Пикантен шницел от фурната

идеален за остатъците от кухнята, никак не е труден

Състав:

500 г червен пипер на ленти (стъкло)
200 г лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
500 г буци домати (консерва)
200 г бита сметана
0,5 чаена лъжичка зеленчуков бульон
1 щипка сол
1 щипка пипер (от мелницата)
1 чаена лъжичка захар
0,5 ч. Л. Люти люспи
1 супена лъжица червен пипер на прах (благородно сладко)
2 ч. Л. Риган (втрива се)
1 супена лъжица царевично нишесте
4 свински шницел (приблизително 125 g)
60 г пармезан (в едно парче)

Работни часове:

Време за приготвяне около 25 минути.
Време за готвене около 55 мин.

Подготовка:

Отцедете чушките в гевгир. Обелете лука, чесъна, заровете на ситно, изпотете в 1 супена лъжица зехтин. Добавете домати, сметана, подправете със зеленчуков бульон, сол, черен пипер, захар, люти люспи, червен пипер на прах и риган и оставете да къкри за около 15 минути. Смесете царевичното нишесте с малко вода до гладка смес, добавете към доматения сос и оставете да заври, докато разбърквате.

Почукайте шницела малко по-плоско, нарежете го наполовина, подправете със сол и черен пипер от двете страни и поставете в съд за печене, който е бил намазан с останалия зехтин (1 супена лъжица). Отгоре разпределете доматените чушки и доматения сос. Настържете фино пармезана, поръсете отгоре. Гответе шницела във фурна на 180 градуса за около 40 минути. Вкусът му е добър: паста и агнешка салата с дресинг от кисело мляко.