Обезмаслено мляко на прах - доставчик на протеини

Какво е обезмаслено мляко на прах?
Обезмасленото мляко на прах е сух млечен продукт, произведен от обезмаслено мляко чрез сушене. Първият процес за производство на мляко на прах е осъществен от американеца Самюел Р. Пърси - на 9 април 1872 г. той патентова млякото на прах.

Как се прави обезмаслено мляко на прах?
Обезмасленото мляко на прах се получава чрез сушене на обезмаслено мляко. Водата се отстранява от млякото чрез изпаряване и след това се редуцира на прах в дълъг процес на сушене. За производството на 1 килограм обезмаслено мляко на прах са необходими около 7 литра мляко.

Какво има в обезмасленото мляко на прах?
Остатъчното съдържание на вода в обезмасленото мляко на прах е около 4%. Обезмасленото мляко на прах съдържа около 36% протеин и 52% лактоза. Ценните съставки на млякото - витамини В1, В2, В12 и калций - се задържат в млякото на прах. Съдържанието на мазнини в обезмасленото мляко на прах е около 1%.

За какво се използва обезмаслено мляко на прах?
Млякото на прах често се използва за приготвяне на сирене, кисело мляко, сладкарски изделия, мляко и хлебни изделия. Прахът служи и като основа за незабавна бебешка храна, като крем за кафе или за готвене и печене. В допълнение, обезмасленото мляко на прах се използва в храни с намалено тегло и дълготрайни храни, например в сектора за отдих и на открито.

Съвет за мляко на прах: Две супени лъжици обезмаслено мляко на прах на литър мляко придават на киселото мляко оптимална консистенция.