Палео рецепти: Перфектното меню в палео стил

Храна като в каменната ера

В палео кухнята не готвите с най-добрите съставки! Показваме вкусни палео рецепти, от които можете да приготвите страхотно тристепенно меню в стила на каменната ера.

С палео диетата само това, което нашите предци са яли през каменната епоха, попада в чинията. Разрешени са риба, месо, яйца, зеленчуци и плодове. Млечните продукти, от друга страна, са табу, както и всички продукти, направени от зърнени култури, като мюсли, хляб или тестени изделия. Звучи монотонно? Въобще не! Палео блогър Нико Рихтер доказва с първата си готварска книга "PALEO Power for Life" пълен с 115 Палео рецепти напротив!

Тук има вкусен екстракт! И следното Палео рецепти за тристепенно меню вкусът е страхотен, карайте ви да се поберат и дори да ви помогне да отслабнете.

Палео стартер: бургер с ананас

Хранителна стойност на порция: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH

Време за подготовка: 35 минути

Съставки за 4 порции: 600 g телешка кайма, 1 ананас, 1 голям червен лук (или зеленчуков лук), 1 малка глава лук, ½ чаена лъжичка чили на прах, 2 супени лъжици кокосово масло, сол, черен пипер

Подготовка:

Извадете кората от ананаса, след това отрежете 8 филийки от него и отстранете дръжката в средата. Обелете червения лук и нарежете на големи пръстени.

Обелете малкия лук, нарежете на малки кубчета и замесете заедно с каймата, чилито на прах и сол и черен пипер, за да образувате тесто. След това оформете 4 бургера от месното тесто.

Загрейте по 1 супена лъжица кокосово масло в 2 тигана на средна температура. След това разпределете бургерите, ананасовите и лучените пръстени между тиганите и запържете, докато леко покафенеят. Обърнете се веднъж. Запържете бургерите на умерен огън до готовност. Лесно могат да бъдат тествани чрез леко натискане с шпатулата - ако повече не излезе сок от месо, те са готови.

За сервиране подредете хамбургерите върху предварително загряти чинии, както следва: Първо поставете парче ананас, след това бургер, слой лукови пръстени и накрая второто парче ананас.

Основно ястие Палео: свинско филе с коричка от кафе и сос от боровинки

Хранителна стойност на порция: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH

Време за подготовка: 40 минути

Съставки за 2 порции:

За месото: 2 чаени лъжички кафе на зърна, грубо смлян ½ чаена лъжичка лют червен пипер, 1 свинско филе (450 г), 1 чаена лъжичка сол, ½ чаена лъжичка кокосово масло

За соса: 1 шалот, 1 супена лъжица зехтин, 125 г боровинки, 150 мл балсамов оцет, 2 супени лъжици вода

Подготовка:

Загрейте фурната до 180 ° C.

Смесете кафето с лют червен пипер и солта. Натрийте свинското филе наоколо със сместа от кафе.

Загрейте кокосовото масло в тиган на умерен огън и запържете свинското филе от всички страни за 2 минути. След това се поставя в тенджера или печене, готварска и се готви на средния рафт във фурната за около 15 минути. Извадете готвеното свинско филе от фурната, увийте го в алуминиево фолио и го оставете да почине за около 10 минути.

За соса обелете и нарежете на ситно кубчета шалот. Загрейте зехтина в тенджера на умерен огън и изпотете кубчетата шалот в него. Сега добавете боровинките и гответе енергично за около 3 минути при непрекъснато бъркане.

Изсипете оцета и 2 супени лъжици вода върху боровинките, оставете отново да заври и намалете котлона. След това сварете до кремообразен сос за около 15 минути, като разбърквате от време на време.

За сервиране нарежете филето на филийки и сервирайте със соса.

Палео десерт: плодово гаспачо

Хранителна стойност на порция: 96 kval, 2 g E, 1 g F, 19 g KH

Време за подготовка: 25 минути

Състав за 4 човека: 150 г малини (пресни или замразени), 150 г пъпеш от медена роса, 3 киви, 2 супени лъжици мед, 100 мл минерална вода, сок от 1 лайм

Подготовка:

Ако е необходимо, оставете малините да се размразят. Обелете пъпеша от медена роса и нарежете на парчета. Обелете кивитата и ги нарежете на филийки. Поставете 4 филийки киви настрана като украса.

Пасирайте малините и меда на пюре и след това ги прекарайте през фино сито, така че семената да бъдат отстранени. Смесете пюрето с минералната вода.

Пасирайте кивито със сока от лайм и оставете настрана. Пюрирайте и пъпеша.

За да сервирате, първо разпределете пюрето от киви в чашите, след това отгоре изсипете пюрето от пъпеш и накрая отгоре с малиновото пюре. Сервирайте украсено с резен киви всеки.

Снимки: Кристиан Верлаг, Силвио Кнежевич