана и много тънко разточено тесто за хляб.

Междувременно обаче има много различни вариации на оригиналния топинг, както пикантни, така и сладки:

Картофи и праз и праз
Козе сирене и смокини
Сьомга, хрян и копър
Ягоди и босилек
Ябълка и козе сирене

Пресни бели вина с лека киселинност са подходящи като напитка към елзаското тарта фламбе, напр. Ризлинг, Шардоне или дори Federweißer.

Тост Flammkuchen - Ето как работи

Ако производството на домашно тесто за пица и Ко е отнема много време или е твърде трудно за вас, наистина трябва да се насладите на тази малка интелигентна рецепта за тарта фламбе. Тази бърза версия на популярното тартам фламбе не изисква тесто. Обикновеният препечен хляб служи като основа за заливката.

Смесете крем фрейша и заквасената сметана в малка купа и подправете със сол, черен пипер и чесън. Нарежете лука или младия лук на пръстени и добавете половината от тях и половината шунка към крема.

Намажете суровите филийки препечен хляб със сметана и поръсете с лук и шунка. Накрая поръсете препеченият препечен хляб с настърганото сирене и печете във фурната за 20 минути при 200 градуса.