Ноември 2020 - пейте танцова любов

Сезонът на доматите започна! Райските плодове са особено прясно събрани и имат несравним аромат.
Ето една проста лятна рецепта за горещи дни:

Съставки за 2 порции:

Пресни билки (магданоз, рукола, див лук, босилек).

4 супени лъжици зехтин, балсамов оцет, билкова сол, черен пипер, 1 ч. Л. Сироп от агаве

2 чаени лъжички смлян кимион, малко настъргана лимонова кора, 1 скилидка чесън

Четвърти домати, накълцайте лука, нарежете билките по желание. Поставете всичко в купа и смесете с 2 супени лъжици олио, оцет, сол, черен пипер и сироп от агаве.
Загрейте 1 супена лъжица олио в тиган и запържете нахута. Добавете останалото масло, лимонова кора, кимион и пресован чесън и запържете още 2 до 3 минути и подправете със сол.
Подредете доматената салата и отгоре поръсете запържения нахут.

Чиабата от спелта или плосък хляб, най-добре печен, вървете чудесно с нея.

Юни 2020 г.

Сладко от ягоди и ревен

Времето за кипене започва през юни, оставете въображението ви да се развихри.
Ето една от любимите ми рецепти, лесна за приготвяне и ВСИЧКИ обичат това сладко.

Ревенът се измива и се обелва тънко с белачка. Нарежете на тесни парчета.
Измийте, почистете и пасирайте ягодите.
Смесете консервиращата захар с ягодите и ревен, добавете тире лимонов сок и оставете да заври в голяма тенджера.
Гответе 5 до 10 минути.
Тест за желиране: Поставете чаена лъжичка от сместа върху чиния, оставете да се охлади. Когато стегне, конфитюрът е готов.
Напълнете в бурканчета с винт, докато са още горещи.

Въпреки това не мога да ви обещая спестяване на калории поради ниското съдържание на захар;)
Този вкус е толкова освежаващо вкусен, че някои гастрономи го намазват с дебелина на сантиметър върху хляб или дори го лъжица.

Май 2020 г.

Веган ризото със зелени аспержи

Съставки за около 4 порции:

1 глава лук, 2-3 скилидки чесън, 2 супени лъжици зехтин

200 г оризо ризото, 1 чаена лъжичка куркума на прах

приблизително 100 ml бяло вино, приблизително 700 ml зеленчуков запас

1-2 супени лъжици бадемово масло, сол, черен пипер

Нарежете на ситно кубчета чесъна и лука. Загрейте зехтина в тенджера, запържете лука и чесъна до полупрозрачност.

Добавете ориз и куркума (за слънчевия цвят) и задушете за кратко. Деглазирайте с бяло вино и постепенно добавете зеленчуковия бульон, разбъркайте няколко пъти и гответе за около 30 минути.

Почистете аспержите, нарежете диагонално на парчета и добавете през последната трета от времето за готвене.

Накрая сгънете бяло или кафяво бадемово масло за кремообразна консистенция и подправете със сол и черен пипер.

Хрупкава маруля с марината от зехтин и лимонов сок върви добре с нея.

Зелени аспержи е по-оригинален от по-бял. Едва в края на 19-ти век се отглежда на бяло в нашата област, особено в Германия.

За разлика от бялото, той не се убожда, но веднага щом върховете стърчат от земята, се позволява да продължи да расте на слънце. Следователно не се нуждае от черен пластмасов филм, чието използване при отглеждане на бели аспержи замърсява околната среда.

Слънчевата светлина му придава зеления цвят и освен това има повече здравословни витамини и по-интензивен зеленчуков вкус от белите аспержи.

Зелените аспержи също са по-малко трудоемки за приготвяне. Кожата му е толкова тънка, че обикновено изобщо не се нуждае от белене и трябва само да се приготви или запече за кратко, за да се наслади на хрупкаво.

В допълнение към тези многобройни предимства се казва, че зелените аспержи имат и афродизиак ефект.
И така, скъпи готвачи - ЛЮБОВТА Е ВЪВ ВЪЗДУХА

Април 2020 г.

Palak Paneer - днес се прави от див чесън

Това е традиционна индийска храна, която се сервира както на юг, така и на север.

Палак се нарича спанак. Въпреки това, ние също използваме традиционен спанак, швейцарска манголд или див чесън, в зависимост от това, което расте, а вкусът му е небесен, особено ако сте го избрали сами, като Лиза и аз.

Paneer е индийско крема сирене. Той е сух и не е осолен. В готвени ястия или пържени, вкусът му е подобен на твърдия тофу.
Производство:

Оставете да кипне 1 литър мляко, добавете сока от един лимон и отново кипнете за кратко, млякото веднага се кипва. След това филтрирайте през тензух. Панираната маса се притиска, останала е суроватка.

1 литър мляко и 1 лимон правят около 120 g панир.

Веган вариант: Използвайте твърдо тофу вместо панир. (За съжаление, производството на панел не работи с растително "мляко".)

Palak за приблизително 4 порции:
Запарете 400 г див чесън, пюрирайте и оставете настрана.

Загрейте малко олио, запържете 3 ситно нарязани зелени люти чушки, 2 пръчици канела, 2 шушулки кардамон, 1 звезден анасон и малко семена кимион.

Добавете 2 глави лук, 1 супена лъжица джинджифил, 2 домата - всички нарязани МНОГО малки.

Добавете 1 чаена лъжичка кимион на прах, 1 чаена лъжичка кориандър на прах и разбъркайте добре.

Разбъркайте варения, пюриран див чесън и подправете със сол.

Поставете кубчетата паниър отгоре и се насладете на храната си!

И запомнете: Ако нямате всички подправки, вземете нещо друго или просто го оставете;)
Оставете творчеството си да тече!

Януари и февруари 2020 г.

Идеи за кафе партита, карнавални партита .

Перфоратор без алкохол - основна рецепта

приблизително 500 g плодове по ваш избор
1 литър сок (особено вкусен прясно изцеден) или чай (прясна мента, зелен чай, черен чай,.) Или смес от сок и чай
2 литра газирана минерална вода или друга газирана напитка
Кардамон, канела, сок от лайм, джинджифил, пресни билки. - Няма ограничения за въображението ви:)

Подготовка: Нарежете плодовете на парчета и ги поставете в купа за пунш. Смесете сокове и чайове, както искате, усъвършенствайте с билки и подправки, допълнете с остри компоненти. Възможно е да се подслади със сироп от агаве или тръстикова захар. Оставете го да стръмни за няколко часа в хладилника или на открито. Наслаждавайте се с любими хора!

Най-бързите кифли в света

250 г смлени орехи, лешници или бадеми
250 г грис от спелта
100 до 150 g тръстикова захар
2 супени лъжици брашно, 1 ч. Л. Зъбен камък бакпулвер
500 ml овесена напитка или друга зеленчукова напитка
2 ябълки, нарязани на парчета

Подготовка: Смесете сухите съставки, разбъркайте течности и парченца ябълка. Напълнете във форми за мъфини и печете на 180 ° за около 20 минути.