„Отговорът ни събори от стола ни“: Персонализирани хранителни препоръки с "Food4me"

ево Оснабрюк. Професор д-р Ханелоре Даниел от Техническия университет в Мюнхен обяснява в интервю какво представлява проектът на ЕС „Foodme“ и защо някои участници лъжат.

Оснабрюк. Много плодове, зеленчуци и риба, но малко червено месо, мазнини и захар. Повечето хора знаят кои диети са здравословни и кои не. И все пак, не е задължително много от тях да живеят. Проектът на ЕС „Food4me“ си е поставил за цел да промени това с персонализирани диетични препоръки. Професор д-р Ханелоре Даниел от Техническия университет в Мюнхен обяснява в интервю какво представлява проектът и защо някои участници лъжат.

Професор доктор. Даниел, какво точно представлява Food4me?

„Food4me“ не означава нищо друго освен „моята диета“ в превод. Това е проект на ЕС. Това означава, че става въпрос за изследователски проект, финансиран от Европейската комисия, който ще продължи пет години. Включени са над 20 партньори от почти всички европейски държави. Фокусът е върху въпроса дали може да има такова нещо като персонализирано хранене и ако да, как може да изглежда това.

Каква точно е вашата работа в рамките на проекта?

В рамките на проекта на ЕС ние отговаряме за координирането на всички анализи, с които измерваме хранителния и здравния статус на участниците. Тоест ние определяме дали участникът е с наднормено тегло, има ли висок холестерол и дали и колко плодове и зеленчуци яде човекът. Той също така записва колко се движи участникът.

Как работят тези разследвания? Трябва ли тестваните да идват при вас в Мюнхен?

Не, никога не сме виждали участниците в проекта. Тя работи напълно анонимно. В Европа има седем учебни центъра, които всички правят едно и също. Това означава, че участващите учени са вербували участниците на място. В Мюнхен пуснахме реклама във вестник и отговорът ни събори от столовете. Толкова много заинтересовани хора се свързаха, че нашият сървър дори се срина. Общо обаче само около 1300 европейци участват в „Food4me“; в немския учебен център тук, в Техническия университет в Мюнхен, имаме малко над 200, за които се грижим.

Ако изобщо не виждате участниците, как работи разследването?

Тестваните лица отиват на собствения си уебсайт, който проектът създава за тях. Там те предоставят информация като възраст и телесно тегло, как се хранят и много други. В рамките на проекта тестваните субекти отново са разделени на различни нива: някои дават само кръвни проби, други също дават ДНК проби. Ние също не ги виждаме за това. След това просто им изпращаме тубичка и памучен тампон и инструкции как да извадите клетките на лигавицата от устата с тампона. След това те ще бъдат изпратени. Същото е и с кръвните проби. Участниците получават инструкции как да убождат пръстите си у дома на празен стомах, точно както правят диабетиците и след това слагат капка кръв върху малка филтърна хартия, която се изпраща. Ние анализираме всичко по отношение на нивата на холестерола и кръвната захар например, но също така дали консумирате плодове и зеленчуци; и тук можете да видите много бързо колко добре лъжат някои хора, когато заявяват хранителните си навици. Кой иска да признае, че се храни зле?

И с ДНК пробите?

Тук разглеждаме само няколко рискови гена, за които знаем, че са от значение за определени заболявания във връзка с хранителни фактори. Ако тогава открием, че има проблем за участник или че той наистина е болен, трябва да препоръчаме той да бъде прегледан от семейния лекар.

Какво може да се случи накрая?

Вече има относително голям брой приложения - като приложения за телефони или таблети -, които предоставят хранителни препоръки. Те обаче не вземат предвид дали някой има висок холестерол или не. Измерваме това и измерваме параметри, по които можем да преценим какво прави участникът в диетата си и какво наистина може да направи по-добре. Ето защо това, което можем да върнем, са препоръки, които са по-добре съобразени с индивида и неговите или нейните нужди. Например: вашата диета е добра. Може да имате леко повишено ниво на холестерол, но това все още не е причина за безпокойство. Вашата диета с плодове и зеленчуци може да бъде малко по-добра и можете да ядете риба веднъж или два пъти седмично. Това би подобрило профила ви на мастни киселини.

Необходимо ли е персонализирано хранене? Всъщност знаем, че плодовете и зеленчуците са здравословни и че мазнините и захарта са нездравословни .

Да, така е, но какво е необходимо на този свят? Въпросът не е дали имате нужда от него, а дали потребителят иска нещо подобно. И имам впечатлението, че той иска. Това е така, защото потребителят е бомбардиран навсякъде с информация, че не може да класифицира всички. Информация за „правилното хранене“ се публикува почти всеки ден и потребителите вече не знаят в какво да вярват. След това има проект „Food4me“ и сериозна информация, която ми дава много лични, съобразени диетични препоръки. Ако дори можем да покажем, че здравето на участниците се подобрява, ако следват нашите препоръки, вярвам, че това е добавена стойност.

Персонализираното хранене също може да удължи живота?

Знаем, че продължителността на живота на хората може да бъде удължена с всичко, което биологията може да предложи, но за това трябва да водите много дисциплиниран живот. Не бих харесал това
стигнете далеч, че хранителните препоръки на "Food4me" удължават живота. Кой знае какво ще бъде след пет или десет години? Никой не може да предскаже това. Но бих могъл да си представя, че „Food4me“ може да бъде предложено от здравноосигурителна компания след пет години, ако се окаже, че се изплаща и допринася за здравословен начин на живот.

Например като услуга за хора с наднормено тегло?

Да разбира се. Въпреки че този проект не е насочен към отслабване. Разбира се, има и изпитвани, които се надяват, че ще отслабнат. Разбира се, често се случва хората да отслабнат, когато изведнъж се концентрират толкова интензивно върху храненето - това е приятен страничен ефект.