Палачинки от тиквички с моцарела и билки

pancreatan

Палачинките от тиквички са вкусна и здравословна алтернатива на месото: хрупкави и хрупкави отвън, горещи и сочни отвътре. Но те са идеални и като студена закуска в движение - независимо дали на обиколка с велосипед или пикник край езерото. Акцентът в нашата рецепта: Моцарела осигурява кремообразна консистенция. Ето как вкусва лятото!

Състав:

за 4 порции/приблизително 12 палачинки

  • 600 g тиквички
  • 8 яйца
  • 200 g пълнозърнесто брашно (алтернативно 150 g брашно тип 405 и 50 g овесени люспи)
  • 1 моцарела (125 г)
  • Сол, прясно смлян пипер
  • 1 връзка пресни билки, напр. Б. магданоз с плоски листа, див лук, риган
  • 4 супени лъжици рапично масло

Подготовка:

Смесете добре яйцата с бъркалката, добавете брашното и разбъркайте в гладко тесто за палачинки.
Измийте тиквичките, отстранете стъблото и настържете грубо върху ренде за зеленчуци.
Отцедете моцарелата и нарежете на малки кубчета.
Измийте и нарежете билките на ситно.

Смесете съставките заедно

Добавете тиквичките рашпи и билки към сместа от брашно и яйца, подправете със сол и черен пипер и оставете тестото да набъбне за добри 10 минути.
След това добавете моцарелата и разбъркайте добре.

Пържете палачинки от тиквички

Загрейте маслото в покрит тиган. За всяка палачинка добавете приблизително същото количество черпак за супа от тестото към тигана. Запържете палачинките от тиквички за кратко на силен огън и след това запържете на умерен огън за около 5 минути, обърнете с шпатулата и запържете още около 5 минути до златисто кафяво от другата страна.

Палачинките с тиквички имат вкус на топло, но и студено като закуска. Нашата цветна лятна салата се съчетава добре с нея.

Съдържание на хранителни вещества и мазнини

На палачинка от тиквички: 169 kcal, 9 g мазнини, 12 g въглехидрати/1 BE, 9 g протеин

Препоръчителна доза панкреатин:

1 x Панкреатан 25 000

Тук ще намерите допълнителна информация за дозата на храносмилателните ензими и различните концентрации на панкреатините от Nordmark.