Купувайте плодове и зеленчуци през януари - регионално и сезонно

Кои плодове и зеленчуци са готови за реколта през кой сезон? Януари не ни носи нова реколта, но все пак цвекло, круши и бяло зеле от склад. Имаме вкусни зимни рецепти за вас!

Със здравословно цвекло, сочно-сладки круши и хрупкаво бяло зеле, зимата може да продължи по един наистина вкусен регионален начин. Уютните вечери на масата за хранене все още са страхотни акценти в студените дни. Следните рецепти не само имат прекрасен вкус поотделно, но могат да бъдат приготвени и като последователност от менюта - перфектно ястие за вегетарианска и сезонна кухня.

Цвекло

Цвеклото е известно с много здравословни жизненоважни вещества. Силовата грудка съдържа много желязо, магнезий, калий и ценни растителни вещества като бетаин, за който се твърди, че има добри ефекти върху черния дроб и жлъчката. Цвеклото е популярно под формата на супи или като добавка към салата. В следващата рецепта здравословните зеленчуци се обработват сурови, така че жизненоважните вещества да бъдат оптимално запазени.

Идея за рецепта: карпачо от цвекло с козе сирене

Състав:
2 парчета цвекло	1 козе крема сирене
1 шепа орехи	Балсамов оцет
Ядково масло	сол
пипер

Отстранете кожата от цвеклото с белачката за зеленчуци, нарежете на тънки резенчета и подредете във форма на ветрило върху голяма чиния. Направете дресинг от балсамов оцет, орехово масло, сол и черен пипер и го разпределете върху цвеклото. Сега поръсете козето сирене на люспи и орехите отгоре. Здравословно и вкусно предястие е готово.

Бяло зеле

Подобно на почти всички видове зеле, бялото зеле има силен ефект на подуване. Семената от копър могат да помогнат да се насладите безгрижно на вкусните зеленчуци. Те се добавят към ястието като подправка или се пият под формата на чай. В крайна сметка би било жалко да се откажем напълно от популярните зимни зеленчуци - тъй като се казва, че бялото зеле има противовъзпалително, антиоксидантно и антибиотично действие.

Идея за рецепта: гювеч от бяло зеле

Състав:
½ бяло зеле	3 - 4 картофа
1 глава лук	1 - 2 скилидки чесън
Крем (алтернативно овесена сметана)	Настъргано сирене
зехтин	индийско орехче
сол	пипер
Копър семена според нуждите

Обелете картофите, нарежете на кубчета и гответе на пара, докато стегнат до захапката. Междувременно измийте зелето и нарежете на ивици с размер на палец. Обелете лука и го нарежете на ивици. Задушете и двете в тиган в малко зехтин до полупрозрачност, накрая добавете чесъна, подправете всичко със сол, черен пипер и индийско орехче и деглазирайте сметаната. Смесете семена от копър, ако е необходимо. Сега разпределете картофите със сместа от бяло зеле в съд за печене и поръсете с настърган кашкавал. Печете гювеча в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 до 30 минути, докато стане хрупкава.

Круши

Сладкият плод впечатлява със своята сочност и финия плодов вкус. Крушите също съдържат много витамини и минерали и могат да имат добри ефекти върху храносмилането - например в случай на запек. Особено сочни смутита, желета, лютеници и вкусни десерти могат да бъдат извикани от круши, като например десерта от круши с натурално кисело мляко и бисквитени трохи.

Идея за рецепта: десерт от круши в чаша

Състав:
2 - 3 круши	1 - 2 супени лъжици цяла тръстикова захар
1 щипка цейлонска канела	1 голяма чаша натурално кисело мляко (алтернативно соево кисело мляко)
1 опаковка пълнозърнести бисквити (алтернативно спекулус или други коледни бисквитки)

Обелете и нарежете на кубчета крушите и ги задушете в тенджера с малко вода, цяла тръстикова захар и канела, за да направите компот. След това оставете да се охлади добре и приберете в хладилника за поне час. Междувременно натрошете бисквитите на ситно. Щом крушовата смес е достатъчно твърда, напълнете с нея десертни чаши до една трета. Сега сложете естественото кисело мляко отгоре, така че да има още достатъчно място за бисквитените трохи. Накрая ги поръсете отгоре и приберете в хладилника, докато сервирате.