Отслабнете: Тези 8 високо протеинови зеленчука ще ви помогнат

За щастие погрешното схващане, че много протеини могат да бъдат получени само чрез консумация на животински продукти, е било елиминирано за известно време.

Тъй като много растения също осигуряват много протеини и по този начин могат да осигурят на човешкия организъм отлични грижи.

Идеално: комбинирайте зеленчуци и бобови растения

Непобедена и преди всичко бобовите култури служат като отличен източник на растителен протеин. Лещата, нахутът и фасулът са склонни да поставят останалата част от богатите на протеини зеленчуци в тяхната сянка.

Много видове зеленчуци също могат да бъдат идеални източници на протеин. Благодарение на ниския си брой калории, те са особено подходящи и за тези, които искат да отслабнат.

В идеалния случай комбинирате много зеленчуци с добър товар от бобови растения в едно хранене и по този начин постигате пълната гама от здравословни съставки.

Преди всичко следващите осем вида зеленчуци трябва редовно да попадат в менюто - защото те пълнят с протеини.

1. Спанак

Що се отнася до здравословното въздействие на зеленчуците, на първо място са зелените листни зеленчуци. А двигателят сред тях, спанакът, не е непознат за мнозина.

Всъщност спанакът е един от най-хранителните листни зелени зеленчуци, които можете да ядете. Листата не само осигуряват на тялото високо количество фолиева киселина, манган, магнезий, желязо, калий, калций, витамини А и С, но също така осигуряват добра порция протеин.

Протеинът представлява гордите 30 процента от калориите в спанака - при 100 грама това са добри 2,9 грама протеин. Съдържа и всички незаменими аминокиселини.

Но това не беше всичко, което електроцентралата може да предложи: Спанакът съдържа и растителни съединения, които повишават антиоксидантната защита и могат да намалят възпалението.

2. Китайско зеле

Китайското зеле и неговият близък роднина, пак чой, са добри източници на растителен протеин. 70 грама китайско зеле вече съдържат един грам протеин.

Зелето е и отличен източник на фолиева киселина, калций, калий, манган, желязо и витамини А, С и К. Подобно на спанака, китайското зеле също е богато на антиоксиданти, които се съдържат главно във външните листа на растението.

Китайското зеле се използва предимно в много азиатски рецепти като пържени картофи, супи и пролетни ролки. Зелето получава здравословен плюс, когато е ферментирало - като при производството на кимчи. Процесът на ферментация създава бактерии, които поддържат здрава чревна флора.

3. Аспержи

За много германци нищо не надвишава сезона на аспержите. Ако не сте успели да вземете толкова аспержи в комбинация с сос Hollandaise и шницел, все пак трябва да дадете шанс на зеленчуците.

Тъй като с 2,2 грама протеин на 100 грама, аспержите не само имат много протеини - те също така осигуряват на организма всички видове здравословни микроелементи. Това са витамини от група В, фолиева киселина, мед, манган, фосфор, магнезий и витамини А и К.

Нарязването на продълговатите зеленчуци в салатата или подправянето на други ястия с тях също радва червата. Съдържащите се от тях фруктоолигозахариди имат пребиотичен ефект и стимулират растежа на благоприятни за червата бактерии.

4. Броколи

Броколите са друг популярен зеленчук. Въпреки че това растение е с много ниско съдържание на калории (100 грама идват с 25 kcal, но 2,8 грама протеин, следователно), броколите се оказват истинска електростанция. Съдържа много фолиева киселина, манган, калий, фосфор и витамини К и С, както и всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае.

Броколите също така осигуряват на организма растителни съединения и флавоноиди като кемпферол. Те могат да имат антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти.

За да не загубите здравословните ефекти на растението при готвене, препоръчително е да се наслаждавате на броколите сурови или приготвени на пара - той има страхотен вкус през лятото, особено в салати.

5. Кейл

Кале вероятно ще раздели ума по отношение на вкуса. Някои го обичат, други не могат да направят много със сърдечното зеле.

Независимо дали сте фен или не: Здравословните ползи от тъмнозелените листни зеленчуци не могат да бъдат отречени. 100 грама съдържат силни 2,5 грама протеин, но само 32 калории.

Зелените зелеви зеленчуци също са отличен доставчик на витамин С и са отлични източници на калций, калий и манган. Освен това осигурява на организма много антиоксиданти.

6. брюкселско зеле

Брюкселското зеле също често се отхвърля заради вкуса си. Тези типични зимни зеленчуци имат всякакви здравословни съставки.

Съдържанието им на витамин С е изключително, горчивите вещества подпомагат метаболизма на мазнините, а телесните клетки са защитени от антиоксиданти. В същото време зеленчуците, разбира се, са истинска протеинова бомба: 100 грама брюкселско зеле съдържат около 3,5 грама растителен протеин.

7. Карфиол

Подобно на броколите, карфиолът също осигурява високо количество протеин за количеството калории, с които идва. 100 грама бяло зеле доставят на тялото два грама протеин, но само 25 калории.

Също така е чудесен източник на витамини С и К, както и на минерали като калий, манган, магнезий, фосфор, калций и желязо.

Карфиолът съдържа и голямо количество специфично горчично масло гликозидно съединение, наречено синигрин. Изследванията показват, че това съединение има противоракови, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Тъй като обаче съдържанието на здравословни вещества намалява рязко само след пет минути по време на готвене, препоръчително е тези зеленчуци да се консумират сурови или леко на пара.

8. Тази малка здравословна екстра

В допълнение към вече споменатите зеленчуци, има още една малка електроцентрала, която заслужава място в този списък: кресонът.

Протеините съставляват около половината от калориите в малките зеленчуци. 100 грама кресон съставляват 2,3 грама протеин.

Кресът обаче всъщност не е подходящ като голяма съставка за готвене като спанак или броколи, а по-скоро трябва да служи за прецизиране на ястия като салати, смутита или сандвичи.