Пектин: Интересни факти за растителния желиращ агент

Пектинът е получен от гръцкия пектос. Pectos от своя страна означава нещо като втвърдяване или гел и точно за това се използва веществото.

Пектин - добра алтернатива за вегетарианци и вегани

Желиращите агенти могат да бъдат намерени в готови ястия, както и в сладкиши и конфитюри или гумени мечки. Необходимо е да се придаде на храната определена сила.

Това, което може би не всички са наясно: Обичайните желиращи агенти се състоят главно от евтини странични продукти от клането.
По очевидни причини нито животинските желиращи агенти, нито храните, в които са били използвани, не са подходящи за вегани и вегетарианци.
Много добра алтернатива на желиращите животински агенти е пектинът. Това е чисто билков продукт.
Ако искате да сте абсолютно сигурни, че в храната не е използван животински желатин, погледнете списъка със съдържанието. Можете също така да разпознаете пектина по неговия европейски номер на одобрение E 440.

Оттук идват пектиновите вещества

Пектинът се среща в по-голяма или по-малка степен в почти всички растения.

Той е важна част от растителните клетъчни стени. Клетъчните стени се поддържат и получават по-добра стабилност. Поради важната си функция за растенията, пектинът често се нарича и рамката на клетъчните стени.
Грубо може да се каже, че киселите плодове съдържат повече пектин от сладките и твърдите плодове повече от меките.
Много пектин се съдържа в ябълките или ябълковите кюспе, в кората на цитрусовите растения, в касиса, цариградското грозде, дюлите, както и в боровинките и боровинките.
Често пектинът се рекламира и като помощно средство за отслабване. Той свързва водата и чувството за ситост се появява по-бързо.
Веществото също така понижава нивото на холестерола.

Не само, че пектинът може да ви помогне да отслабнете, тази репутация предшества и ананасовата диета.