Честване на Великден здравословно - всичко за великденското яйце

Великден - по някакъв начин съвестта с угризения е предварително програмирана: Твърде много за ядене, твърде малко упражнения и след това вечните яйца и шоколад. Грешно, давам напълно ясно и съобщавам добри новини от великденския заек: „Можем да грешим здравословно“.

Донесете великденските яйца

Великден е след няколко дни. След Великия пост отново има зелена светлина за кулинарни удоволствия. Традиционните деликатеси са цветните великденски яйца, шоколадовите зайчета, козето месо и козето сирене. И сега идва моето щастливо великденско послание: "Всичко е много здравословно. И че великденското яйце не е голямата опасност за високите нива на холестерола, което най-накрая трябваше да се заобиколи."

Ето най-важните съвети и информация за Великден, които просто трябва да знаете:

Яйцата са с високо съдържание на холестерол. Опасно ли е да се яде много яйца по Великден?

Можете ли да си представите Великден без великденски яйца? Не мисля така. Но има много хора, които не смеят да ядат яйца. Те се страхуват, че това може да причини високи нива на холестерол и да застраши сърцето и кръвообращението им. Има много неща за изчистване. В продължение на десетилетия учените бяха на мнение, че ако дадена храна съдържа много холестерол, тя автоматично повишава нивото на холестерола ни. Това не е вярно с яйцето. Това беше резултат от 140 проучвания с около 2000 субекта в 7 европейски държави - наблюдавани от СЗО. Установено е и защо е така: яйчният жълтък е не само богат на холестерол, но и богат на лецитин. А лецитиновото вещество фосфодил холин пречи на холестерола от яйцето да се абсорбира от чревната стена. Затова яжте великденските си яйца с чиста съвест.

Как можете лесно да проверите дали едно яйце е прясно? ?

Ако купувате сурови яйца за боядисване за Великден, тогава трябва да знаете трика как да разберете дали всяко яйце е прясно и добро. Налейте ¼ литър вода в чаша за пиене, разбъркайте ½ чаена лъжичка сол и поставете яйцето във водата. Ако потъне и лежи спокойно на земята, значи е прясно. Ако плува във водата и тръгне нагоре, не бива да го използвате повече.

Защо оцветените яйца от супермаркета издържат по-дълго от тези, които сами оцветявате у дома?

Яйцата, приготвени и боядисани у дома, не издържат толкова дълго, защото бактериите могат да проникнат през порите на черупката на яйцата. От друга страна, индустриално оцветените яйца се запечатват, когато се оцветят. Но тъй като те обикновено се предлагат в магазините много рано преди Великден, това се уравновесява с едноцветните. Трик: ако натриете яйцата с бекон, след като ги боядисвате - както правеха нашите баби - тогава порите са толкова добри, колкото и запечатани.

Как можеш да оцветиш яйцата по напълно естествен начин?

Великден наближава с гигантски крачки. Всеки иска да има цветни великденски яйца на склад, независимо дали има деца в къщата или не. Възрастните също се радват на цветни яйца. Ако нямате време, можете да си купите варени и цветни яйца в хранителните магазини. Но ако искате да направите това усилие сами у дома, често имате желанието: искам да използвам естествени цветове. Трябва да знаете няколко неща: Трябва да използвате бели яйца, защото цветовете на кафявите яйца не излизат добре. Чайната вара от горещия чай Ройбуш произвежда землисто жълто. Ако оставите яйцата там за по-дълго, те ще станат оранжеви. Черният чай създава кафяви тонове. Можете да използвате плодов чай, за да оцветите яйцата в лилаво. Приготвянето на лукови кори превръща яйцата в жълто до кафяво. Сандаловото дърво осигурява тухленочервени яйца. Мате листата правят яйцата зелени или жълто-зелени.

Но едно трябва да знаете: оцветителите на яйцата, които иначе можете да си купите, са наред, строго тествани и безопасни за храната.

Защо боядисвате яйца по Великден? Откъде идва този обичай?

Няма дискусия: великденските яйца трябва да бъдат ярко оцветени, боядисани, оцветени или залепени. Няма значение, основното е цветното. Знаете ли всъщност защо хората търсят цветни яйца по Великден, раздават ги и ги използват, за да чукат яйца? Зад това няма никакви религиозни обичаи. Обяснението по принцип е доста банално:

Земеделските стопани през 14-ти век били много набожни и приемали поста много сериозно. Те се отказаха от много кулинарни изкушения. Яйца също. Но пилетата продължиха с нетърпение да снасят яйцата си в гнездата. Започва много активно снасяне на яйца, особено през пролетта. Така яйцата се събраха в складовете на фермерите. За да издържат по-дълго, те са сварени. И за да можете да различавате яйцата едно от друго и когато са били снесени, сте им давали различни цветове и след това сте имали много, много боядисани или боядисани яйца за Великден. Така те бяха вградени в Великден, раздадени и изядени в големи количества.

Какъв е животът на щастливите пилета?

Все повече хора със здрави грижи посягат към органични яйца от щастливи пилета в супермаркета. Но мнозина също искат да знаят точно: Кои са щастливите пилета? Как живеят щастливите пилета? Човек говори за щастливи пилета, когато им е позволено да живеят така, както са свикнали от природата, тъй като първоначалното пиле е прекарало деня и нощта. Щастливите пилета се нуждаят от много място сред природата, на широка поляна, в поле. Те трябва да могат да се движат там. Те искат да тичат, непрекъснато драскат земята с ноктите си и търсят храна. Следователно най-добрият начин за хранене на пилета е да се разпръсне широко зърно и соя, за да се даде на пилетата да ядат.

Да, и през нощта те се нуждаят от конюшня, където да могат да седят на стълб и да спят. Първобитните пилета в дивата природа винаги са се оттегляли на клоните на дърветата през нощта, за да бъдат защитени от лисици и други хищници. Пилетата, които живеят по този начин, имат силна имунна система и почти никога не се разболяват. И когато го направят, те не получават антибиотици, а естествени лекарства.

Яденето на великденски яйца ви прави умни и психически годни?

Замисляли ли сте се защо много деца ходят на училище с особен ентусиазъм след Великден и защо често получават по-добри оценки от обикновено? Част от това може да се дължи на великденските яйца. Аз не съм се шегувам. Не знаехте ли? Яйцата те правят умен. Яйчният жълтък съдържа значителни количества от мастноподобното вещество лецитин, което присъства във всички наши клетки. Този лецитин не само укрепва нервите и ви прави силни срещу стрес. Този лецитин снабдява мозъка ни с важното вещество холин. И от това мозъкът изгражда ацетилхолин, най-важното пратено вещество за мислене, за концентрация и памет. Без ацетилхолин нищо не работи в мозъка. И затова великденските яйца ви правят умни. Те насърчават психическата годност.

Какво прави великденските яйца толкова ценни за здравословното хранене?

Когато ядем великденските си яйца, го правим, защото е обичай, защото ни харесват. Но трябва да сме наясно с това. Самото яйце е важна част от здравословното и балансирано хранене. Той е особено ценен източник на хранителни вещества. В крайна сметка това е ядрото за нов живот. Яйцето е особено богато на витамини, минерали и микроелементи. Това придава на яйчния жълтък пълния, остър вкус. Лесно се смила и следователно е важен доставчик на жизненоважни вещества за деца, хора, които са в стрес на работното място и за възрастни хора. И това от своя страна има оптимален ефект върху нашия метаболизъм.

Пилешкото яйце също осигурява идеалната хармония на мазнините. Човек е внимателен относно идеалния модел на мастните киселини: 1,7 грама наситени - доста неблагоприятни мазнини -, но 2,2 грама мононенаситени - суперпозитивни - мастни киселини и 0,8 грама положителни полиненаситени мазнини. С една дума: великденското яйце е страхотно!

Повечето ядат яйце за закуска. Това има ли смисъл?

Вие сте от тези ценители, които ядат яйцето - под каквато и да е форма на приготвяне - особено за закуска сутрин? Вие сте на място. Всичко, на което се наслаждавате на закуска, се разгражда като енергия и не ви дебелее. Яйцето ви прави силни срещу всякакви стресови ситуации в началото на деня. Но под каква форма трябва да се яде яйцето? Твърдо свареното яйце или 4 - 5-минутното яйце са идеални. Бърканите яйца и бърканите яйца с бекон са по-малко ценни за здравето. Холандско проучване с ученици показва, че пълнозърнест хляб с шунка и твърдо сварено яйце, както и хрупкава чушка, ви карат да се чувствате добре. Бърканите яйца с бекон, от друга страна, ви уморяват. Това се дължи на мазнината, използвана за приготвянето на бърканото яйце и пържения бекон.

Как да разпознаете яйцето от здраво, щастливо пиле?

Ако вече обичаме да ядем повече яйца от обикновено по Великден, трябва да знаем: Как да разберете дали едно яйце идва от здраво, щастливо пиле? От пиле, което е хранено здравословно? Съвсем просто: жълтъкът трябва да е ярко жълт или червеникавожълт. Такъв е случаят, когато пилетата се хранят с царевица, пшеница, грах, соя и органични моркови и когато могат да откъснат зелената трева от поляната. Всички тези естествени продукти съдържат каротини. Това прави добрия вкус. Освен това каротините във фуражите укрепват имунната система на пилето. Бледният яйчен жълтък показва, че пилето не е било хранено възможно най-добре. Опитът показва, че колкото повече пилета се движат, толкова по-добър и по-богат ще бъде жълтъкът.

Как правилно съхранявате яйцата, така че да издържат дълго време?

По принцип трябва да ги държите в хладилник. Трябва обаче да премахнете все още суровите яйца, преди да ги приготвите и да ги доведете до стайна температура. Тогава дадените времена за готвене са верни. Ако поставите яйцето направо от хладилника във врящата вода, ще отнеме малко повече време. Освен това съществува особено голям риск те да се отворят. Това се случва чрез топлинното напрежение. Черупката обаче няма да се напука, ако пробиете яйцето от двете страни с игла. Солта и оцетът във водата също не позволяват да се отвори.

Защо е много трудно да се белят някои варени яйца?

Бъдете щастливи, ако великденското яйце е трудно за белене. Това е знак, че е прясно. Вътрешността на прясното яйце все още е здраво закрепена за черупката. С течение на времето яйцето губи течност. Между черупката и яйцето се създава въздушна възглавница. Яйцето се обелва по-лесно.

Колко време едно яйце остава свежо?

По никое време на годината нямаме толкова много общо с яйцата в кухнята. Разбира се, почти всеки има важен въпрос: колко време е прясно яйцето? „Ако се съхранява правилно в хладилника, то ще остане свежо до 4 седмици. Обяснението: В яйцето има ензими, които предотвратяват проникването на микроби. Тази защита е ефективна само ако яйцето не е изложено на екстремни температурни колебания. Варените яйца имат по-дълъг срок на годност. Важно е обаче да се обърне внимание на датата на консумация при покупка. Боядисаните, ярко оцветени великденски яйца трябва да се изядат в рамките на една седмица. Всички яйца, останали малко след Великден, трябва да бъдат преработени в яйчена салата.

Има ли всъщност здравословни шоколадови зайчета от шоколад?

Великден не се символизира само от цветните великденски яйца. По някакъв начин - особено при децата - шоколадовите зайчета от Великден са част от него. И има добри новини от миналата година: Има здравословни шоколадови зайчета от шоколад. А именно от тъмен шоколад със 70 до 80 процента съдържание на какао. Тъмният шоколад има ценни защитни вещества, които ни предпазват от преждевременно стареене и болести. Те съдържат биоактивното вещество ресвератрол. Това гарантира здравословно кръвно налягане, здравословно ниво на холестерол, поддържа кръвната течност и предотвратява преждевременната артериосклероза. Проучване на Прив. Доз. Роберто Корти от Клиниката по кардиология в Университетската болница в Цюрих показа, че тъмният шоколад е идеален за укрепване на сърцето и кръвообращението. И така, скъпи приятели: да отидем за шоколадовите зайчета от шоколад, направени от тъмен шоколад!

Колко здравословно е козето мляко и козето сирене?

По Великден и през пролетта в много семейства е традиция на масата да се слагат здрави кози: козе мляко, козе сирене, козе кисело мляко. Всичко от козата е ценен принос за балансирана диета.

Козето мляко укрепва дихателните пътища, нервите и зъбите с изобилие от жизненоважни вещества. Тези, които не могат да понасят краве мляко, нямат проблеми с козето мляко. Същото важи и за козето кисело мляко.
Козето сирене има подобни ползи за здравето.
Това, което малко хора знаят обаче: млякото, сиренето и киселото мляко от козата ни осигуряват вещества, които могат да бъдат описани като извор на младостта. Тези източници на младежки вещества са убихинон и оротна киселина. И двете гарантират, че оставаме млади, здрави и жизнени по-дълго.

Колко здравословен е традиционният спанак в Велики четвъртък?

Първият зеленчук от свободно отглеждане в Германия след зимата е спанакът. В тъмнозелените листа има повече лечебна сила, отколкото се очаква. В миналото нашите баби винаги са казвали: Спанакът е важен за децата. Спанакът е с високо съдържание на желязо. Оттогава тази грешка е изчистена. Този фалшив доклад се дължи на грешка със запетая в лаборатория, която беше копирана отново и отново. И така, какво наистина може да направи спанакът?

Спанакът не е типична детска храна. Напротив: съдържа киселини, които много деца не харесват и понякога дори предизвикват алергични реакции. Затова никога не трябва да насилвате малките да ядат спанак. Спанакът е важен за хората над 40 г. Защото ни помага да останем млади и здрави.
Спанакът е антистресов зеленчук.Той съдържа изобилие от антистресов минерал магнезий и нервния витамин В1, но също така осигурява интересни количества фолиева киселина и по този начин защитава сърцето и кръвообращението, забавя вените и следователно е извор на младост.
Най-важната находка от проучване в световноизвестния Харвардски университет в Бостън, САЩ обаче показва, че спанакът е много важен за очите ни.Той съдържа много витамин А и бета-каротин, и двата от които са важни за очите, а именно за формирането на зрителното лилаво.
Спанакът е богат и на растителни пигменти, така наречените каротеноиди. Те предпазват очите ни. Всеки, който редовно консумира спанак на възраст над 40 години, намалява риска от много сериозно очно заболяване, дегенерация на макулата, при което централната област на ретината в окото се разпада. Засегнатото лице може да бъде частично сляпо.

Затова се наслаждавайте на спанака в Велики четвъртък с особено внимание: приготвен като крем спанак и листен спанак или суров като спанак салата.

В Германия месото на ярето - от младата коза - е традиционно великденско ястие. В Португалия, Азия и Филипините това е от голямо значение в диетата всеки ден. В Манила има дори специални ресторанти, които предлагат само специалитети от козе месо, много от нас не знаят. Това е много здравословно: ниско съдържание на мазнини, много ниско съдържание на холестерол. Хранителна стойност: 100 грама само 131 калории. Говеждо говеждо говеждо месо: 300 калории, агнешка плешка: 360, гъска: 430 и супа пиле: 320 калории. Козе месо за Великден - продукт за отслабване.