Готвене а ла Одри Хепбърн

Холивудската икона Одри Хепбърн обичаше да готви през целия си живот. Нова книга показва частни прозрения и рецепти.

Безпрецедентни прозрения за живота на Одри Хепбърн са показани в наскоро публикувана биография. Нейният син Лука е събрал колекция от избрани спомени, откъси от писма, рисунки и ръкописни любими рецепти, както и над 250 непубликувани снимки.

Одри у дома предлага на феновете възможността да се задълбочат в личния живот на филмовата легенда от всякога. От детството си в Холандия през Втората световна война до любимата си храна, актьорската си кариера в Холивуд и Рим, ролята си на майка до работата си в УНИЦЕФ, за която пътува по света.

Синът на Одри, Лука Доти Снимка: Жасмин Бертуси

Рецептите, публикувани в „Одри у дома“, отразяват тези различни фази от живота им. Шоколадовата торта със сметана например отбелязва честването на края на Втората световна война в Холандия, мусът под шоколад от посещението й в Белия дом и водката penne alla бяха любимото й ястие „вкъщи далеч от дома“ в Холивуд. Одри обичаше простите ястия: Спагети ал Помодоро беше най-големият й фаворит, който винаги правеше, когато се прибираше от пътуване. За десерт беше поднесен ванилов сладолед. Всички рецепти обясняват подготовката стъпка по стъпка и са придружени от анекдоти от живота на Одри. Някои дори съдържат лични бележки за по-добър успех.

„Одри у дома“ показва най-важното за Одри в живота й: децата, приятелите и домашните й любимци. Задължително за всеки фен на Одри Хепбърн и готвач-аматьор.

Спагети ал Помодоро

за 4 порции

Състав:
1,3 кг узрели на слънце домати, без костилки и груби кубчета,
1 цял лук (обелен)
1 пръчка измита целина (оставете цяла)
1 измит морков (оставете цял)
6 листа босилек, нарязани + цели листа за гарнитура
родно зехтин
Шипка сол
прясно смлян черен пипер
450 г спагети
сирене пармезан

Подготовка:

1. Първо сложете лук, целина, моркови и домати в голям тиган с капак и загрейте при висока температура за около 10 минути, докато зеленчуците омекнат.
2. Отстранете капака и оставете зеленчуците да къкри още 10 до 15 минути. От време на време разбърквайте с дървена лъжица.

3. Намалете температурата малко и добавете нарязаните листа босилек и малко тире зехтин. Доматеният сос е готов, когато мехурчетата вече не се образуват от вода, а сосът мехурче. Свалете съда от котлона, отстранете най-големите парчета зеленчуци и оставете соса да се охлади малко.

4. Доматеният сос сега се превръща в пюре с ръчно цедка. Чрез нарязване на парченцата зеленчуци сосът отнема горчивината на доматите.

5. Добавете тире зехтин и подправете пюрето със захар, докато вече не стане прекалено горчиво. След това подправете със сол и черен пипер на вкус.

6. Варете спагетите в подсолена вода с добавено малко доматен сос до ал денте. За да направите това, може да се наложи да извадите минута от времето за готвене, посочено на опаковката.

7. Изцедете водата за паста с помощта на сито. След това спагетите с доматения сос и малко пармезан се разбъркват добре. Гарнирайте с листа босилек и сервирайте.