Отслабнете с вкусни рецепти

За всички рецепти (винаги за един човек) по-малките количества се отнасят за жените, а по-големите за мъжете.

НЕДЕЛЯ, 24 МАРТ

Подготовка: Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий горе отдолу. Застелете малък блат с хартия за печене. Измийте, обелете и нарежете ябълките на много малки кубчета. Отделни яйца. Разбийте белтъка и към края налейте 50 грама захар или ксилитол. Във втори съд разбийте жълтъците с останалата захар/ксилитол, докато станат леко кремообразни. Разбъркайте смлените бадеми в жълтъците. Внимателно сгънете белтъците малко по малко. Също така сгънете парчетата ябълка. Изсипете тестото в тавата и го загладете. Поръсете с филирани бадеми. Печете тортата за 35 минути. Оставете да се охлади преди да режете.

Вечеря: сурови зеленчуци с билков кварк
Състав за билков кварк: 100 до 150 g кварк, максимум 20% мазнини, 1 плитка лимонов сок, 1 супена лъжица минерална вода, сол, черен пипер и евентуално малко настърган индийско орехче на вкус, 1 чаена лъжичка олио, 1 шалот, фино нарязан на кубчета, малко чесън и нарязани билки (пресни, сушени или замразени). За суровите зеленчуци: 1 морков, нарязан на ивици, 1 малка кольраби, нарязан на ивици, малко (всяко количество) червено зеле, нарязан на ивици, 1 чаена лъжичка олио, ½ чаена лъжичка захар или мед, сол, черен пипер, ¼ малък кресон.
Приготвяне: Смесете кварка, лимоновия сок и минералната вода до гладка смес. Добавете шалот, пресован чесън (ако е необходимо предварително задушете за кратко и оставете да се охлади) и билки. Подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче. Мариновайте нарязаните на ленти зеленчуци с олио, захар и малко лимонов сок, подредете в чиния и поръсете с кресон. Това е достатъчно: 1 филия хляб с ниско съдържание на въглехидрати.

ВТОРНИК, 26 МАРТ

Обяд: Пиле и тиган със салата
Състав: 125 до 150 g филе от пилешки гърди, нарязани на филийки с дебелина 1 см, сол и черен пипер, ¼ чаена лъжичка червен пипер на прах, 100 g червен пипер, на парчета 2 cm, 100 g зелен пипер, нарязан на парчета 2 cm, 100 g лук, на тънки ивици, 50 до 60 г моцарела, изсушена на тънки филийки, 2 чаени лъжички зехтин, ¼ чаена лъжичка сушен риган, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 50 мл зеленчуков бульон. В допълнение: салата или сурови зеленчуци по желание (около 100 г).
Приготвяне: Мариновайте месото със супена лъжица олио, малко сол, черен пипер и червен пипер на прах. Поставете в горещ тиган и запържете за около три до четири минути. Извадете месото. Загрейте супена лъжица олио в тигана и добавете чушки и лук. Запържете малко и подправете със сол, черен пипер и риган. Добавете доматено пюре и запържете за кратко. Налейте бульона и оставете да заври. Добавете месо отново. Поставете моцарелата отгоре и покрийте и оставете да се разтопи на слаб огън.

Десерт: 1 парче плод.

Вечеря: салата с тиква
Съставки: 400 г тиква Хокайдо, нарязана на тънки клинове, 1 червен лук, на четвъртинки, сол, черен пипер, канела, 1 чаена лъжичка масло, няколко стръка розмарин или сушен розмарин, ½ чаена лъжичка средно гореща горчица, 1 чаена лъжичка балсамов оцет, 1 чаена лъжичка мед, 1 чаена лъжичка масло, 50 g агнешка салата, измита и сортирана, 50 g рукола, измита и сортирана, 1 шепа пресни или замразени плодове, 100 до 150 g извара.
Подготовка: Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий горе отдолу. Разпределете тиквата и лука върху лист за печене и подправете със сол, черен пипер, канела и розмарин. Смесете всичко заедно. Печете във фурната за 30 минути. Пригответе дресинг от горчица, балсамов оцет, мед, сол, черен пипер и малко вода. Добавете масло, докато разбърквате. Разделете салатата в чинии и мариновайте. Сервирайте със зеленчуци във фурната и извара. Гарнирайте с горски плодове.

СРЯДА, 27 МАРТ

Обяд: увийте с риба тон
1 тортила, 100 до 120 г кварк 20% мазнина, 2 до 3 листа маруля, зеленчуци по ваш избор (домати, моркови, бяло зеле, червено зеле, чушки и др.) Настърган и нарязан на ситно, ¼ до ½ консерва тон, сол, черен пипер, евентуално нещо Соев сос или лимонов сок.
Приготвяне: Загрейте тортилата във фурната. Намажете с кварк и отгоре със зелена салата, риба тон и зеленчуци. Подправка и навиване. Съвет за навиване: Навийте плътно две трети от обвивката и след това сгънете отстрани. Така нищо не излиза.
Десерт: 1 парче плод.

Вечеря: Фина доматена супа с билки
Състав: 250 г домати прецедени или на парчета, 1 глава лук, на кубчета,
1 скилидка чесън, пресована 1 чаена лъжичка олио, сол, черен пипер, червен пипер на прах, малко риган, мащерка, розмарин, босилек (или подправка за пица), 200 мл зеленчуков бульон, 1 чаена лъжичка заквасена сметана. В допълнение: 1 до 1,5 филийки хляб с ниско съдържание на въглехидрати и 100 до 150 г билков кварк (като неделя вечер).
Приготвяне: Загрейте олиото в тенджера, изпотете чесъна и лука в него, добавете доматите и залейте отгоре зеленчуковия бульон. Оставете да къкри на тих огън около 10 минути. Пасирайте супата на пюре и подправете с подправки. За сервиране добавете към супата петна от заквасена сметана.

ЧЕТВЪРТЪК 28 МАРТ

Обяд: пържени зеленчуци с тофу
Състав: 200 г броколи, на цветчета, 200 г карфиол, на цветчета, 1 морков, нарязани на филийки, 1 червен лук, на пръстени, 1 скилидка чесън, ситно накълцайте, 5 г джинджифил, ситно накълцайте, 50 г доматен сос, 1 супена лъжица соев сос, ½ чаена лъжичка мед или сироп от агаве, 1 супена лъжица оцет от бяло вино, 60 до 70 г киноа или ориз или кускус, 15 г фъстъци, 1 чаена лъжичка олио, 40 до 50 г тофу, магданоз, малко лимонова кора. В допълнение: салата.
Приготвяне: Разбъркайте чесъна и джинджифила с доматите, соевия сос, мед или сироп от агаве и оцет. Поставете киноата във вряща подсолена вода или зеленчуков бульон и я оставете да кисне на слаб огън (около 20 минути). Печете фъстъците в тиган (или уок) без мазнина, извадете. Загрейте маслото в уока. Запържете лука, карфиола и броколите за пет до шест минути, докато разбърквате. Добавете морковите и запържете за две до три минути. Постепенно добавете соса към зеленчуците и продължете да готвите две до три минути. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете зеленчуците с накълцан магданоз и ядки и сервирайте с киноа. Десерт: 1 парче плод

Вечеря: Треска с кокосово къри и салата
Състав: 1 глава лук на малки кубчета, 1 скилидка чесън, ситно нарязан, pepper лют пипер (без костилки), в зависимост от вкуса, ситно нарязан, 1 парче джинджифил (5 г), ситно нарязан, 80 до 100 г сладки картофи, нарязани на кубчета, 1 до 2 стръка целина, накълцани, 200 г моркови, нарязани, 200 г праз, на ивици, 120 до 150 г треска или друга риба, изплакнати и измазани сухи, грубо нарязани на кубчета, 1 чаена лъжичка сусамово масло, къри, сол, черен пипер, 50 мл кокосово мляко, около 70 до 100 ml зеленчуков бульон, магданоз. В допълнение: Смесена салата по желание.
Приготвяне: Загрейте маслото в тенджера. Задушете лука, чесъна, джинджифила и лют пипер на умерен огън за две до три минути. Добавете подправки и задушете. Деглазирайте с кокосово мляко и бульон и оставете да заври. Добавете кубчета целина и сладки картофи и варете на слаб огън 10 минути. Добавете рибата и гответе още четири до пет минути. Подправете кокосовото къри със сол, черен пипер и евентуално лимонова кора или сок. Поръсете с наситнен магданоз.

ПЕТЪК 29 МАРТ

Обяд: пържола със сос от червен пипер и салата
Състав:
1 шалот, на пръстени, 1 чаена лъжичка олио, 120 до 180 г телешки стек, сол, черен пипер, мащерка, 1 чаена лъжичка айвар (паста от червен пипер) или доматено пюре, 200 г червен пипер на ленти, 30 до 50 мл зеленчуков бульон, 50 г заквасена сметана, 1 чаена лъжичка Брашно. В допълнение: смесена салата, 80 до 100 г картофи или тестени изделия.
Приготвяне: Сварете картофите в малко вода. Пригответе салатата. Загрейте олио в тиган. Запържете пържолата в тигана за две до три минути от двете страни, след това подправете със сол и черен пипер и покрийте и оставете на топло. Запарете шалота в пържения бульон до полупрозрачност, добавете мащерката и айвара и деглазирайте със зеленчуковия бульон. Добавете лентите червен пипер и гответе за кратко. Смесете заквасената сметана с брашно, разбъркайте в бульона и оставете да къкри на умерен огън. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте пържолата с картофите и салатата. За десерт: нарежете 50 г плодове и смесете със 100 г кисело мляко.

Вечеря: тиквена супа с кокос
Състав: 400 g тиква, нарязана на парчета, ½ лук на кубчета, 1 скилидка пресован чесън, 200 g кокосово мляко, 150 ml зеленчуков бульон, настърган парче джинджифил, 1 чаена лъжичка олио, сол, черен пипер, къри, лют червен пипер. В допълнение: 1 до 1,5 филийки хляб с ниско съдържание на въглехидрати и 100 до 150 г готово извара (като билков кварк).
Приготвяне: Задушете лука и чесъна в загрято масло до полупрозрачност. Добавете парчетата тиква и запържете за кратко. Деглазирайте със зеленчуков запас. Поставете капака върху тенджерата и варете около 10 до 15 минути, докато тиквата омекне. Добавете кокосово мляко и пюре. Оставете супата да заври, добавете джинджифила и подправете със сол, черен пипер, къри и лют червен пипер.

СЪБОТА 30 МАРТ

Обяд: зеленчукова лазаня със салата
Състав: 80 до 100 g пълнозърнести макаронени изделия, 50 g праз, на пръстени, 1 червен/жълт пипер, нарязан на парчета, 1 морков, нарязан на филийки, 100 g доматен цеден, 50 g Edam настърган 30%, 1 яйце, 50 ml зеленчуков бульон, 1 Чаена лъжичка масло.
Подправки: сол, черен пипер, червен пипер, риган, босилек, мащерка; (Италиански билки). В допълнение: салата по желание.
Подготовка: Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий горе отдолу. Варете макароните в подсолена вряща вода до al dente. Задушете праза в олио, след което добавете останалите зеленчуци. Деглазирайте с една до две супени лъжици вода и продължете да готвите в продължение на три до четири минути. Добавете доматите и подправете с подправки. Смесете сварените юфка и зеленчуци. Поставете в съд за печене. Смесете яйцето със зеленчуковия бульон и разпределете върху сместа от зеленчуци и юфка. След това поръсете с настърган кашкавал. Гравирайте за 15-20 минути.