Повече от подправка: колко здравословна е солта?

Подобно на захарта, солта често се разглежда по два начина: твърде много повишава кръвното налягане - твърде малко намалява спортните постижения. Как, ако отидете, ще намерите тънката граница между? Какво трябва да вземат предвид спортистите, когато консумират сол?.

Това е едната страна: На практика във всеки официален здравен доклад се критикува и предупреждава, че ние, австрийците, ядем прекалено солено. По-конкретно се казва: „При повече от половината възрастни консумацията на готварска сол е дори над стойността от десет грама на ден, което е класифицирано като опасно за здравето, т.е. около две чаени лъжички сол“.

Но както при захарта, има и добра и лоша страна на солта. Защото фактът е, че трапезната сол е не само важен аромат, но и съществена част от нашето тяло. Без сол нямаше да има живот!

От чисто химическа гледна точка трапезната сол се състои от елементите натрий и хлор. Ако тялото не получи запас от натриев хлорид, то просто ще обърка много задачи: Храната ви ще остане неусвоена в стомаха, нервните ви пътища ще бъдат на половината път. И да не говорим за вашите неизбежно неохотни мускули - без сол, мускулното свиване също не би било възможно.

Преди прекалено ревностните спортисти да кажат обратното: „Приятели, ще добавим сол към всички наши продукти“, нека хвърлим светлина върху горещата тема.

СОЛТА - ВЕЧНА ТЕМА НА СПОР
Препоръката да използвате солницата само пестеливо не е нова. Всъщност, когато има излишък на сол, в кръвоносните съдове се образуват повече пратеници, които стесняват вените. Последиците са добре известни - твърде много сол е абсолютно свързано с високо кръвно налягане. Но това е само част от истината. Тъй като не всеки пациент с високо кръвно налягане реагира по един и същи начин на повишен прием на сол. Много по-вярно е, че някои хора изглеждат по-чувствителни към солта, други по-малко. Диетата с изключително ниско съдържание на сол - която и без това рядко се среща по нашите географски ширини - изглежда не носи никакви предимства. Напротив: Според учени от Университетската болница в Копенхаген това всъщност има отрицателен ефект. Имайте предвид (и това е много важно допълнение) при иначе здрави хора. Във всеки случай датските изследователи са установили, че ниското съдържание на сол в храната всъщност увеличава определени хормони и липиди в кръвта в организма .

Излишно е да казвам, че няма нужда да предупреждаваме, че това проучване не е лиценз за неконтролирани солни оргии. Все още трябва да се избягва твърде много сол - и това разбира се важи и за спортистите. Въпреки това възниква въпросът: Активните хора имат ли определен „солен бонус“ в сравнение с неактивните дивани? Нека го кажем така: Ако просто правите ежедневна обиколка около блока с кучето си, не е нужно да се притеснявате за евентуален „недостиг на сол със свързана загуба на производителност“. Ситуацията обаче е различна в ситуации с висока загуба на пот. Добре премереният запас от сол гарантира, че се поддържат важни функции на тялото!

СОЛ ГАРАНТИРА ЕФЕКТИВНОСТ
Защо е така? Солите и по този начин натрият постоянно се губят с потта. Заедно със своя аналог, калий, натрий осигурява балансиран воден баланс в организма. Ако концентрацията на натрий в кръвта спадне рязко, работата ви също ще спадне. Глупаво! Но затова, като амбициозен хоби спортист, не трябва да ядете солените таблетки в големи количества - концентрираната сол има смисъл само по време на упражнения за издръжливост при екстремни горещини, например в Ironman. С „нормални“ тренировъчни и състезателни натоварвания обаче вие сте добре обслужени с изотонични разтвори, съдържащи около 1,0 g NaCl на литър. Вашите черва дори биха отговорили на излишък с крампи. Така че ето съвет как можете сами да приготвите изотонична напитка: Най-добре е да използвате 6-процентов разтвор на въглехидрати. Просто смесете един литър тиха минерална вода с 60 g глюкоза, малтоза или малтодекстрин. След това добавете 1 до 2 грама натриев хлорид към напитката. Това е приблизително еквивалентно на щипка сол. За по-дълги упражнения за издръжливост трябва да консумирате около 250 мл от тази напитка на всеки 15 до 20 минути.

Звучи доста химически и сложно, но може да се справи с малко практика.