Палео диета

Карола Фелхнер е писател на свободна практика в медицинския екип на NetDoktor и сертифициран съветник за обучение и хранене. Работила е за различни специализирани списания и онлайн портали, преди да стане журналист на свободна практика през 2015 г. Преди да започне стажа си, тя учи превод и устен превод в Кемптен и Мюнхен.

"Палео" означава палеолит, палеолит. Идеята зад Палео диета, Да се храним като хората от каменната ера, тоест: възможно най-естествено, без зърнени храни, без бобови растения, без млечни продукти. Тази диета от каменната ера не е диета в конвенционалния смисъл, тя е по-скоро форма на хранене, която трябва да ви поддържа здрави. Разберете как работи палео диетата тук.

Каква е палео диетата?

Последователите на диетата от каменната ера предполагат, че хората днес не се хранят „правилно“. Нашият храносмилателен тракт все още е приспособен към диетата от каменната ера (палео диета). От гледна точка на последователите това означава универсална естествена храна. В палео диетата се яде онова, което ловците и събирачите са имали по това време или това, което е най-близко до него. Целта обикновено не е желанието да отслабнете, а да се храните здравословно.

Принципите на палео диетата

Менюто на диетата от каменната ера включва:

Месо (дивеч, птици) и риба
Яйца
салата
ядки
Семена
(животинска мазнина
Плодове (особено плодове) и зеленчуци (диви растения)

Тази селекция представлява най-ценните храни, които съществуват в природата, според теорията за диетата от каменната ера. Основните правила на палео диетата са:

без захар
без зърно
без бобови растения
без растителни мазнини
няма готови ястия
Плодове само в ограничени количества (поради съдържанието на захар)
без мляко и млечни продукти
Обърнете внимание на съотношението на мастните киселини (по-малко омега-6 мастни киселини, повече омега-3 мастни киселини за предотвратяване на възпаление и инсулинова резистентност)

Ето как работи палео диетата

Обикновено се препоръчва поетапно въвеждане в палео диетата. Можете постепенно да внедрите промените. Ако искате, можете да си зададете определен период от време, в който първо се опитвате да живеете според принципите на диетата от каменната ера. Нико Рихтер, автор и един от първите, които опознават тази форма на хранене в Германия, препоръчва пробна фаза от 30 дни, например.

По това време се избягват много неща, които са стандартни за чинията днес: хляб, тестени изделия, твърда пшеница (булгур, кус-кус), захар (заместители), рафинирани растителни масла, преработени храни (включително преработено месо и колбаси). Кафето, алкохолът и тютюнът също са забранени. Идеалното палео хранене се състои от много зеленчуци, протеини (яйце, риба, месо), достатъчно мазнини и евентуално някои плодове.

Например, палео закуска може да се състои от плодова салата и бъркани яйца. По обяд има чушки, пълнени с кайма, а вечер риба със зеленчуци. Палео-съвместимите закуски са плодове или ядки.

Що се отнася до месото, голямо внимание се отделя на качеството, фабричното земеделие се мрази.

Това е, което носи палео диетата

Тъй като захарта и зърнените култури, включително бялото брашно, са забранени от менюто, загубата на тегло с палео диетата е доста вероятна. В проучване в продължение на две години то е сравнено с диета съгласно Северната препоръка за хранене (NNR): През първите шест месеца телесната мастна маса рязко намалява и в двете групи, особено при диетата Палео. Впоследствие обаче тази разлика намалява (след 24 месеца). Обиколката на талията на участниците намалява особено силно след шест месеца поради диетата Палео.

В проучване само с няколко участника обаче стойностите на липидите в кръвта (общ холестерол, LDL, триглицериди) са били значително по-ниски при участниците в група с палео диета, отколкото при тези в контролната група; HDL се е повишил. Други проучвания също показват подобрение на стойностите на глюкозата и липидите.

Високото съдържание на протеини в диетата от каменната ера също е оценено като благоприятно: Според проучвания диетата на основата на протеини ви помага да отслабнете, тъй като чувството за ситост продължава по-дълго.

Другите компоненти на палео диетата, т.е. много зеленчуци, плодове, ядки, семена и гъби, също са здравословни от хранителна гледна точка. Още един плюс: Фактът, че трябва да се справяте с това, което ядете, води до по-съзнателно боравене с храна и съответно до определен учебен ефект.

Много хора, които опитват палео диетата, се надяват да я използват за противодействие на заболявания като невродермит, алергии или други подобни. Има и случайни истории за успех за това. Засега обаче няма научни доказателства за подобен ефект.

Рискове от палео диетата

Рисковете за здравето не трябва да се страхуват от палео диетата - стига да не ядете прекалено много месо. Тогава съществува риск в тялото да се натрупа повече пикочна киселина, което може да причини камъни в бъбреците или подагра в дългосрочен план. Трябва да се следи и доставката на йод: Липсата на сол и млечни продукти в диетата Палео води до намаляване на концентрацията на йод. Поради това експертите съветват поддръжниците на палео диетата да консумират йод. Микроелементът е важен за производството на хормони на щитовидната жлеза.

Но дори ако палео диетата по принцип не е нездравословна, е под въпрос дали човек трябва да се ориентира към диетата на хора, които, от една страна, са били много по-активни от нас днес и само рядко над 40 години - с изключение на факта, че едно авокадо или ябълка изглежда и има вкус много по-различно днес, отколкото през каменната ера. Според еволюционната теория спазването на диета от научна гледна точка дори не е необходимо.

Аргументът на поддръжниците на Палео, че хората все още не са се приспособили генетично към „новите продукти“, не може да бъде приложим при по-внимателно разглеждане. Напротив: според проучванията човешкият геном се е променил още по-бързо през последните 10 000 до 20 000 години и се е адаптирал към новите форми на хранене.

Вземете например млякото: първоначално хората са могли да усвоят лактозата само през първите няколко години от живота си, след отбиването са загубили тази способност. Ситуацията обаче се промени, когато кравите започнаха да се отглеждат. В рамките на сравнително малко поколения се разпространява генетична мутация, благодарение на която тялото все още произвежда ензима за разграждане на млечната захар лактаза дори след отбиването.

Палео диета: заключение

Ако искате да отслабнете, със сигурност ще го направите, защото благодарение на палео диетата можете да се откажете от бърза храна, пица, бяло брашно и захар и вместо това да ядете риба и зеленчуци. Храненето възможно най-естествено има смисъл във всеки случай.

Но: Радикалната промяна, която е необходима при диетата Палео, изисква воля, време и пари, за да купите висококачествената храна и да я приготвите според правилата на Палео. Преди всичко може да е трудно да се направи без зърнени храни - включително рула за закуска или тестени ястия.

Хората, които имат непоносимост (преди това незабелязано от тях), могат да се възползват от палео диетата. Палео диетата обаче не е обща препоръка.