Не се страхувайте от премеждия в готвенето - съвети и трикове за спасяване на празничната трапеза

Купете точната сума

Организаторът на партита от Твърде добър за кошчето! Помага да се изчисли правилното количество храна. Вече може да се използва за планиране на пазаруване: броят на хората, пътеките и нормалното, преяждането или недояждането могат да бъдат зададени. Преди пазаруване, консумативите също трябва да бъдат разгледани. Остатъци като нарязани зеленчуци могат да бъдат преработени в супи и салати, а твърдите рулца в кнедли.

Спестяване на храна след премеждия при готвене

Рибата или месото са прекалено солени, прекалено горещи или прекалено сухи: Можете да ядете месо или риба, нарязани на много малки парченца и смесени с гарнитури, например с ориз или парчета зеленчуци. Ако проблемът е прекалено много сол или топлина, гарнитурите трябва да са без сезон. В случай на месо, можете да смекчите остротата с мед. Прекалено сухи парчета месо или риба трябва да се потопят в сос за дълго време, преди да се изядат.

Месото е леко изгорено: Просто отрежете твърде тъмната кора и скрийте разреза, например под смес от пресни билки и печена галета. Ако месото е много сочно, можете да изтъркате разфасовката много кратко.

Сосът е твърде мазен: Оставете соса да престои, докато мазнината се утаи отгоре, отстранете мазнината - готово. Това не работи със сметанови сосове, но те могат да се разтягат с бульон.

Сосът или супата са твърде солени: Сосовете и супите могат да се смесват със сметана, вода и, ако е необходимо, малка порция вино. Ако няма подправка, помагат пържени парчета лук и чесън и подправки. Оставете всичко да къкри няколко минути, за да могат те да развият своя аромат.

Супата е на бучки: Прецедете през сито, пасирайте зеленчуковите парчета и добавете отново.

Страничните зеленчуци са преварени: Може да се спести, когато се преработи в пюре или супа. Зеленчуци като картофи, целина, броколи и моркови могат да се приготвят като пюре с малко сметана или малко масло и щипка индийско орехче. С бульон, сметана или крем крем пюрето се превръща в зеленчукова супа.

Ако гарнитурата за основното ястие липсва: Просто поднесете филия бял хляб с билка или чесън масло и след това сервирайте супата като междинен продукт. Това определено е гадно на гостите.

Домашната майонеза е разделена на масло и яйце: Загрети бавно до стайна температура в топла водна баня при разбъркване, двете отново се комбинират.

Десертът не се задава: Разтворете желатина или царевичното нишесте, разбъркайте и охладете отново десерта. Ако няма време за това, можете просто да разбиете сметаната до твърдост, да разбъркате и да поднесете крем десерт.

Какво да правим с остатъците?

Въпреки доброто планиране, остатъците не могат да бъдат напълно избегнати. Следното важи за готвената храна: оставете я да се охлади, след това я затворете херметически и я поставете в горното отделение на хладилника. Там приготвеното месо може да се наслаждава до три дни, готвена риба и гарнитури като зеленчуци в продължение на два дни. Във фризера храната може да се съхранява до три месеца при минус 18 градуса по Целзий.

За гостите на банкета могат да се осигурят чаши или контейнери. Така че можете да си вземете нещо от празника като подарък.
Остатъците от фестивала могат да се използват и за приготвяне на нови ястия.

Печените филийки могат да се ядат като студени разфасовки например за закуска или да се нарязват на малки парченца със спацле и лук в тигана като „печено“. Остатъците от зеленчуци могат да бъдат сварени в супа. Рецепти за празничните остатъци можете да намерите в базата с рецепти за „Най-добри остатъци“ от Zu gut für die Tonne! - предлага се и като приложение.

Източник: Твърде добре за кошчето!
Инициатива на BMEL