Периодично гладуване След две седмици гладът е изчезнал - DER SPIEGEL

Франк Мадео е биохимик и преподава в Института за молекулярни биологични науки към университета Карл-Франценс в Грац. Той оглавява "Interfast Study", който систематично изследва ефектите от периодичното гладуване върху човешкия организъм.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Г-н Мадео, сега е три следобед. Кога за последно ядохте нещо?

Франк Мадео: Миналата нощ.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: И кога е следващото хранене?

Мадео: Тази вечер.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Гладен ли си?

Мадео: Не, тялото ми е свикнало с това, че ям само нещо на всеки 20 часа вечер. Кара ме да се чувствам по-здрав, по-здрав и по-енергичен от преди.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Преди всичко усещам дупка в стомаха, когато сутрин не ям нищо.

Мадео: Преди беше същото за мен. Но хората са създания на навика. Повечето съобщават - и аз се чувствах по същия начин -, че преминаването отнема около две седмици. Тогава гладът е изчезнал и тялото вече не се нуждае от храна в продължение на часове. Ако изберете повтарящ се ритъм за фазите на гладно и използвате естествената почивка за хранене през нощта, бързо ще свикнете с почивките от 15-16 часа.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Това, което се случи с петте до седем малки порции, се разпространи през деня, които диетолозите тъкмо щяха да проповядват?

Мадео: Всъщност се отдалечаваме от това. Ако ядете постоянно, нивото на инсулина ви постоянно се поддържа високо, което от своя страна ви огладнява. Има интересен експеримент с мишки: на група животни беше позволено да се храни в продължение на 24 часа. Надебеляват и получават диабет. Втората група получава само същото количество храна между 10 и 12 часа на ден. Тези животни останаха слаби и здрави.

Това е евтин начин да се даде на организма няколко часа здравословен метаболизъм на гладно редовно Периодично или краткосрочно гладуване. Интервал от 16: 8, с други думи, да ядете само 8 часа в рамките на 24 часа и да останете без храна в продължение на 16 часа. От 5: 2-Постенето е, когато се храните нормално пет дни в седмицата и постите два дни. В Алтернативен дневен пост редуване на един ден на гладно и един ден на хранене без ограничения.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Това, което работи за животните, не е задължително да се отнася и за хората.

Мадео: Точно така, но първо, различни проучвания показват, че голямо разнообразие от живи същества от дрожди до плодни мухи и мишки до маймуни се възползват от почивките за хранене. Така че има смисъл да се провери това поне при хората. И второ, вече има проучвания с хора, които предполагат положителни ефекти.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: В момента в Университета в Грац разследвате ефектите от периодичното гладуване върху хората. Как ще ги измериш?

Мадео: Изследвахме 100 субекта. 50 от тях са гладували на интервали 1: 1 в продължение на поне 6 месеца, тоест са яли един ден и след това са гладували един ден, редувайки се между тях. Останалите 50 винаги са имали право да ядат. В началото и в края на четириседмичната фаза на разследване събрахме хиляди данни от стойностите на кръвното налягане и инсулина до измерванията на костната плътност. За да разследваме какви са краткосрочните и дългосрочните ефекти, разделяме на случаен принцип 50-те „нормални ядящи“ на две групи: една, която прави периодично гладуване в продължение на 4 седмици и една, която продължава да яде.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: какво очакваш?

Мадео: В допълнение към много други ефекти, преди всичко това, че средното кръвно налягане пада, нивото на захарта пада и маркерите за възпаление намаляват. Също така знаем, че клетъчният метаболизъм се променя, защото клетките трябва да се върнат обратно към собствените си резерви без храна. След това те разграждат стари, повредени компоненти, които могат да предизвикат рак или невродегенерация, и по този начин да получат енергия. Този процес се нарича автофагия.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Японецът Джошинори Осуми получи Нобелова награда през 2016 г. за изследване на автофагията. Вие сте в най-добрата изследователска общност.

Мадео: В началото това бяха само много абстрактни основни изследвания. Сега всички са наясно, че това е свързано със здравето.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Досега много хора смятат, че постенето е езотерична глупост.

Мадео: Погрешно, постът е извън езотеричния мръсен ъгъл. Научната основа за положителните ефекти непрекъснато нараства. Например, ние отдавна знаем, че мазнините трябва да се мобилизират, когато гладуват. Те се довеждат до черния дроб, където се превръщат в кетонни тела и след това се използват във всички възможни органи за производство на енергия. Това е огромна метаболитна промяна и една от причините гладуването е полезно за здравето.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Можете да отслабнете добре с периодично гладуване?

Мадео: За мен това е по-скоро страничен ефект. Тези с наднормено тегло със сигурност ще отслабнат по простата причина, че е вероятно да консумират по-малко калории за малък прозорец от време, отколкото за голям. От друга страна, хората с нормално тегло може да не отслабнат. Независимо от това те стават по-здрави: Висцералната мазнина например, което показва повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, инсулти и диабет тип 2, се топи. И разбира се, автофагията и кетонните тела също играят важна роля при хора с нормално тегло.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Ако отново се храните нормално, тези ефекти отново изчезват, нали?

Мадео: Всеки, който пости в продължение на пет дни веднъж в живота си и след това натъпква много нездравословни неща в себе си, няма да има полза в дългосрочен план. Мнозина обаче развиват различно осъзнаване на храненето след гладуване. А периодичното гладуване така или иначе може да се прави за цял живот.

ОГЛЕДАЛО ОНЛАЙН: Ръка на сърце: никога не изневеряваш?

Мадео: Разбира се, не съм догматичен за това. Ако има специална закуска на блок маса, нарушавам ритъма си. В крайна сметка, навикът ви убива, а не изключението.