Какви видове въглехидрати има? - Относно „добрите и лошите“ въглехидрати и диетите с ниско съдържание на въглехидрати

добри

Въглехидратите са подложени на все по-голяма критика и са все по-демонизирани от противниците. Те се считат за „угояващи се“ и лошите в диетата. Освен протеините и мазнините, те принадлежат към Макронутриенти, основните градивни елементи на нашата диета, които винаги са ни били необходими, за да дадем на тялото си това, от което се нуждае и да поддържаме важни функции на тялото. И така, защо е това проклятие върху въглехидратите и може би дори нещо към него? За да направите това, трябва да разгледате по-отблизо различните видове въглехидрати и да изясните някои основни въпроси, което аз също правя в тази публикация. Надявам се, че можете да вземете няколко неща със себе си тук:-). Ако имате някакви въпроси след публикацията, не се колебайте да ме попитате в коментарите! И сега: Забавлявайте се четене и учене!

Това е съдържанието, което ви очаква

Какво представляват въглехидратите, какви видове въглехидрати има и каква функция изпълняват в нашето тяло?

Въглехидратите са Захарни градивни елементи, или индивидуално или в комбинация идвай с мен. В зависимост от ситуацията се прави разлика между единична и множество захари. Прости захари (монозахариди) се състои, както подсказва името, само от един захарен компонент. Те включват глюкоза (гроздова захар), фруктоза (плодова захар) и галактоза (съдържаща се в млечната захар). И двете Полизахариди човек прави разлика между Двойна (дизахариди) - и Полизахариди. Двойните захари се състоят (логично) от две единични захари, напр. Захароза и лактоза. Захарозата е известна като трапезна захар и се състои от глюкоза и фруктоза. Лактозата е известна като млечна захар и се състои от глюкоза и галактоза. Множествените захари (полизахариди) са дълги захарни вериги, съставени от много отделни захарни компоненти, които в зависимост от дължината на веригата се разделят на олиго (3-12 захари) и полизахариди (> 10 захари). Нишестето, например, се състои от безброй градивни градивни елементи, които образуват дълги вериги нишесте.

За нас хората въглехидратите са едно директен енергиен източник представлява. Нашето тяло произвежда в клетките от въглехидрати ATP разберете кой е най-важният ни доставчик на енергия и от какво се нуждаем за живота (за мислене, дишане и т.н.). The DGE препоръчва най-големият дял от енергийните нужди да бъдат задоволени от въглехидрати, с повече от 50%. Според DGE точното разпределение на приема на въглехидрати, мазнини и протеини трябва да се определя индивидуално за всеки човек и да се адаптира към съответните енергийни нужди. Също така популяризирайте Фибри (несмилаеми въглехидрати) здравословно храносмилане и чревна флора.

Видове въглехидрати и разликата между въглехидрати и захари

Как разпознавате захарта в списъка на съставките?

Как можете да разберете от съставките дали и колко захар се съдържа в храната? Проблемът е, че хранителната индустрия използва много имена, за да заблуди потребителите да повярват, че в продукта няма толкова много захар. Опасно е, защото повечето хора дори не знаят колко различни имена междувременно за захар дава. Но можете да запомните: Веднага щом нещо се отвори "-ока" завършва, това е захар, като глюкоза, фруктоза, захароза и др. Но имена като сироп или сироп също са захар, но най-вече не добре известната рафинирана домакинска захар (захароза), а алтернативи като напр. на Ябълков сироп/сладост от ябълка, Агаве сироп или оризов сироп.

Въглехидратният метаболизъм и гликемичният индекс (= GI)

Преминаването в кръвта, като се вземат предвид различните видове въглехидрати

Гликемичен индекс (= GI) и гликемичен товар (= GL)

Как тялото може да получи енергия от въглехидратите?

Какво общо има инсулинът с усвояването на въглехидратите?

Когато черният дроб умре Глюкоза в кръвта отказва се, това идва инсулин да играе тази на панкреас е формиран. Инсулинът е хормон, който гарантира, че Молекули на глюкоза, абсорбирани в клетките от кръвта където след това през Митохондрии, електроцентралите на клетките, Енергия под формата на АТФ е формиран. По принцип инсулинът е ключът към глюкозата да попадне в клетките. Това превръщане на глюкозата в АТФ, т.е.енергия, се осъществява само когато тялото се нуждае от енергия. Когато в клетките вече е подадено достатъчно глюкоза, тя отново се съхранява в черния дроб под формата на гликоген и мазнини. Така инсулинът гарантира, че нивото на кръвната захар спада. The Антагонистът на инсулина е глюкагон. Глюкагонът гарантира, че нивото на кръвната захар отново се повишава, а гликогенът, който се съхранява в черния дроб за "лоши времена", се превръща обратно в глюкоза.

Може ли тялото да натрупа енергия дори без въглехидрати?

Всъщност и това е възможно, да. Когато запасите от гликоген в черния дроб са празни, тялото трябва да използва друг източник на енергия, а именно мазнини. Мастните киселини могат да се превърнат в кетонни тела, които след това ни осигуряват енергия вместо въглехидрати. Това просто се случва когато е гладен или в резултат на a много нисковъглехидратна диета. Тогава тялото е в Режим на изгаряне на мазнини, наричан още кетоза Наречен. Друга възможност за алтернативно производство на енергия е Глюконеогенеза, където тялото може да произвежда глюкоза от аминокиселини.

Диетични фибри - определение, храна и здравословна стойност

Какво представляват фибрите и дали са въглехидрати?

Кои храни са с ниско съдържание на фибри?

Те включват например:

  • Пшенични ролки, препечен хляб и ко.
  • корнфлейкс
  • Торти и бисквити
  • Бял ориз и тестени изделия
  • ...

Какви храни са богати на фибри?

Те включват например:

  • Пълнозърнест хляб, кифлички и ко.
  • Пълнозърнести тестени изделия и ориз
  • В безглутеновата диета например. Пълнозърнесто брашно от елда, пълнозърнести овесени люспи или пълнозърнесто оризово брашно
  • Картофи и сладки картофи
  • Плодове и зеленчуци
  • бобови растения
  • Псевдозърна като киноа, елда, амарант и ко.
  • Ядки, семена и ядки
  • ...

Защо фибрите са толкова здравословни?

тя регулират нивата на кръвната захар. Така че, ако ядете храна с високо съдържание на фибри, кръвната Ви захар ще се повиши по-малко след консумацията, отколкото ако сте яли храна с ниско съдържание на фибри. Освен това намаляване тя den нивата на холестерола, укрепват чревната флора и увеличават теглото на изпражненията. За съжаление те също имат няколко недостатък. Гелообразуването на влакното води до а намалена абсорбция на хранителни вещества. Калцият, цинкът и желязото се абсорбират слабо от хранителните фибри и не трябва да се консумират заедно с тях.

Как работи диетата с ниско съдържание на въглехидрати? Има ли смисъл ниско съдържание на въглехидрати?
-Вид заключение-

Моето заключение относно диетата с ниско съдържание на въглехидрати

Не мисля, че е добра идея да се подлагаме на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Според мен е важно да се ядат „правилните“ въглехидрати - по-малко прости и двойни захари и рафинирани продукти и повече храни с високо съдържание на фибри и сложни въглехидрати. Между другото, това е възможно и при безглутенова диета. Има добър избор на храни без глутен със сложни въглехидрати като киноа, банани, картофи, сладки картофи, амарант, елда и други подобни.

Можете ли да отслабнете с диета с ниско съдържание на въглехидрати?

Според проучванията използването на ниско съдържание на въглехидрати е едно Отслабването е възможно, но не и дълготрайно. Като цяло нито нисковъглехидратното, нито нискомасленото изглежда не са по-добри или по-лоши. Обикновено се свежда само до едно здравословна и балансирана диета с малко захар в.

Наистина е така Захар (единична и двойна захар), която ни разболява в дългосрочен план. Но особено една молекула в захарта, а именно Фруктоза. Въпреки това важи следното: Можете и трябва да продължите да ядете плодове с чиста съвест, защото фруктозата не ни вреди в никоя храна, защото тогава хранителните вещества и фибрите също се доставят едновременно. Веднага след като фруктозата все пак в изолирана форма или като част от изискан Домакинската захар (захароза) се абсорбира, вреди на здравето ни. Защо? Тъй като черният дроб не може да използва фруктозата и по този начин я превръща в мазнина, създавайки а безалкохолен мастен черен дроб може да възникне. Но твърде много глюкоза може да се съхранява и като мазнина. Така че запомнете: Трапезната захар (състояща се от глюкоза и фруктоза) може да ни направи дебели в дългосрочен план и да доведе до здравословни проблеми. Тъй като точно тази захар е „забранена“ в диетата с ниско съдържание на въглехидрати, имате голям шанс да отслабнете или да не напълнеете.

Кои храни са „забранени“ при нисковъглехидратната диета?

Всички онези храни, които повече от 10 g въглехидрати на 100 g трябва да се избягва при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Те включват например:

  • питка
  • Тестени изделия
  • ориз
  • Картофи
  • захар
  • алкохол
  • бобови растения
  • Ядки кашу, шам фъстък, сусам, слънчогледови семки
  • ...

Кои храни са „разрешени“ в диетата с ниско съдържание на въглехидрати?
Нисковъглехидратният глутен ли е?

В диетата с ниско съдържание на въглехидрати ще Често използвани храни без глутен, тъй като те обикновено съдържат по-малко въглехидрати. Така че може да се каже, че ядещите с ниско съдържание на въглехидрати ядат много храни без глутен. И обратно, без глутен не винаги е с ниско съдържание на въглехидрати. Елдата например е без глутен, но не и с ниско съдържание на въглехидрати. Киноа, от друга страна, го прави. Всички храни, които са „разрешени“ в диетата с ниско съдържание на въглехидрати не повече от 10 g въглехидрати на 100 g имат, като:

  • Плодове и зеленчуци
  • Киноа и други псевдозърна
  • Безглутенови брашна, като бадемово брашно, орехово брашно, кокосово брашно и Co.
  • Някои ядки и семена като семена от чиа, ленени семена, люспи от псилиум, кокосови люспи, тиквени семки и.
  • ...