Нисковъглехидратната диета - кога е полезна, кога вредна?

Всички говорят за нисковъглехидратната диета. С две думи, става дума за ядене на по-малко въглехидрати и ядене на повече протеини или мазни храни. Целта е най-вече това Намаляване на теглото или баланса на нивата на кръвната захар . За да се възползвате устойчиво от тази диета обаче, са необходими предварителни познания. В противен случай това може да доведе до масивни оплаквания.

За какво става дума в детайли?

Целта на диетата е драстично да намали храните с високо съдържание на въглехидрати и вместо това да яде повече храни, които съдържат протеини и мазнини. Това обаче е много повърхностен подход. Защото, строго погледнато, всичко, от което се нуждаете, е намаляване на бързо достъпни въглехидрати, тъй като се срещат в бяла техника или индустриално произведени сладкиши и подсладители.

Повишената консумация на протеини и мазнини обаче може да създаде проблеми. Повече за това след малко.

Така че трябва да избягвате

Индустриална захар от всякакъв вид, като бяла и кафява захар от захарно цвекло (това е стандартно в нашите географски ширини)
Каменна захар, пудра захар, глюкоза и др.
Сладки с тези видове захар
Извлечете брашна, т.е. не пълнозърнести брашна и продукти, направени от тях (броят на брашното показва, че не е пълнозърнест, като 630, 812 или 1050).

Захари и храни, съдържащи въглехидрати, които преминават в кръвта по-бавно и оказват по-малко или никакво натоварване на метаболизма

Сурова тръстикова захар (от захарна тръстика)
Сок от захарна тръстика (истинска бомба с жизненоважно вещество, много здравословна!)
Скъпа (моля не нагрявайте над 40 ° C!)
кленов сироп
Сироп от фурми
Оризов сироп
Агаве сироп
Пълнозърнести продукти и брашна, особено Спелта, ръж, ечемик, (първобитна) пшеница. Псевдозърната също са евтини, като елда, просо, киноа или амарант. Царевичното брашно е по-малко подходящо.
Плодове и сушени плодове
Сладки зеленчуци, като сладки картофи или тиква.

Но моля, не прекалявайте и тук, защото общото количество захар също играе роля.

Важно: Въглехидратите се използват за краткотрайно засищане, така че отново бързо да огладнеете. Също така се нуждаем от протеини и мазнини за средно и дългосрочно засищане.

Сега за протеина

Храните с високо съдържание на протеини включват месо, риба, млечни продукти и яйца, както и бобови растения и зелени листни зеленчуци.

Докато хората обикновено могат лесно да смилат големи количества храни, съдържащи въглехидрати, използването на протеини има естествена граница. Протеинът се насища много по-бързо и също така е по-трудно да се метаболизира. Способността за смилане на протеини зависи от количеството (протеид-храносмилателни) ензими на разположение, протеазите. Ако производственото количество протеази (в панкреаса) е ограничено, какъвто е случаят с много хора в процеса на стареене, протеинът вече не може да се усвоява напълно.
Но протеазите намаляват и при младите хора, ако ядат твърде много храни, съдържащи протеини!
Но преди да има проблеми с храносмилането, Първо, намалява регулирането на възпалението на тялото.
Тялото се нуждае от протеази и за това.

Следователно няма смисъл да се избягват въглехидрати и да се консумират предимно храни, съдържащи протеини. Отговорът на тялото може да варира от леко или дори тежко възпаление до хронични и автоимунни заболявания!

Важно: Храните, съдържащи растителни протеини, обикновено се усвояват по-лесно от протеините от животински източници. Но и тук не бива да преувеличавате.

Клиент на продукта "продукти с ниско съдържание на въглехидрати"

Когато пазарувате продукти с ниско съдържание на въглехидрати, проблемът често се крие в детайлите. Много продукти се рекламират като полезни за здравето, но крият определени рискове. Ето няколко примера:

Протеинови хлябове: Тук нормалните хлябове са обогатени с допълнителни протеини. Проблемът: в много случаи се добавя глутен, така наречения адхезивен протеин. Това е лош протеин, който причинява непоносимост при много хора. Така наречените "хлябове със семена", които съдържат мазнини и протеини, са добра алтернатива.
Вегетариански колбаси, колбаси и месни продукти: И тук глутенът често се използва като основно вещество. Ако искате да избегнете риска от реакция на непоносимост, трябва да се предпочитат други суровини, като протеини от бобови растения (леща, грах, нахут) или от лупина. Има голям избор в био магазините, а сега и в супермаркетите.

За диета с кръвна захар и за фигура, трябва да се предпочитат продукти с бавно достъпни въглехидрати. Храните, съдържащи протеини, трябва да имат приблизително същата пропорция (с изключение на някои специални метаболитни типове *) и за предпочитане да съдържат растителен протеин. Мазните храни трябва да са макс. Имайте 20% дял в плана за меню.

Практика за цялостно изцеление

Ина Гуч
Д-р Йозеф-Фишер-ул. 12