Помогне . Захарна алергия

Член от 01/01/1970
53 839 публикации (ø0/ден)

Уважаеми колеги пекари

Племенникът ми има алергия към захар, т.е. Търся рецепти за сладкиши и тарталети, които се правят без гранулирана и сурова захар. Подсладителите и медът са разрешени.

Член от 01/01/1970
53 839 публикации (ø0/ден)

350 г брашно
2 яйца, разделени
6 твърдо сварени жълтъка
100 г бадеми, настъргани
220 г масло
180 г мед

Смесете маслото с брашното. Работете във всички останали съставки (включително течния яйчен жълтък!) С изключение на белтъка. Обърнете ролки с дебелина 4 см и оформете гевречета. Намажете с белтъка и печете на 200 градуса.

Датски сладкиши без захар

1/2 кг брашно
1/4 L мляко
2 жълтъка
50 г масло
30 г мая
50 г мед
За пълнежа:
2 жълтъка, разбъркани
200 г сладко от малини (диета разбира се!)
Бадемови люспи

Направете предварително тесто от маята, малко мед и малко мляко, оставете да втаса за 15-20 минути. Обработвайте с останалите съставки за тесто, за да оформите тесто. Разточете, намажете с масло, разточете квадратчета и разпределете сладкото отгоре. Навийте в торбички и/или кроасани и намажете с яйчен жълтък. Поръсете бадемите отгоре и печете 20 минути на 200 градуса (предварително загряти).

Член от 01/01/1970
53 839 публикации (ø0/ден)

Ето още няколко рецепти:

Медени кифли:
2 чаши брашно
1 чаша мед
200 мл мътеница
1 пакетче бакпулвер
1 щипка сол
2 яйца

Смесете брашното, солта и бакпулвера, разбъркайте меда, мътеница и яйца в голяма купа, добавете брашнената смес и разбъркайте за кратко, напълнете в подготвени форми за мъфини и гответе при 200 градуса за 25-30 минути. да се пекат. Към тестото можете да добавите сушени плодове, подправки, какао на прах или каквото друго се сетите!

Торта за чаша:
1 чаша бита сметана
2 чаши брашно
1 пакетче бакпулвер
1/2 чаша смлени ядки
2 чаени лъжички течен подсладител
4 яйца

Поставете всички съставки в купа (смесете предварително брашно, бакпулвер и ядки и използвайте кремавата чашка като мярка), разбъркайте добре с миксера и поставете в намазнена форма за торта с брашно или върху лист за печене, застлан с хартия за печене, печете на 200 градуса. Времето за печене на тавата е около 40-45 минути, във формата отнема 50-60 минути.

Тесто с дрожди:
500гр брашно
1 опаковка суха мая
1 щипка сол
2 супени лъжици мед
250 мл хладко мляко
50 г течно масло

Смесете брашното със сол и суха мая, добавете мляко, масло и мед и първо разбъркайте за кратко с дървена лъжица, след това месете с ръце, докато тестото стане гладко, излезе от работната повърхност и ръцете и мехурчетата, покрити на топло място (на Най-добра фурна при 50 градуса) 30-45 мин. Оставете да втасат, разточете върху намазнена и набрашнена тава за печене, издърпайте ръбовете малко нагоре. Измийте и обезкостете сливите и покрийте плътно тестото с тях, печете сладкиша на 200 градуса за около 40 минути. изпечете, оставете да изстине и порционирайте.