Портокаловият сок намалява риска от подагра и не причинява затлъстяване

03 октомври 2019 г. 15:49 Робърт Клат

Портокаловият сок намалява риска от подагра поради високото съдържание на витамин С. Ако сокът се консумира по време на хранене, дори 1,2 литра на ден няма да увеличи процента на телесните мазнини.

Щутгарт (Германия). Кил (Германия). Захарни напитки като кола, фанта и други лимонади, но също и портокалов сок, отдавна са критикувани в хранителната наука и медицина, тъй като се твърди, че насърчават затлъстяването и развитието на заболявания като подагра. Според проучване на Световната здравна организация (СЗО), тези напитки също значително намаляват продължителността на живота, ако се консумират редовно. Други проучвания обаче показват положителни ефекти от сока, който може например да намали възпалението и да насърчи здравето на зъбите или евентуално да предотврати загубата на мускулна маса при астронавтите.

Учени от университета в Хохенхайм, които вече са доказали, че антиоксидантите от портокалов сок могат да се усвояват по-добре от хората, отколкото от портокалите, и Университетът в Кил вече са показали, че редовната консумация на портокалов сок не води до затлъстяване, а намалява нивата на пикочната киселина и по този начин предотвратява подаграта.

Проведени са две човешки проучвания

Учените извършиха две проучвания, резултатите от които бяха публикувани в специализираните списания Nutrition & Diabetes и Clinical Nutrition. В първото проучване 26-те млади, здрави доброволци консумират 20 процента от своите калорични нужди под формата на портокалов сок или безкофеинова кола за период от две седмици. Според проф. Д-р Карле „сокът беше около 1,2 литра на ден за повечето от тестваните и около литър за кола.“ Това беше последвано от едноседмична почивка за отмиване и напитките бяха разменени между двете групи за още две седмици.

Нивото на пикочна киселина, понижено от портокалов сок

Целта на изследването е да се изследва дали колата и портокаловият сок влияят върху нивото на пикочната киселина при хората. Особено в индустриализираните страни, повишеното ниво на пикочна киселина е основната причина за болести на подагра. Резултатите от изследването показват как диетологът проф. Д-р Bosy-Westphal ясно обяснява, че „дори при тази много висока консумация на портокалов сок, за разлика от колата, не е имало увреждане на метаболизма, а нивото на пикочната киселина дори е било значително намалено“.

Според авторите на изследването това се дължи на високото съдържание на флавоноиди в портокаловия сок, особено на хесперидина. В допълнение, увеличеният прием на витамин С насърчава отделянето на пикочна киселина и по този начин предотвратява повишено ниво на пикочна киселина (хиперурикемия). Според Боси-Вестфал, "това инхибира кристализацията на пикочна киселина в ставите и по този начин развитието на подагра."

Портокаловият сок не причинява затлъстяване

Второто проучване изследва дали портокаловият сок благоприятства развитието на затлъстяване. За целта тестваните консумират 400 милилитра портокалов сок три пъти дневно по време на основните хранения за период от две седмици. След следваща почивка от една седмица времето на консумация на сок беше изместено към периодите между храненията.

Според Bosy-Westphal резултатите показват, че „дори тази много висока консумация не е имала никакви отрицателни ефекти върху телесното тегло, ако сокът не се консумира между тях, а със закуска, обяд и вечеря.“ Според учените това се дължи на факта, че Сокът по време на хранене намалява спонтанния енергиен прием на храната и по този начин хората не поемат повече калории. Консумацията между храненията, от друга страна, доведе до малко увеличение на процента телесни мазнини.

Поради това учените заявяват, че се препоръчва чаша портокалов сок на ден и може да допринесе за здравословното хранене. Консумацията на литър обаче трябва да се избягва.

Хранене и диабет, doi: 10.1038/s41387-018-0031-3