Орехова багета с ниско съдържание на въглехидрати

Днес Vroni отново се изпече. Багет с ниско съдържание на въглехидрати или багет - наречете го така, както ви харесва. Продълговата е, безумно вкусна е и е точно навреме за сезона на барбекюто. Въпреки че трябва да призная, че технически все още не знаем колко добре или лошо работи на скара. Всъщност няма да разберем ТОВА до утре, защото ще кацне точно там - заедно с няколко бургера и малко сланина.

Печете без глутен, без брашно и всички онези ненужни неща ... Чувствам се все по-лесно.

CLHB, но различен

Не трябва винаги да искате да преоткривате колелото, това не е добре. Round се е доказал като форма и ако прекаляваме с него твърде много, излиза нещо друго, което в много случаи се оказва по-малко кръгло от преди и следователно не се търкаля толкова добре.

Предпочитаме да се придържаме към работата по формата на джантите или нещо подобно.

Приложено към хляба, това може да означава нещо подобно: ние вземаме изпитана рецепта и просто сменяме няколко малки неща. Една или две съставки и формата или нещо такова, нищо драматично.

Шаблонът за багета беше един от дългогодишните ни фаворити, а именно хлябът с извара от чиа-лен. Една от целите стари рецепти, онлайн от почти 5 години и безумно популярна - както в блога, така и в YouTube. Добре, "популярно" разбира се по отношение на другите рецепти и в контекста на нашия малък блог.

Сега бих искал да напиша, че WIR us или VRONI взе старата рецепта и след това се забърка с нея. Но това би било лъжа, а лъжата е глупава.

Evi wars - мода за хляб от общността

Еви Агбеси ни следва навсякъде отдавна. По принцип се четем всеки ден в чата ни за Раздори всеки ден и тя дори ми изпрати плетена шапка: D

И шапката включваше и WLHB - вашата адаптация на нашия CLHB, споменат по-горе. „W“ идва от факта, че тя замени семената от чиа с орехи - което не ми звучеше като добра идея, защото харесвам орехите само в ограничена степен. Поне винаги се чувства така, докато отново не ям малко. Тогава ми хрумва: о, да, нещо като орехи.

Е, Vroni го доработи още малко и на всичкото отгоре ние (Evi и ние) наистина не сме сигурни какво прави разликата в цветовете. Хлябът на Еви беше тъмен. Да, наистина тъмно. Пумперникел тъмен. Но не нашите и ние просто не ЗНАМЕ защо е така. Няма следа, защото по принцип не сме се променили много.

И няма да е била водата с дрожди.

Какво, по дяволите, е квасената вода и защо?

Е, добре ... ние всъщност искаме да избегнем целия проблем с карантинната пандемия за спиране на короната, защото не го правим

Вирусолози
Пандемиолози
лекари
Кризисни специалисти
Политик

или хора отпред с практически опит. Ние сме просто хора, които нямат нищо общо с това, а иначе просто изпълняваме нашата част: стойте си вкъщи, не рискувайте и не направете света по-луд, отколкото вече е.

И позицията ни като диетолог, YouTuber и блогър с умерен обхват на социалните медии ни задължава да направим едно много, много важно нещо: Млъкнете и не казвайте конспиративни глупости, защото достатъчно момчета го правят със самоизмислени идеи и прясно създадени „факти“ . Хората, за които се има предвид, така или иначе няма да прочетат това, но може би ТИ познаваш няколко души, които трябва да се чувстват адресирани от него.

Обратно към темата: ако искам да ви обясня как и особено ЗАЩО правим мая с вода, трябва да се обърна накратко към гореспоменатото нещо, иначе всичко има малко или никакъв смисъл.

Така че, ако прочетете това някъде през 2021 г. или по-късно, напомнете бързо. 2020 е досега напълно meschugge.

Почти WW3 в Близкия изток
Австралия гори
Фондовите пазари изгарят
Пандемия на короната

И тази вечер се заблудих толкова зле досега досега.

Това нещо с Корона доведе до това, че хората по света трупат неща, които са наполовина разбираеми. И така ... получавам консерви и вода, но това, което дойде след това, ставаше по-забавно малко по малко.

Първо тоалетна хартия, после паста. След това брашно (няма глупости, видяхме някой от Aldi, който купи 20 килограма бяло брашно - и това вероятно не беше единствената му покупка?).

И тогава хората са разбрали, че могат да правят САМО по-малко с брашно, отколкото са се надявали. И сега очевидно вече няма мая в цяла Германия. маса за глава

Така Врони започна да търси как евентуално можете сами да приготвите мая и така тя се натъкна на вода от дрожди и как да я направи и използва.

Вода от мая

В крайна сметка това е като суха мая. Просто МНОГО мокър и не можете да го купите в малки опаковки и отнема време. Всъщност водата с дрожди изобщо не е като сухата мая.

Това, което трябва да направите, е просто. Вземете си пакет несулфуризирани (!) сушени плодове - опитахме фурми и смокини, но други костилкови плодове също трябва да работят. На кожата на тези плодове винаги има малко дрожди - това е напълно естествено и напълно безвредно. Вероятно дори малко здравословно, защото живеем в симбиоза с много от тези малки лайна и тези гъбички и бактерии, които нашите черва толкова обичат, трябва да дойдат от някъде.

Така че сега вземете два от тези сушени плодове, половин литър вода и 1-2 супени лъжици захар и сложете всичко заедно в кана или бутилка с голям отвор. След това го покривате с парче фолио и го поставяте на маса със стайна температура.

Разклащайте на всеки 12 часа и в противен случай оставете сам за 5 дни и това е добре.

През това време дрождите се размножават от плодовете и след това маята расте от кората и се смесва с водата. Виждате ли, че става облачно. И можете да го помиришете, защото мирише на Federweisser или нещо подобно.

Вече можете да го използвате във всяка сладкиш, който изисква мая - просто като замените течността от рецептата (поне частично) с вода от дрожди.

Първата инфузия може да не е толкова силна, колкото е, но ако продължавате да отглеждате водата с дрожди и продължавате да добавяте плодове и захар към нея, тогава уж трябва да стане по-мощна в дългосрочен план. Но и ние не сме толкова далеч, това в момента е само слух.

Две неща са особено важни: несулфурирани плодове и нехлорирана вода - защото и двете са наред с други неща. служи за унищожаване на гъбички и бактерии и това би било наистина глупаво в този контекст:)

Остава да се види дали тази варя ще замени използването на нормална мая или суха мая в дългосрочен план. Наистина не мисля така.