Cime di rapa: Вкусни зимни зеленчуци от Bella Italia

Cime di rapa: С леко горчивия си аромат, средиземноморските диви билки контрастират добре със сърдечна паста или месо на скара.

Cime di rapa или стъблено зеле (Brassica rapa var. Cymosa) е вид зеле, което е особено ценено в Италия, Испания и Португалия. От няколко години обаче зеленчукът, подобен на броколи, се разпространява и в САЩ и Германия.

За разлика от повечето други видове зеле, Cimi di rapa цъфти през първата година. Специалистът говори тук за така наречената стрелба. Образуват се много малки съцветия, които много приличат на броколите и освен това са много вкусни. Смята се, че произходът му е в районите на Апулия или Кампания, където населението винаги е оценявало растението като вкусен зимен зеленчук.

Синоними: зеле от стъбло, рапа, итал. Броколи, рапини (итал./Англ.), Броколи рабе, броколи рааб, грело (размах)

Отглеждане на cime di rapa: също си струва за нас

В зависимост от региона, Cime di rapa се засажда между юни и октомври. Ако сеете директно на полето, семената трябва да имат разстояние около 15-30 см и разстояние между редовете от 40 см. Голямата разлика в разстоянието между растенията варира в зависимост от това как искате да съберете зеленчуците. Ако искате да съберете младите растения възможно най-рано, това може да бъде 15 cm. Ако прибирането на реколтата е доста късно, по-добре е да планирате 30 см. След това семената се покриват най-добре с около 2 см пръст. При температури над 15 ° C, Cime di rapa обикновено покълва след една седмица.

Чиме ди рапа харесва богата на хранителни вещества почва и слънчево до частично засенчено място. Голите почви трябва да се подобрят с много компост и оборски тор. За да избегне нежелани вещества, опитният хоби градинар използва оборски тор от биологично животновъдство.

Мотика може да се използва за разхлабване на почвата един или два пъти по време на фазата на растеж. През лятото Чиме ди рапа се нуждае от поливане. Въпреки че растението може да се справи със сушата до известна степен, леко влажната почва помага значително за растежа. Не е задължително да се извършва допълнително торене. Дозирането с изкуствени торове така или иначе насърчава аромата.

Cime di rapa: най-добрите сортове

При нас трябва да търсите нещо, докато намерите дилъри със семена от Cima di rapa. Италианската компания Franchi предлага сортовете, изброени тук. С малко късмет можете да намерите едното или другото саше със семена в специализираните търговци на дребно.

Cinquantina: сорт от средно узряващата група; много добър вкус с големи листа и съцветия; се събира най-вече в Италия след 50 дни.
Мацератеза: италиански сорт с особено висок процент на листа; готов за прибиране на реколтата след 50 дни.
Novantina: Средно ранно време на узряване и много интензивен вкус; се събира предимно в Италия 45-50 дни след засаждането (дори ако novantina означава деветдесет).
Карантина: Много ранен и едролистен сорт, който се бере в Италия след 35-40 дни.
Sessantina: Средно късен сорт с доста дебел ствол и леко горчив вкус; се събира в Италия след 60 дни.

Ако искате да научите повече за сортовете, погледнете тук: Стебково зеле: избор на подходящите сортове за отглеждане.

Cime рапа реколта и съхранява

Ако прибирате добре преди цъфтежа, вкусът е доста мек. Ако съцветията вече са ясно оформени при прибиране на реколтата, Cime di rapa е особено ароматен. В зависимост от времето на засаждане и сорта, прибирането на реколтата може да се извърши между септември и декември. Ако увиете Cime di rapa във влажна кърпа, това ще продължи около седмица. Така че трябва да събирате само толкова, колкото можете да използвате директно. Стъбленото зеле се държи много добре в земята и може да понася леки нощни студове без проблеми.

Cime die rapa: Типични болести и вредители

Cime di rapa се счита за по-здрава от обичайните видове зеле в Германия. Той обаче може да използва и Зелена муха, на Зелена бяла пеперуда и Земни бълхи да бъде нападнат. Почвата с гъби ли е Карбонова херния заразени, корените на Cime di rapa също могат да се разболеят. По принцип едно и също място трябва да се отглежда само на всеки четири до пет години.

Използвайте cime di rapa в кухнята

Чиме ди рапа е богат на витамин С, минерали и вторични растителни вещества. Има силно ароматен, леко горчив вкус и е много нискокалоричен при около 30 kcal/100 g. Може би точно затова е толкова популярен в италианската кухня. Но Cime di rapa може да убеди и от гледна точка на вкуса: Вкусът му контрастира добре със сърдечна паста или месо на скара. Ако вкусът е твърде интензивен, трябва да се събира доста рано и няколко седмици преди цветето да цъфти. Малко преди цъфтежа вкусът е интензивен, леко горчив и остър.

Стеблото зеле може да се използва и сурово в салата (подобно на рукола). Накратко бланширан и след това запечен за минута, може да се насладите като хладка салата с винегрет от аншоа. Като алтернатива, след бланширане може да се яде с малко сол, балсамов оцет и много зехтин с всякакви ястия. Според нас пържолата или пастата вървят много добре с нея. Пробвам.

Регистрирайте се сега за нашата безплатна публикация за градинарство и редовно получавайте чудесни съвети за градинарство и вдъхновение във вашата пощенска кутия.

Саймън

Учил съм градинарство и съм истинско селско дете. Отглеждам билки, плодове и зеленчуци и използвам само биологични продукти. В допълнение към любовта си към природата обичам да готвя и за живота си - за предпочитане със свежи зеленчуци от моята градина. Любими плодове: бъз и малини Любими зеленчуци: черно зеле, артишок и аспержи

Японско грозде: засаждане, грижи и реколта

Японската лоза е тясно свързана с малини и къпини. Ние предоставяме азиатското съкровище.

Растение със сърдечни листа: грижи и размножаване на Hoya kerrii

Растението със сърдечни листа има много специална форма на листа и често се използва като романтичен подарък. Ние.

Кръвно цвете: грижи, местоположение и време на цъфтеж

Кървавото цвете е специално саксийно растение за градината или хола. Как да ги получим.