Плодове и ядки

Под плодове се разбира годни за консумация плодове и семена на предимно многогодишни овощни дървета. Подобно на зеленчуците, плодовете са важна част от здравословната, здравословна диета. Плодовете също имат висока хранителна плътност с ниско съдържание на калории, тъй като съдържат въглехидрати, но почти никакви мазнини и протеини.

Здравословно: Незаменими, ненаситени мастни киселини, витамини
Забележка: Нива на холестерол
бакшиш: Внимавайте с промишлено преработените продукти

Съдържа обаче минерали, витамини, фибри и вторични растителни вещества. Съдържанието на жизненоважни вещества варира значително в зависимост от вида на плодовете и условията на околната среда. И тук високото съдържание на вода има положителен ефект върху баланса на течностите ни. Редовната консумация на плодове помага да се предпазите от много цивилизационни болести. DGE препоръчва 5 порции плодове и зеленчуци на ден. Ако има допълнителни рискови фактори (затлъстяване, пушене, бременност, спорт, стрес и др.), Препоръчителен е по-висок прием.

При плодовете се прави разлика между:

Pome плодове се отнася до видове плодове с ядро, които идват от семейството на розово дърво. Ябълките, дюлите и крушите са плодове от семена.
Костилковите плодове като череши, кайсии, нектарини, праскови и сливи имат дървесна сърцевина.
Меките плодове растат предимно на храсти, обикновено съдържат много семена и са меки и много сочни. Меките плодове включват: Б. гроздето, ягодите, боровинките, касисът и цариградското грозде.
Тропическите плодове като банани, смокини, ананаси, авокадо и папая идват от тропическите и субтропичните региони.
Цитрусовите плодове като лимон, портокал, мандарина, помело и грейпфрут са ягодоплодни плодове от рода Citrus.
Ядките са плодове като кестени, бадеми и ядки, в които ядливите семена са заобиколени от дървесна обвивка.

Поради съдържанието на жизненоважни вещества, плодовете са идеална закуска между храненията. Лесно използваемите въглехидрати бързо снабдяват тялото с енергия. Плодовете могат да се консумират сурови или замразени, варени, сочени и преработени в намазки.

Не трябва обаче да се забравя, че плодовете съдържат и голямо количество плодова захар (фруктоза). Тези плътни въглехидрати повишават нивата на кръвната захар точно като обикновената захар на масата. Като лека закуска плодовете, разбира се, винаги са за предпочитане пред другите сладкиши.

ядки

Ядки като закуски завладяха масичката за кафе и плота в коктейл баровете преди години. Те могат да предложат много като част от нашата диета. Но внимавайте: калориите са включени!

Ядките принадлежат към плодовете, по-точно към плодовете на черупката и са богати на ненаситени мастни киселини, витамините от група В, витамин Е и минералите магнезий, селен, мед, желязо и цинк. Витамин Е е мощен антиоксидант и предпазва клетките на тялото ни от свободните радикали. Диетичните фибри, съдържащи се в ядките, стимулират храносмилането.

Редовната консумация на ядки носи разнообразни ползи за здравето, въпреки високото им съдържание на мазнини. Проучванията показват, че рискът от инфаркт или коронарна артериална болест може да бъде намален. Също така се смята, че фитохимикалите, открити в ядките, намаляват риска от различни видове рак, а при диабет тип 2 се твърди, че стабилизират нивата на кръвната захар.

В допълнение към ненаситените мастни киселини, ядките осигуряват и до 25% висококачествен протеин, особено важната аминокиселина аргинин. По този начин особено вегетарианците имат добра възможност да отговорят на своите нужди от протеини.

За да се насладите на ползите за здравето, се препоръчва консумация от около 100g на седмица. Солените и печени ядки трябва да се избягват, ако е възможно, тъй като те обикновено имат още по-високо съдържание на калории. Печените ядки могат да съдържат канцерогенни вещества.

Най-популярните видове ядки включват орехи, лешници, фъстъци, бразилски ядки, кашу, кокосови орехи, макадамия, шам фъстък, кестени и бадеми.