Поддържане на хляба свеж: 5 съвета за запазване на хляба по-дълго

Поддържането на хляба в прясно състояние е относително лесно при правилно съхранение. Ако спазвате няколко правила, когато съхранявате хляба, той ще остане по-дълго свеж и ще вкуси по-добре. В нашата статия ще ви покажем най-добрите съвети.

Поддържайте хляба свеж - тестото го прави

Оказвате влияние върху срока на годност на хляба, когато пазарувате. По принцип: колкото по-лек е хлябът, толкова по-кратък е срокът на годност.

Преработеното тесто също играе решаваща роля: колкото повече е обработена закваска, толкова по-дълго можете да поддържате хляба свеж.
Ръжените хлябове, които по подразбиране се приготвят с квас, остават пресни до шест дни. Ръжените хлябове се допълват само от пълнозърнести и пълнозърнести хлябове, които остават свежи до девет дни.
Пшеничните хлябове, за които е известно, че се пекат с мая, издържат максимум два дни.
Съвет: Дори ако оставите хляба само за кратък момент, винаги трябва да обръщате нарязаната повърхност надолу. С обикновена дръжка предотвратявате изсъхването на срезаната страна.

Глинено гърне - идеалното място за отглеждане на пресен хляб

Най-добрият избор да съхранявате добре хляба си е глинен съд. Римска тенджера, която вече не използвате, може перфектно да се използва като кош за хляб.

Глинените саксии са подходящи за съхранение на хляб, тъй като материалът почти идеално решава двата основни проблема с хляба, изсъхването или плесента.
Ако влажността в контейнера е твърде висока, глината поема излишната влага. Това ще предотврати плесента на хляба.
Влагата се съхранява в порите на глинения съд. С течение на времето влагата постепенно се отделя обратно във вътрешността на кутията за хляб, така че хлябът да не изсъхне.
Следователно глинената тенджера е идеално подходяща, за да поддържа хляба свеж възможно най-дълго.
Керамиката има подобен ефект като глината. Трябва обаче да се уверите, че керамичната кутия за хляб не е остъклена. Глазурата до голяма степен би заменила регулиращия ефект.

Съхранение на хляб в кутията за хляб - трябва да обърнете внимание на това

Ако една глинена кутия за хляб ви се струва твърде остаряла, разбира се, има някои алтернативи в специализираните магазини.

Много е важно кутията за хляб не само да изглежда шик. Има някои материали, които не са регулиращи. Следователно кошът за хляб, изработен от неръждаема стомана, трябва да бъде проектиран по такъв начин, че въздухът да може свободно да циркулира.
Кутията за хляб трябва да бъде снабдена с достатъчно въздушни отвори или прорези. В противен случай това може да е украшение във вашата кухня, но хлябът ви няма да бъде свеж. Напротив: хлябът ще мухлясва по-бързо, отколкото бихте искали.
Също така е много важно кутията за хляб да може да се почиства бързо и лесно. Ако почистването е твърде много работа, лесно е да се опитате да го отложите и по този начин да създадете бактериален фокус.
Съвет: Избършете кутията за хляб с оцетна вода веднъж седмично. Това разбира се важи и за глинената кутия за хляб.

Място за съхранение на хляба - той остава по-дълго свеж

Правилното разположение на кутията за хляб е също толкова важно, колкото и контейнерът за поддържане на свеж, хрупкав хляб хубав и свеж възможно най-дълго.

Хлябът остава пресен най-дълго, ако го съхранявате при стайна температура от 18 до 20 градуса.
Преместете кутията за хляб възможно най-далеч от печката. От една страна, излагате хляба там на постоянни температурни колебания. От друга страна, получената водна пара би стимулирала растежа на плесени.
Същото важи и за места близо до прозорец. Вятърът би изсушил хляба много по-бързо.

Съхраняване на хляб за по-дълъг период от време

Често човек чете съвета да държите хляба в хладилника. Това обаче обикновено не е добра идея.

Хлябът бързо губи свежестта си поради температурата в хладилника. Само след един ден в хладилника се случва това, което всъщност сте искали да предотвратите: Хлябът има сух и остарял вкус. Причината за това също има име: ретроградация.
Хлябът отделя влага в заобикалящата го среда. Колкото по-хладно е мястото за съхранение, толкова по-бързо хлябът ще утаи водата. От това следва, че хлябът става по-сух и по-малко вкусен.
Ако искате да съхранявате хляба малко по-дълго, можете да използвате фризера. За разлика от хладилника, хлябът остава свеж във фризера. И дори за по-дълъг период от време. Можете да замразите хляба за два до три месеца. След това оставете да се разтопи за една нощ и сутринта ще имате пресен хляб на масата.
И в крайна сметка важи правилото: купувайте хляб само толкова, колкото ще използвате в рамките на предвидим период от време.

Дори ако можете да поддържате хляба си пресен за известно време със съветите, той не става по-свеж от домашния. Събрали сме няколко съвета как можете да изпечете собствения си хляб бързо и лесно.