Подправки - добра щипка лечебна сила

Миришат прекрасно, придават на ястията недвусмислен аромат и правят много добро за нашето здраве: Подправките са нещо повече от въпрос на вкус.

Подправете вашето благосъстояние!

Подправки като канела, кардамон и индийско орехче идват при нас отдалеч и ни дават Храна и напитки чудесна екзотична нотка. Мащерка, розмарин и чесън, от друга страна, също процъфтяват по нашите географски ширини и подправят много ежедневни ястия. Но не само при приготвянето на вкусни ястия имате думата. Също така с много заболявания са Подправки и билки със здравословното им съдържание правилната рецепта.

Независимо дали са пресни с биологично качество или изсушени - тези, които се съдържат в тях Лечебни сили са известни най-вече от векове. Достатъчна причина да разгледате отблизо малките помощници в кухнята и вашите Начини на действие да (пре) открие.

Канела - това определено нещо не само в спекулата и греяното вино

Особено по Коледа е пикантно и тръпчиво, нещо сладък аромат канела на устните на всички. Той прави вкуса на канелените звезди, спекулусите и пунша безпогрешен, но също така чудесно се съчетава с оризов пудинг или компот от сливи през лятото и може също така да даде на лют червен пипер онова специално докосване. Не само неговата Аромат към него има докосване на приключение, включително митовете около канелата. Говореше се за птици канела в Арабия, които събираха подправката в гнездата си. А Херодот бил около 450 г. пр. Н. Е. Вярата, че канелата расте в дълбокото дъно на езера.

Днес знаем, че има два вида Канелени дървета от кората, от която се получава канела: ароматните, сладки Цейлонска канела (Cinnamonum verum) от Шри Ланка и малко по-горещите Касия канела, който се отглежда предимно в Китай, но също така във Виетнам и Индонезия. Цейлонската канела не само има по-добър вкус, но и съдържа значително по-малко нездравословни храни Кумарин, които могат да навредят на здравето в твърде големи количества. По-специално за коледното печене с деца е по-добре да използвате по-скъпи, но безвредни цейлонски канелени пръчици или буркани с цейлонска канела на прах.

В крайна сметка обаче преобладават положителните свойства на канелата, така че тя е от голямо значение в Аюрведа, традиционната китайска медицина и натуропатия. Действа спазмолитично, подобряващо кръвообращението, успокояващо и повдигане на настроението. Освен това съдържащият се евгенол има a дезинфекционен ефект, което дори се използва в стоматологията или, например, за изплакване на уста.

Канелата също стимулира апетит и Дефекация в. Това прави храната по-смилаема и облекчава лошото храносмилане като газове и подуване на корема. Но колкото и добър да е на вкус - канелата е не само вкусна подправка: тя има и безпогрешния аромат на канела подтиква мозъка.

Куркума - на стойност златото за вашето здраве

Ярко жълтият корен е известен като една от най-важните съставки в азиатската и индийската кухня. Куркума е един от Джинджифилови растения, Но вкусът му е по-малко пикантен от добре познатия, но по-скоро леко пикантен. Ще го направи Куркума наречен, той придава на повечето индийски къри и смеси от подправки, както и на вкусни ястия с пиле и ориз златистожълтия си цвят.

В южноазиатската си родина куркумата отдавна се използва като лечебно средство, особено в индийската Аюрведа. И в нашите географски ширини също подобряващ здравето ефект коренът се заобиколи. Това се дължи на техните съставки: етерични масла и полифенол куркумин, противовъзпалително и антиоксидант върши работа. Някои изследвания дори сравняват ефикасността на куркумина с противовъзпалителни лекарства като аспирин и ибупрофен. Освен това първоначалните проучвания показват, че куркуминът може да има инхибиращ рака ефект, от една страна, и също така да има положителен ефект върху дегенеративни заболявания на мозъка - начин на действие, който дава надежда, особено за лечение на болестта на Алцхаймер.

Това, което е сигурно обаче, е тази куркума успокоява стомаха и в Лошо храносмилане помага. Той насърчава храносмилането на мазнини и по този начин противодейства на подуването и метеоризма. Освен това здравословните съставки в куркумата могат да направят това Намалете риска от сърдечни заболявания и спомагат за регулирането на нивата на холестерола.

Единственият недостатък на добре поносимата подправка е, че съдържащият се в нея куркумин се разгражда много бързо от черния дроб и не се разтваря във вода е. Следователно, когато приготвяте ястия с куркума, човек също трябва да използва такъв Комбинация с мазнини като зехтин или кокосово масло. И ако добавите щипка черен пипер, ще усвоите лечебната активна съставка 20 пъти по-добре.

Анасон, копър и ким - три класики за стомаха и червата

Естественият дом на анасона е средиземноморската зона, но днес той се отглежда основно в Югоизточна Азия, Мексико и Аржентина. Типичният аромат идва от етеричното масло от анетол на плодовете отхрачващо работи и допринася Простуда помага. Когато много хора се сетят за анасон, първото нещо, за което се сещат, са капки за кашлица. Но също така работи спазмолитично, разхлабва мускулите и може да облекчи коремната болка.

Кимионът е една от най-старите подправки в света, следи от която археолозите вече са открили в останките от неолитни селища. Вероятно тогава те вече са знаели за тях храносмилателен ефект неговите пикантни, ароматни плодове, които съдържат етеричното масло Carvol. Кимионът расте по ливади и край пътища в Европа, Азия и Северна Африка.

Копърът от своя страна не е подправка или билка, а зеленчук. Вкусът не е за всеки, но лечебната му сила е безспорна. Копърът работи диуретик и антибактериални, и като Отхрачващо също е добър избор при проблеми с кашлицата. Поради съдържащите се в него етерични масла анетол и фенхол помага и при спазми и Стомашно-чревни оплаквания. А в комбинация с картофи, вареният копър е чудесно средство за прекалено кисел стомах.

Ако комбинирате анасон, ким и копър, за да направите чай, например, положителните свойства на растенията се комбинират, за да се получи идеалният чай от стомаха. Той се грижи за Релаксация и благосъстояние, особено при спазми и газове. Също за кашлица и възпаление осигурява такъв чай облекчение. А при младите майки здравословното трио помага за стимулиране на производството на мляко.

Джинджифил - изобщо не е лош

Тук в Европа джинджифилът е познат и се използва от около 700 години. Това го прави истинска новост тук, тъй като е оценен в Индия, Китай и други азиатски страни повече от 3000 години заради аромата и лечебните си свойства. Джинджифиловите растения от семейството на Подправки лилии произхождат от източноазиатските тропически гори. Използват се само пресните млади, нежни коренови резници. По-старите корени са твърде остри и ще станат също Джинджифил на прах земя, която се комбинира добре със супи, месни и рибни ястия. Като правило, колкото по-голям е коренът, толкова по-остър и дървесен е той.

Джинджифилът се използва все по-често не само в кухнята, но и в медицината. Положителният си ефект върху здравето дължи на своите над 500 важни съставки, включително етерични масла (Gingerols), Остри вещества (Shogaolen), витамин С и витамини от група В Минерали като магнезий, калий и желязо.

Точно като лют червен джинджифил стимулира с горещите си вещества Метаболизъм и кръвообращение в. Само това позволява на организма да противодейства на патогените по-ефективно. Ако се появи настинка или грипоподобна инфекция, тялото се възползва от антибактериалните и противовъзпалителни ефекти на острите корени. Нищо чудно, тъй като е установено, че гингеролът е подобен по структура и ефект на ацетилсалициловата киселина - известна като аспирин. Тази прилика с аспирина обяснява и това аналгетичен ефект: Екстракти от джинджифил се използват при лечение на ревматизъм и мускулни болки.

В Лошо храносмилане азиатският силов корен също е ефективно средство за защита. Съдържащите се в него горещи вещества предотвратяват образуването на газове и запек, успокояват стомаха и стимулират производството на жлъчка, така че храносмилането се ускорява след обилно хранене. По същата причина чаша чай от джинджифил ви развълнува, преди да ядете апетит в.

Кой под Пътуване болест страда, най-добре е да сложите малко джинджифил в ръчния си багаж. Яденето на парче от него на всеки 4 часа помага срещу гаденето в стомаха при дълги пътувания и намалява гаденето. Дори сред моряците дъвченето на джинджифил се смята за домашна рецепта за морска болест. Въпреки това се препоръчва предпазливост при бременни жени, тъй като консумацията на джинджифил може да предизвика преждевременно раждане. За млади Джинджифилът е табу за майките, които кърмят детето си, тъй като острите му вещества не се понасят от кърмачетата. Хората с камъни в жлъчката или високо кръвно също трябва да говорят с лекаря си дали могат спокойно да ядат джинджифил.