Пилешко леко птиче месо със сос от червен пипер и шунка - рецепта

1.Накиснете желатина. Оставете птичия бульон да заври, потопете филето от пилешки гърди в него и го извадете.

2.Почистете моркова, нарежете го на кубчета, нарежете 50 г червен пипер на тънки ивици, гответе с граха в птичия бульон, докато стегне към хапката. Изцедете и съберете запаса.

3.Разтворете накиснатия желатин в горещия бульон, подправете с лимонов сок, сол и черен пипер. Изсипете малко от запаса в малък, висок съд (9 х 9 см) и го оставете леко да желира.

4-ти.Нарежете пилешките гърди на ивици с дебелина на пръста, поставете отгоре и покрийте отново с малко бульон. По същия начин сложете зеленчуците и завършете със запаса.

5.Поставете месото на студено за поне 2 часа, извадете го и внимателно изрежете с електрически нож резени с дебелина около 1 см.

За соса:

6-то.Пасирайте скилидката чесън, 20 г червен пипер и суровата шунка и смесете със салатата, минералната вода, горещата горчица и 2 щипки розов червен пипер на прах.

Съвет за гарнитура:

7-ми.Хрупкави пълнозърнести багети или сусамови пръчици вървят много добре с това !