Обвивки - без глутен и без захар

Мисля, че обвивките са добри. Харесва ми, когато мога просто да увия всички добри съставки в тортила и да захапя силно. И мисля, че е още по-добре, ако обвивките са без глутен!

За съжаление всъщност не харесвам повечето обвивки, които мога да намеря в магазина. Или са направени от бяло пшенично брашно, или съдържат толкова много добавки, че и аз не искам да ги купувам.

Вероятно ще си спомните: богато на хранителни вещества и без глутен поддържа диета с ниско съдържание на захар толкова положително, че няма нужда от физически предизвикан глад за захар.

Така че единственият шанс е: направете го сами!

На страницата на Петра Скот „Nutrition Refined“ намерих четири рецепти, които наистина харесвам. Първата е направена от царевично брашно, втората е от бадемово брашно, третата е направена от ленено семе и любимата ми рецепта е кокосово брашно. И точно това бих искал да ви представя тук.

Рецептата

Тези обвивки са различни. Те са питателни и много засищащи. Те са без глутен и захар, вегански, а също така са подходящи за палео и нисковъглехидратната диета. Но само между другото. Най-важното е, че се правят относително лесно, вкусът им е наистина добър, чудесно са меки и можете да увиете много в тях.

Готовите тортили могат да се съхраняват в хладилника - или още по-добре във фризерното отделение с хартия като разделител - и там търпеливо изчакайте „спешен случай“, ако нещата трябва да се свършат бързо.

Най-добрите мерки за предпазване от рецидив все още са: добрата подготовка и вкусно заредения хладилник. Тъй като сте гладни и стресирани, най-вероятно ще направите неблагоприятен избор.

Опаковки без глутен

за 5 тортили

около 60g кокосово брашно
2 супени лъжици люспи от псилиум
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка тартар бакпулвер
1 чаена лъжичка натурална сол *
приблизително 240 ml топла вода

* 1 чаена лъжичка сол е твърде много за мен, 1/2 чаена лъжичка ми е достатъчна. Между другото не съм свикнал с малко сол.

Смесете сухите съставки заедно в купа.

След това добавете зехтина и топлата вода. Разбъркайте всичко добре с лъжица или шпатула и след това замесете тестото с ръце за около минута.

Тестото трябва да е влажно и да стане по-меко и леко по-сухо по време на месене. Ако тестото е твърде лепкаво, просто замесете още няколко люспи от псилиум. Тестото не трябва повече да лепне по ръцете ви в края. Тя трябва просто да е влажна, мека и донякъде еластична. След това покрийте и оставете за 10 минути да си почине.

Разделете на четири равни части и навийте на малка топка. След това поставете между два листа хартия за печене и натиснете плоско. След това разточете тънко.

От време на време издърпвам тестото от хартията и го слагам отново, тъй като хартията за печене бързо се набръчква.

Изрежете с кръгла форма (приблизително 20 см) или поставете чиния върху тестото и изрежете около него с нож.

Обичам да използвам ръба на пружинен тиган и просто изрязвам кръговете като голяма бисквитка.

Оформете изрязаните ръбове на четирите тортили в пета топка.

И сега тортилите трябва да бъдат изпечени.

Най-добрият начин да направите това е също така да се загрее чугунен панел с покритие - на средна температура. Не твърде горещо, тъй като зехтинът в тортилите бързо изгаря.

След това добавете малко кокосово масло в тигана и го разпределете равномерно с хартиена кухненска кърпа. След това добавете тортила.

Печете 2-3 минути и внимателно наблюдавайте едната страна, за да видите дали тя се отделя от дъното. След това го отлепете и изпържете отново от другата страна.

Обвивки без глутен, направени от кокосово брашно

За разлика от тортилите с бадемово брашно, тези от кокосово брашно не се втвърдяват толкова бързо.

Тортила с бадемово брашно, ако е била в тигана твърде дълго.

И тогава идва страхотната част: Пълнежът!

Пълня тортили с всички нарязани зеленчуци, кълнове, зеленчуци във фурната, салати, зърнени храни, билки и капки или дресинги. Всичко, което мога да намеря в хладилника, има потенциал да се окаже в опаковка.

Както казах, тортилите се държат в хладилника няколко дни или можете да ги замразите с парче хартия (хартия за печене) между тях.

Просто загрейте и напълнете внимателно, преди да ядете.

Това са бадемовите обвивки.

Бадемовите тортили често стават малко прекалено трудни за мен, затова предпочитам да приготвям кокосовите тортили. Можете също да добавите различни подправки към тестото, за да направите резултата малко по-сърдечен. Между другото, не мисля, че имат много вкус на кокос, но не знам дали някой, който се противопоставя на кокоса, също би бил на същото мнение. 😉

Видеоклипове

Между другото, можете да гледате и видеоклипове от продукцията. YouTube каналът на Петра Скот винаги си заслужава да бъде посетен. Такива красиви видеоклипове и в крайна сметка съпругът й Танер оценява ястието всеки път. Мисля, че е страхотно и се радвам на всяко ново видео.

С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече