Отново открити растителни токсини в чая

Билковите чайове от известни производители са частично замърсени с растителни токсини. В лабораторен анализ от името на Markt бяха открити така наречените пиролизидинови алкалоиди (PA) в шест от тринадесетте произволно избрани чая от супермаркети и дискаунтъри. Те могат да доведат до увреждане на черния дроб и рак на черния дроб. Тези чайове бяха изследвани:

от Aldi, Edeka, Lidl и Rewe за по 0,55 евро
от Alnatura в био качество за 1,29 евро
от Месмер и чайник за 1,99 евро всеки

от Алди, Едека и Лидл за по 0,89 евро
от Alnatura в био качество за 1,29 евро
от Месмер за 1,79 евро
от чайник за 1,99 евро

Токсиколог: Дори малки количества могат да причинят рак

„Има вероятност най-малките количества да са достатъчни, за да причинят рак“, казва токсикологът проф. Едмънд Мазер от Института по токсикология към Килския университет. Той изисква всички храни - включително чайовете - да не съдържат PA. Отровите се съдържат в плевелите, които растат между чайните билки и могат да попаднат в чая с реколтата.

Максимален прием в чаша чай

Няма законово предписана гранична стойност за PA в храната. Федералният институт за оценка на риска (BfR) обаче публикува ориентировъчна стойност през 2011 г. Съответно възрастен с тегло 70 килограма трябва да приема най-много 0,49 микрограма PA на ден.

В изявление от 2013 г. BfR препоръчва по-специално на родителите да не предлагат на децата си само билкови чайове и чай. Бременните и кърмещите жени трябва последователно да консумират билкови чайове и чай с други напитки.

BfR иска да увеличи стойността на ориентация

Според информация от BfR, Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) е извел нова „референтна точка от 237 микрограма на килограм на ден за наблюдения върху рисковете от рак“ въз основа на нови научни открития. BfR е проверил новата стойност и в бъдеще ще извърши и своите оценки на риска въз основа на тази нова референтна точка.

Общата препоръка обаче е да се сведе до минимум излагането на генотоксични и канцерогенни вещества, доколкото това е разумно постижимо (принцип ALARA: толкова ниско, колкото е разумно постижимо). Тъй като дори малки количества, особено когато се консумират редовно, могат да бъдат свързани с увеличаване на рисковете за здравето.

Експериментална настройка в лабораторията

От името на Markt, акредитирана лаборатория изследва произволно избраните чайове. Предполагането за експерименталната настройка в пробата беше, че 15 грама чай се заливат с един литър вода. От съображения за сравнимост лабораторията се основава на средно тегло на пълнене от три грама на торба. С обем на чаша от 200 милилитра, той ще бъде до 15 грама на литър.

Чай от лайка от Teekanne и Rewe

С чайовете от лайка се откроиха два от седем продукта: чай от лайка от Teekanne и чай от лайка от собствената марка на Rewe "Ja!".

чайник препоръчва на опаковката му да се използва торбичка за чаша от 200 милилитра. Чаят от лайка съдържа 1,5 грама. Екстраполира се до един литър, който би бил 7,5 грама. Дори и с това количество, стойността на PA би била 0,85 микрограма на литър чай и следователно все още над ориентировъчната стойност на BfR, но под тази на EFSA.

Rewe препоръчва използването на саше от 1,5 грама на чаша чай. Тук не намираме по-подробна информация за точния милилитър на чаша. Ако обаче приемете 200 милилитра на чаша тук, това отново би било 7,5 грама чай, който ще се използва за един литър. Въз основа на експерименталната настройка, това би довело до натоварване от около 0,085 микрограма PA на литър чай. Това означава, че чаят би бил под стойността на ориентация на BfR и тази на EFSA.

Билков чай от чайник

Продуктът на Teekanne съдържа и най-голямо количество пиролизидинови алкалоиди в билковите чайове. Teekanne препоръчва да използвате торбичка за чаша от 200 милилитра. Билковият чай съдържа 2 грама. Екстраполира се до един литър, който би бил 10 грама. При това количество стойността на PA ще бъде 0,56 микрограма PA на литър чай. Тази стойност също надвишава ориентационната стойност на BfR, но не и тази на EFSA.

Ако се използва ориентационната стойност на Европейския орган за безопасност на храните EFSA, стойността може да бъде класифицирана като некритична. BfR възнамерява в бъдеще да адаптира препоръката си към оценката на EFSA.

Билков чай от Meßmer

Също билковият чай от Месмер е обременен. Производителят препоръчва да се използват поне четири торбички за един литър билков чай върху опаковката му. Съдържанието на два грама на торба е най-малко осем грама чай на литър. С това предположение един литър готов чай ще съдържа само 0,4 микрограма на литър и следователно ще бъде под ориентационната стойност на BfR и тази на EFSA.

Билков чай от Alnatura и Edeka

Пиролизидинови алкалоиди са открити и в билковите чайове от Alnatura и Edeka.

Alnatura препоръчва използването на саше от 1,5 грама на чаша чай. Тук не намираме по-подробна информация за точния милилитър на чаша. Ако приемем обаче 200 милилитра на чаша, отново ще ви трябват 7,5 грама чай за един литър. Въз основа на лабораторните резултати това би съответствало на натоварване от около 0,098 микрограма PA на литър чай.

В Едека от друга страна, има 2 грама чай на торбичка. Екстраполирано до един литър, това означава количество от 10 грама чай. Въз основа на лабораторните резултати, един литър чай ще бъде зареден с 0,13 микрограма PA.

И двата вида чай биха били под ориентационната стойност на BfR и тази на EFSA

Непретеглени чайове

Билковите чайове от Aldi и Lidl, както и чайовете от лайка от Aldi, Lidl, Alnatura, Messmer и Edeka изобщо не са били замърсени с алкалоиди от пиролизидин.

Това казват производителите

чайник

Teekanne пише, че измерените стойности са под стандартните стойности. Това обаче може да означава само много по-щедрата европейска референтна стойност. Teekanne признава, че случаите на PA не могат да бъдат "напълно изключени".

Измерете граничните стойности на PA за собствени марки чайни продукти, така че „ако въпросните продукти се консумират прекомерно, дневният прием (.), Препоръчан от BfR, не може да бъде постигнат“.

Месмер

Консумацията на чая "не представлява риск за здравето" Месмер препоръчва на опаковката му да се използват поне четири торбички за един литър билков чай. Съдържанието на два грама на торба е най-малко осем грама чай на литър. С това предположение един литър готов чай би бил замърсен само с 0,4 микрограма на литър и следователно ще бъде под стойността на ориентация на BfR и тази на EFSA.

Едека

Няма "законово ограничение". В допълнение, концепцията за минимизиране на PA е създадена от доставчика за дълго време. Това ще продължи да се следва последователно и в бъдеще.

Alnatura

Въз основа на резултатите може да се види, че "усилията за свеждане до минимум на ПА влизат в сила".

Продължава дискусията за граничните стойности

В излъчването на 11 януари 2016 г., Markt открива растителни токсини в чая. По това време Федералното министерство на храните и земеделието декларира, че се стреми към „дефиниция на допустимите максимални нива на равнище ЕС и на международно ниво“.

Но очевидно нищо не се е променило оттогава. По искане на пазара министерството пише:

"Дискусиите за определяне на максимални нива на пиролизидинови алкалоиди в различни храни все още продължават на ниво ЕС. В Германия федералните провинции са определили интервенционни стойности за различни чайове, за да осигурят еднакво прилагане в мониторинга на храните. (.) Има окончателна оценка на риска на международно ниво към пиролизидиновите алкалоиди (.) все още няма. "

Защитниците на потребителите призовават за ограничаване на стойностите

Защитници на потребителите като Силке Швартау от Потребителския център в Хамбург призовават за „намаляване на навлизането на ПА в храните - например чрез унищожаване на парцали на земеделска земя“. Освен това са необходими повече изследвания, за да може да се определи пределна стойност за PA. Това е единственият начин силно замърсените стоки да бъдат изключени от пазара в бъдеще.

По този начин растителните токсини попадат в чая

Някои растения, като рагурта, произвеждат пиролизидинови алкалоиди (PA), за да се предпазят от хищници и вредители. При механично прибиране на плевелите, които растат между чайните билки, могат да попаднат в реколтата. Рискът е особено висок при лайка - лесно може да се сбърка с критични диви билки. Полагайки повече внимание при прибирането на реколтата, производителите биха могли да избегнат PA отровата в чая. Тъй като отровата е устойчива на температура и е много разтворима във вода, веществата могат напълно да мигрират в чая, дори когато водата кипи. Дори и най-малките количества са достатъчни за трайно увреждане на черния дроб и причиняване на рак.

Пиролизидинови алкалоиди - опасни растителни вещества

Пиролизидиновите алкалоиди, накратко PA, са вещества, които някои растения произвеждат, за да отблъснат хищниците. Общо има повече от 500 различни защитени зони, които се срещат в 6000 различни растения. В нашите географски ширини, например рагулията, рагулията или главата на сумата съдържат пиролизидинови алкалоиди. В по-големи количества токсичното вещество може да увреди черния дроб и белите дробове. Според Федералния институт за оценка на риска, PA са открити в билкови чайове, зърнени храни, салати, листни зеленчуци и мед, например. Проучванията показват ниски стойности на PA в немския мед. Според BfR обаче остър риск за здравето е малко вероятно. Смъртните случаи от замърсено зърно са известни от Афганистан. Понастоящем няма законово ограничени стойности за PA в храни или фуражи.

Заключение: не е напълно ясно за билковия чай

В сравнение с резултатите от теста от януари 2016 г., забележимо е, че експозицията на билкови чайове на пиролизидинови алкалоиди изглежда намалява. Стойностите бяха значително по-ниски. 7 от 13 продукта в извадката са необременени. Поради това първоначалните усилия за избягване на пиролизидиновите алкалоиди изглежда влизат в сила. Все още обаче трябва да се направи много за допълнително намаляване на излагането на пиролизидинови алкалоиди.

Fleur de Sel: Пластмаса, открита в морска сол

Очевидно микропластмасите често се срещат във висококачествена морска сол Fleur de Sel. В проба от Markt е намерена пластмаса и при всичките пет изследвани типа. Повече ▼