„Песто под микроскопа - италиански оригинал или горчиво разочарование?“

Темата за пестото е много подходяща за изпълнение в класната стая. Потребителският център предлага безплатна работилница, в която учениците се учат да използват информация за продуктите и да поставят под въпрос рекламата. По този начин те се насърчават да разсъждават върху собственото си потребителско поведение.

"Песто" е суров, пастообразен подправен сос, който идва от Италия и обикновено се яде с тестени изделия или на хляб. Един от най-известните видове песто е "Pesto alla Genovese" (песто в генуезки стил). Традиционно се прави от босилек, кедрови ядки, пармезан или сирене пекорино, зехтин, чесън и сол. Понастоящем обаче няма дефиниция на законодателството за храните или изисквания за качество за производството на песто.

Pesto се предлага и като промишлено произведен готов продукт в хранителните магазини. Някои производители заместват типичните съставки, съдържащи се в оригиналната рецепта, с по-евтини съставки в своите продукти. Често например зехтинът се заменя със слънчогледово или други растителни масла, а кедровите ядки се заменят с ядки кашу. В някои продукти се използват и удължители като картофени люспи или пшеничен грис. Той може също да съдържа добавки като захар, ароматизанти или добавки, които не се използват традиционно. Това означава, че тези продукти не отговарят на общите очаквания на потребителите за традиционно произведено в Италия песто ала геновезе.

Темата за пестото е подходяща и за изпълнение в класната стая. За тази цел потребителският център предлага безплатна работилница, в която учениците стават „изпитатели на продукти“:

Вие оценявате и сравнявате съставките, използването на добавки, етикетирането, както и миризмата и вкуса на два търговски песто-препарата. Използвайки списъка на съставките, те изследват и оценяват състава на продуктите. Рекламата и изображенията на продуктите също се анализират и проверяват за противоречия между рекламата и реалността. В семинара учениците се научават да използват информация за продукта, поставят под въпрос рекламата и се насърчават да разсъждават върху собственото си потребителско поведение.

По желание в практическата част на урока учениците могат сами да приготвят песто от пресни съставки и да го сравнят с индустриално произведени продукти. Семинарът може да се използва в два варианта от клас 8:

1-ва работна среща в центъра за консултации на потребители (или училища без кухня за преподаване)

Семинарът със сравнение на продукти и дегустация на два промишлено произведени песто (органични срещу конвенционални) се провежда в консултативния център или училище от специалист от потребителския център (плюс учител).

Продължителност: 1-2 учебни часа

2. Работилница в училища с учебна кухня

Работилницата със сравнение на продукти и независимо производство на песто в учебната кухня, както и последваща дегустация се извършва от специалист от потребителския център (плюс учител) на място в училището.

Продължителност: 2-3 учебни часа

За повече информация и запитвания за групови и училищни обиколки, моля, изпратете имейл или се обадете на 0711/66 91 211 (от понеделник до петък, от 9 до 12 часа).