Вкусни натто рецепти от Ибараки за готвене у дома

от: JapanweltBlog 15.08.2018 15:00 Рейтинг: Рейтинг

Япония включва многобройни обичаи, нрави и други, които са изключително необичайни за един европеец и - разбира се - отнема доста време за свикване. Същото е и с храната. Някои от традиционните японски ястия са много различни от многото умерени варианти, които се предлагат в тази страна сред „азиатците зад ъгъла“. Но всеки, който се интересува сериозно от Япония, японската култура и японското общество, трябва без съмнение да бъде отворен и за традиционни ястия.

Те включват като популярно гарнитура или дори като основно основно ястие: Нато. Често се яде с типична японска закуска. Те включват например купа ориз, купа мисо супа, кисели зеленчуци и нори, сушени водорасли. Често има сьомга или друга риба и, разбира се, натто. Това е особено популярно в Източна Япония, в Канто и Тохоку.

Това, което прави един наистина добър натто е, че мирише интензивно и когато го разбърквате с клечките си, той дърпа лигави конци. Дори видът и миризмата на тези успешни рецепти за натто да ни звучат само умерено апетитно, това ястие е много популярно в Япония и освен това изключително здравословно.

Нато рецепти някога и сега

Natto се прави от ферментирала соя и има лигава консистенция. Това ястие, с което много японци започват деня си, не е ново изобретение. По-скоро натто отдавна е местна храна, която се прави в малки количества чрез ферментация в оризова слама. Начинът, по който японците се наслаждават на натто днес - в кутия от стиропор и подправена с даши, соев сос или горчица от найлонови торбички - е доста ново изобретение. Производителите на нато от Мито в Ибараки, столицата на натто в Япония, предпочитат традиционните рецепти за натто. Въпреки това, с това малко заобикаляне в миналото, те определят тенденциите за развитието на това специално ястие.

Компанията Mito Natto например опакова натто в оризова слама по традиционния начин. Уникалната бактериална култура, която придава на Natto специалната текстура и аромат, с които се свиква, изглежда е подсилена от този тип опаковки.

Ибараки и растящите райони около Мито имат дълга традиция в занаятчийското производство на натто. Въпреки това, основателят на Tengu Natto беше един от първите, който започна да стандартизира процеса, за да може да произвежда натто в по-голям мащаб. Тази компания не е „голям брой” в натто бизнеса. Независимо от това посещението на фабриката и изложбената зала за приятели от Нато е силно препоръчително. Причината: Има много какво да научите за здравословните рецепти за натто.

Направете натто сами: Това са най-добрите рецепти за натто, здравословни и вкусни

След като изучава Нато известно време, отвращението от описанията, които за европейците изглеждат неприятни, отстъпва на определено любопитство. Защо не опитате: Направете натто сами - има няколко добри идеи за здравословното ястие!

Ще ви покажем няколко умни идеи за рецепти, които можете да приготвите у дома. Приготвяне на нато: кой смее?

Nattodon: Типично ястие с натто върху ориз със соев сос и горчица.

Много японци предпочитат традиционното ястие пред европейския вариант за закуска с хляб и кифлички. Ето как работи:

Съставки за две порции:

200 г ориз
100 g нато
1 пролетен лук
2 чаени лъжички соев сос
горчица

1. Поставете ориза в тенджера, покрийте го с вода и го измийте с ръце. След това излейте мътната вода и повторете процеса, докато водата остане бистра. Накрая добавете 200 мл вода.

2. Гответе ориза на силен огън и изключете котлона веднага щом пяната се надигне. Оставете ориза да престои на котлона за около 15 минути. Важно: Никога не сваляйте капака от тенджерата, докато оризът се готви и почива!

3. След това разделете ориза на две купи.

4. Изсипете соев сос върху натто и ги разбъркайте добре с клечки. Разпределете сместа между двете купи с ориз и добавете горчица. Накрая отгоре сложете няколко пръстена от пролетен лук - готово!

Nebaneba Soba: Тези натто рецепти се считат за особено лигави!

Слузестите храни са изключително популярни в Япония. Соба Небанеба се яде студена и затова е популярно лятно ястие.

Необходими са ви следните съставки за 2 порции:

450 мл Mentsuyu
100 г стая
8 см китайски ямс
50 g нато
1 пролетен лук или халапенос

1. Поставете юфка от соба във вряща вода и варете около 5 минути. Тогава те трябва да са твърди към ухапването.

2. Изсипете макароните през сито и изплакнете със студена вода.

3. Разделете юфката от соба в две купички и ги залейте с подправения сос Mentsuyu. Можете да си купите тези готови или да ги направите, както следва: Сложете 200 ml японски соев сос, 100 ml mirin, 3 супени лъжици допълнително фина захар, 200 ml вода и 20 g katsuobushi (сушени рибени люспи) в тенджера, разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри за около 3 минути, прецедете и оставете да се охлади - готово!

4. Обелете китайския сладкар и го разтрийте - например с ренде за джинджифил. Смесете ги много старателно с клечки и ги изсипете върху пастата.

5. Сега разбъркайте добре натто с клечките си и го изсипете върху юфката. И накрая, разпръснете пролетен лук, нарязан на пръстени или халапено върху небанеба соба.

Natto spagetti: Подходящи ли са да станат истински любители на натто?

Може би познатият вид спагети е добър начин да опитате рецептите на Нато като начинаещи - когато те са толкова здрави!

Това са съставките за natto spagetti:

1 порция спагети
1 пролетен лук
Готов сос от натто
1 яйце
сол и черен пипер

1. Смесете готовия натто с нарязания пролетен лук.

2. Добавете готовия сос от натто.

3. Разбийте яйцето.

4. Подправете със сол и черен пипер.

5. Поставете натто и яйцето върху сготвените спагети - яйцето може да е сурово!

Пържен натто: Възможни са множество рецепти за натто с ферментиралия боб

Може би пържената версия е добър начин да улесните яденето на лигавата храна.

Това са съставките:

100 g нато
2 супени лъжици картофено нишесте
Много масло

1. Смесете нишестето и натто с вашите готварски пръчки.

2. Загрейте олиото в тигана и запържете натто добре от двете страни.

3. Извадете натто баничките от маслената баня и ги поставете върху решетка, за да се отцеди излишното масло. След това поставете в чиния и подправете със сол и черен пипер.

Погледни твоята пържено натто не като екзотичен тест за смелост, а като напълно нормална и много здравословна гарнитура.

За тези, които не са намерили нищо преди: Защо не опитате маки суши (суши ролки) с натто, копринено тофу с натто и халапеньо, гьоза с пълнеж от натто, супа от нато удон или вкусна салата от авокадо от натто? Едва ли има ограничения за творчество за любителите на това специално японско ястие!