Палео диета и непоносимост към лактоза - просто явления на нашето време?

Палео диета и непоносимост към лактоза - Изложбата „REVOLUTION jungSTEINZEIT“ в LVR-LandesMuseum Bonn показва, че това е нещо повече от тенденции и лудост за здравето. Защото погледът към каменната ера дава удивителни отговори!

непоносимост

До 3 април 2016 г. изключителни находки и нови резултати от изследвания ще предоставят информация за начина, по който хората са живели и хранели се преди около 7000 години - с изненадващи резултати.

Що се отнася до здравословното хранене, наскоро се появи терминът „палео“. Идеята зад това е да се храните по много оригинален начин, точно като ловците и събирачите от палеолита: много риба, месо (от дивеч), зеленчуци, плодове, ядки, билки и плодове, без мляко и зърнени продукти. Това, което мнозина смятат за преувеличена здравна лудост, обаче може да бъде доказано в исторически план. Отговорите дават изотопите, съхранявани в костите и зъбите на хората от каменната ера. Те показват на археолозите дали човек е ял повече риба или месо, или е ял много или почти никакво зърно.

Промяна на диетата

Докато ловците и събирачите ядат месо от дивеч с ниско съдържание на мазнини в продължение на повече от 2 милиона години и трябва да се разбират с малко сол и малки количества захар, днес безпрепятствено можем да преследваме нашата еволюционна нужда от мазнини, сол и захар. Но как се стигна до тази драстична промяна в хранителните навици?

„Промяната започна преди 10 000 години през неолита“, обяснява Саймън Мацерат, куратор на Държавната археологическа изложба. „Едва след като нашите предци започнаха да живеят като заседнали фермери, по-ранният хранителен баланс се смеси напълно“, продължава Мацерат. Със последствия за здравето: Например, от неолита, животновъдството и увеличената консумация на животни (напр. Прасета) са увеличили риска от инфаркти. Повишената консумация на зърно и произтичащият от това прием на въглехидрати доведоха до кариес. Фактът, че продължителността на живота ни се е увеличила въпреки всичко това, се дължи главно на по-добрата хигиена и висококачествените медицински грижи.

Непоносимост към лактоза и неолитна епоха

Голямото шоу „REVOLUTION YOUNGSTEINZEIT“ обхваща дъгата от Близкия изток до днешния Северен Рейн-Вестфалия, който е един от най-добре проучените региони на неолита в Европа. Изключителни находки и нови резултати от изследванията предоставят информация за сложните процеси на тази фундаментална социална промяна и разкриват вълнуващи препратки към съвременния ни начин на живот днес. За първи път изложбата се фокусира върху актуалните въпроси и социалните предизвикателства на нашето време - от пренаселеността и излишното производство до изменението на климата. Тази неолитна „революция“, която се е състояла през 11-ти-8-ми век Хилядолетие пр.н.е. В Близкия изток това е и отправна точка за много социални и технически иновации, но и за съвременни проблеми.

Археологическата държавна изложба 2015 е под патронажа на министър-председателя на Северен Рейн-Вестфалия, г-жа Hannelore Kraft.

Археологическата държавна изложба NRW „REVOLUTION jungSTEINZEIT“ може да бъде видяна до 3 април 2016 г. в LVR-LandesMuseum Bonn, работно време от вторник до петък и неделя от 11 до 18 часа, събота от 13 до 18 часа, затворена в понеделник.