Недостиг на йод: това са признаците

29 август 2018 г. от Сара Гайринг Категории: Здраве

Дефицитът на йод е широко разпространен и днес. Със своите бедни на йод почви Германия не прави изключение. Ще ви покажем как да разпознаете дефицит и как ефективно да го предотвратите.

Йоден дефицит - какво се крие зад него?

йод е основен микроелемент, който приемаме чрез храната. Нашата щитовидна жлеза се нуждае от това Хормони Тироксин (Т4) и Трийодтиронин (Т3). Тези хормони са от решаващо значение за развитието на мозъка при новородени и малки деца. Следователно йодният дефицит е особено опасен по време на бременност и кърмене. Според проучване, ако майката не яде достатъчно храни, съдържащи йод, това може да увреди когнитивните способности на детето и в най-лошия случай дори да причини интелектуални затруднения.

Йодът се намира естествено в почвите и моретата. Въпреки това, подобно на повечето обработваеми земи в Централна Европа, много почви са с ниско съдържание на йод. Това важи по-специално за региони и планини, отдалечени от морето. Докато цели групи от населението са страдали от дефицит на йод в резултат, в наши дни той е доста добре под контрол - не на последно място благодарение на използването на Йодирана сол.

Според проучване на СЗО през 2007 г. около два милиарда души консумират твърде малко йод всеки ден. Германия вече не е една от областите с йоден дефицит, макар и едва ли - така NCBI обобщава информацията на СЗО.

Колко йод се нуждае от тялото на ден?

Германското общество по хранене (DGE) препоръчва следните стойности:

Бебе: 40-80 микрограма йод на ден
Деца: 100-200 микрограма йод на ден
Възрастни: 180-200 микрограма йод на ден
Бременни и кърмещи жени: 230-260 микрограма йод на ден

Действителният прием на йод при възрастни обаче е само около 125 микрограма на ден, както показа проучването DEGS от името на Федералното министерство на храните и земеделието.

Как се измерва доставката на йод? Щитовидната жлеза поема около 40 процента от йода, доставян с храната директно от кръвта. Останалото се екскретира с урината. Съдържанието на йод в урината дава информация за това колко йод всъщност е усвоило тялото. По-конкретно, това се основава на съдържащото се Креатинин измерен, отпадъчен продукт от метаболизма.

Първи признаци на йоден дефицит

Първите признаци на йоден дефицит са постоянни умора, суха кожа и Безволност. Тъй като обаче тези симптоми не са много специфични и са странични ефекти на много заболявания, недостигът на йод е трудно да се разпознае в началото.

Въпреки това си представя Гуша (технически език гуша) на врата, това е типичен признак на йоден дефицит. Това е Свръхрастеж на щитовидната жлеза, който реагира на недостатъчен прием на йод с растежа. За да се диагностицира йоден дефицит, гърлото се палпира, тъй като щитовидната жлеза е точно под ларинкса.

С постоянен йоден дефицит се стига Недействаща щитовидна жлеза (хипотиреоидизъм), което в началото едва ли се забелязва. Ако няма достатъчно количество йод, могат да се появят следните симптоми:

умора
Безволност
Затруднено концентриране
Чувствителност към студ
хладна и суха кожа
подпухнали клепачи
бледа, подпухнала кожа
груб до по-горещ глас (поради подути гласни струни)
неясна реч

Дефицитът на йод е особено опасен по време на бременност и в ранна детска възраст. Тъй като хормоните Т3 и Т4, образувани с помощта на йод, са важно за развитието на мозъка.

Поради това бебетата се проверяват за хипотиреоидизъм по подразбиране, тъй като ранното откриване на болестта е от решаващо значение за по-нататъшното лечение. В най-лошия случай недостатъчното количество йод води до него кретинизъм.

кретинизъм

Кретинизмът е най-изразената форма на йоден дефицит. Това е вроден хипотиреоидизъм - поради недостатъчния прием на йод от майката. В резултат на това щитовидната жлеза на детето произвежда твърде малко тироксин, поради което целият метаболизъм се забавя. Думата кретинизъм идва от френския „chrétien“, което вероятно е име, избрано от съжаление за изкривените и умствено изостанали жертви на йоден дефицит. Симптомите включват:

Джуджета
затлъстяване
подпухнало лице
Речеви нарушения
Загуба на слуха
дебел език
суха кожа

Този вроден синдром на йоден дефицит обаче е много рядко.

Предотвратете йодния дефицит - храни с високо съдържание на йод

Тъй като йодираната сол се използва все по-често през последните десетилетия, доставката на йод е значително подобрена в световен мащаб. По-голямата част от всички частни домакинства в Германия използват йодирана сол и тя се използва и в ресторантите.

Конвенционалната готварска сол обаче се използва най-вече в хранителната промишленост. Така че, ако трябва да следите приема на йод, трябва да сте по-малко Готови ястия отстъпете и гответе повече сами. Или съзнателно проверявайте съставките при покупка - защото ако в продукт е била използвана йодирана сол, това трябва да е посочено на опаковката.

Дори ако Германия вече не е част от зоната с йоден дефицит, все още има тенденция да се приема твърде малко йод чрез храната. Много е лесно да увеличите приема на йод. Най-важно е, последователно използвайте йодирана сол. Йодираната сол съдържа около 15 до 25 микрограма йод на грам сол - това означава, че предозирането на йод с йодирана сол е практически невъзможно.

Следните храни са особено богати на йод:

Пикша
херинга
въглища
треска
писия
риба тон
Морски дарове (омари, скариди, миди)
Месо и млечни продукти
Водорасли (внимание: риск от предозиране)

Като цяло включени Риба и морски дарове доста йод. Проблемът с рибата: Моретата вече са силно прекомерни, риболовните методи са разрушителни и аквакултурите не са особено устойчиви. Повече информация за това: 5 аргумента срещу рибата

Трябва да бъдете внимателни с водораслите, защото съдържанието на йод може да ги колебае значително и може да бъде изключително високо. Тогава съществува риск от предозиране с йод, което също е свързано със здравни рискове (например йодно акне). Максималното количество йод трябва да бъде при възрастни 500 микрограма на ден не надвишавайте.

Чрез хранене Йод във фуражите йод се намира и в повечето животински продукти в наши дни. Добавянето на йод обаче не е предписано от закона, което означава, че фермерите сами решават дали и колко йод да се добавя. Органичните продукти обикновено съдържат по-малко йод. Следователно доставката на йод може да варира значително в зависимост от това кои храни къде купувате.

Избягвайте рибата: йод от растителна храна

Ако искате да избягвате рибата, можете да използвате и чисто растителни храни. Въпреки че съдържат по-малко йод от рибата, те все още са източник на йод. Vebu препоръчва следните храни:

Гъби: 18 микрограма/100 грама
Броколи: 15 микрограма/100 грама
Фъстъци: 13 микрограма/100 грама
Спанак: 12 микрограма/100 грама
Тиквени семена: 12 микрограма/100 грама

За сравнение: Треската съдържа около 280 микрограма йод на 100 грама. Ако искате да избягвате рибата въпреки йодния дефицит, можете също да говорите с Вашия лекар за опцията Йодни таблетки говорете. Това се препоръчва особено за бременни и кърмещи жени. Допълнителна ценна информация: Йод: микроелементът за щитовидната жлеза