Оризов хляб Темиртау

без глутен + без млечни продукти + собствена рецепта

съставки

За тестото: (закваска)

За тестото: (предварително тесто)

За тестото: (основно тесто)

подготовка

Съставки за закваска в буркан с винт до каша, поставете капака, оставете да престои една нощ при стайна температура.

Предварително тесто:
Смесете ST - подход с част от водата + изсипете в купа, сега добавете останалата вода, разбъркайте, 300 g съгл. Смесете ориза с него.
Поставете (буркан) капак, оставете да престои на стайна температура за около 120 минути, докато видимо се образуват мехурчета + тестото се повдигне малко.

Основно тесто:
Разбъркайте предварително тестото, разбъркайте добре смесените сухи съставки, след това яйцата отдолу, разбъркайте всичко заедно.

Изсипете в 24-сантиметровата тава, покрита с хартия за печене, и загладете.
Оставете да престои на стайна температура за около 120-180 минути, докато се видят мехурчета + тестото се повдигне малко.
Печете в студената фурна при 150 ° C за около 70 минути, тест с игла.
Оставете във формата за около 15 минути, втвърдете се, след това докоснете хартията за печене + оставете хляба да се охлади напълно върху решетка, преди да режете.