Обикновена зеленчукова супа - рецепта с картинка

1.Тъй като в момента докторът ме подлагаше на тесен хранителен режим по здравословни причини и не винаги искаше да ям сухари, взех мерки и приготвих голяма партида зеленчукова супа. Трябва да се задържи няколко дни.

2.Пригответе 2 големи саксии. Поставете сушените домати в един от тях, добавете вода, колкото да ги покрие, и добавете добро тире балсамов оцет. Разбъркайте за кратко и гответе внимателно 10 минути. Сложете малко масло в другата тенджера.Почистете грубо лука, разрежете наполовина и печете с нарязаната повърхност в горещото масло.

3.Междувременно измийте и разклатете праза, морковите, целината, целината, кольраби и копъра и подсушете малко. Оставете малко зелено от праз и нарежете грубо. Отрежете дъното на копъра и след това четвърт. Разполовете морковите и нарежете 1-2 пъти, в зависимост от размера. Отделете зеленото от целината и отрежете дръжките два пъти. Грубо почистете и нарежете целината. Пригответе зеленчуците приблизително равномерно на 2 порции.

4-ти.След като лукът е добре "изгорял", извадете го и оставете настрана. Отцедете доматите и избършете тигана на сухо.

5.Загрейте олиото в саксиите и оцветете зеленчуците. Деглазирайте с 4 литра вода всеки път. Добавете 1 супена лъжица сол (може и малко повече) и разбъркайте за кратко. Нарежете грубо останалите зелени и ги разпределете между саксиите. По същия начин лукът и доматите. Обелете чесъна, разрежете го наполовина и също го добавете. Добавете подправките, разбъркайте за кратко и оставете всичко да къкри на слаб огън за около 45 минути. Разбърква се от време на време.

6-то.Повдигнете сварените зеленчуци с шушулка и изсипете супата през сито. Да опитам. Накрая го прецизирайте с Мадейра. Преди да сервирате, разтрийте малко прясно настъргано индийско орехче.

7-ми.Нарежете морковите и кольраби на малки кубчета.