Рецепта Пикантна салата с всякакви екстри

Ново откриване: вашият салатен бар у дома! Защото тук може да се намери само толкова свеж, толкова колоритен и толкова добър. С пикантно пиле, билкови домати, топчета сирене и и и ...

рецепта

Информация за рецепта

съставки

ЗА САЛАТА:

  • ½ маруля (напр. Batavia)
  • 1 радико
  • 100 г ракета
  • 50 г бебешко манголд
  • 2 чаени лъжички зърнена горчица
  • 1 супена лъжица сироп от захарно цвекло
  • 6 супени лъжици ябълков оцет
  • сол
  • черен пипер от мелницата
  • 3 супени лъжици рапично масло
  • 3 супени лъжици зехтин

ЗА ЕКСТРИТЕ:

  • 200 г филе от пилешки гърди
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 чаена лъжичка лют червен пипер на прах
  • сол
  • черен пипер от мелницата
  • 2 чаени лъжички прясно нарязан розмарин
  • ½ чаена лъжичка смлян кориандър
  • 80 г смесени семена (слънчоглед, бор, тиквени семки)
  • 1 супена лъжица течен мед
  • 1 супена лъжица масло
  • 2 филийки пумперникел (приблизително 100 g)
  • 3 стръка магданоз
  • 3 стръка копър
  • 2 пролетни лука
  • 150 г козе крема сирене
  • 100 г чери домати
  • 2 чаени лъжички балсамов оцет
  • 3 стръка босилек

подготовка

  1. За салатата отстранете дръжката от марулята и радикиото. Почистете, измийте и изсушете салатата от маруля, радикио, рукола и бебешко манголд. Нарежете или откъснете големи листа на парчета с размер на хапка.
  2. За винегрета смесете добре горчица, сироп от захарно цвекло, оцет, сол и черен пипер, след което постепенно разбийте рапицата и зехтина.
  3. За „екстрите“ измийте пилешкото филе и подсушете. Смесете зехтина с червен пипер на прах, сол, черен пипер, нарязания розмарин и смления кориандър до паста за подправки. Намажете пилешкото филе наоколо, след което изпържете от двете страни в малък незалепващ тиган на умерен огън за 10-12 минути. Извадете пилешкото филе, оставете малко да се охлади и нарежете диагонално на тънки филийки.
  4. Междувременно смесените ядки се пекат в тиган без мазнина на умерен огън, докато се разбъркват, докато замиришат, след това се поливат с мед и се карамелизират. Сгънете ½ с. Л. Масло. Поставете жизнено необходимия карамел върху хартия за печене и оставете да се охлади, след което грубо го счупете.
  5. Раздробете фино помпения никел. Разтопете останалото масло в тиган, запържете трохите на помперника на умерен огън за 2-3 минути, докато хрупкави и оставете да се охладят в чиния. Междувременно измийте магданоза и копъра и изтръскайте на сухо, откъснете листата или върховете и нарежете на ситно. Измийте и почистете пролетен лук, нарежете на кубчета фино белите и светлозелените части. Смесете крема сиренето с билките и младия лук и подправете със сол и черен пипер. Оформете сместа от крема сирене на топчета, оваляйте в трохите от помперникел и охладете.
  6. Измийте доматите, разрежете наполовина и залейте с балсамовия оцет. Измийте и подсушете босилека, откъснете листата, нарежете на много фини ивици и поръсете половинките домати.
  7. Обърнете марулята в дресинга. Сервирайте пилешкото филе, жизненоважните ядки, топчетата крема сирене и доматите босилек отделно. Така всеки може сам да събере екстрите за салатата.

В нашия хранителен план има по-разнообразни рецепти за обяд без захар. Ако понякога ви е трудно да останете без захар, разгледайте нашите алтернативи за захар.

Можете да намерите рецепти за салати за всеки сезон в нашите летни салати, есенни салати, зимни салати и пролетни салати.