Каталунска кухня: насладете се на здравословна

Планирате ли диета по време на ваканцията си в Барселона? Колко жалко! Каталунската кухня може да предложи много - здравословният зехтин е една от най-популярните съставки. Между другото, каталунците традиционно отнемат много време за ядене - пример за подражание на стресиращите се. Закуската обаче често се пренебрегва в Каталуния.

Зрели домати и пресен зехтин

Каталунските ястия са кулинарен акцент. Те също са здравословни: Съставките са свежи и богати на витамини. Тук не се сервират готови ястия, а всичко, което имат седмичният пазар и Ко. Не пропускайте да опитате многобройните специалитети на Каталуния! Със сигурност ще забележите, че узрелите на слънце домати и наистина прясно месо имат вкус, различен от стоките от домашния фризер. Най-добрият пример за пълноценен вкус на домати е доматеният хляб със зехтин (pa amb tomàquet), който можете да сервирате почти навсякъде като предястие.

Рибата и морските дарове са вкусни - и здравословни

Каталунците са разглезени от кулинарни изкушения. Слънцето, почвата и морето осигуряват много, което след това се приготвя в типичните керамични саксии. Mar i muntanya, риба или морски дарове („море“), комбинирани с месо („планини“), са особени специалитети. Можете да удряте силно, особено с риба; предлага висококачествени протеини и ненаситени мастни киселини. Рибата на скара често е с по-ниско съдържание на мазнини от пържената риба, която също често се предлага. Когато поръчате Zarzuela de mariscos, ще ви бъдат поднесени различни видове пържена риба. Ако искате, можете да опитате и типичната оризова супа с риба (Arròs caldos) или рибната риба (Bacallà).

Месото се сервира предимно на скара или пържено

В Каталуния месото обикновено се пече на скара и пържи. Типични сортове са свинско, заешко, птиче, агнешко и телешко. Охлювите също са на масата. Месните ястия обикновено са обилни и а ла чилидрон, т.е. приготвени с масло, лук и домати. Пикантните яхнии, коцидото, също обикновено съдържат бекон, наденица и кюфтета. Колбасите с дълъг живот са добри сувенири от Испания. Можете, разбира се, да ги опитате и на място, точно както регионалните сирена. Тези, които обичат да удрят месо, трябва да планират дълги разходки или упражнения, за да се отърват от калориите, с които са се хранили!

Прясно изцедените сокове и зеленчуци осигуряват витамини

Що се отнася до напитките, можете да изберете вкусните прясно изцедени сокове в Каталуния и да напълните с витамини и фитохимикали. Хорчата, млякото от тигрови ядки, е богато на мазнини и нишесте. Съдържа много захар, но също така витамини и минерали.

Каталонските зеленчукови гарнитури са особено здравословни. Ако не се мариноват в зехтин, те също са с ниско съдържание на калории. Типични гарнитури са патладжаните, доматите и чушките, които се пекат на скара и по-късно се сервират студени. Често ще попадате на чесън и лук в каталунската кухня, например под формата на чеснова супа (sopa d’All) или лук на скара. Знаете ли, че съдържат здравословен алицин?

Здравословни мазнини: зехтин и ядки

Здравосъзнателните хора също трябва да поръчат каталонската комбинация от зеленчуци и ядки. Един пример е „Espinacs a la catalana“, който е спанак с кедрови ядки и стафиди. Ядките са богати на ценни ненаситени мастни киселини, витамин Е и други здравословни храни; те също така понижават нивата на холестерола.

Зехтинът, мазната морска риба и ядките внасят здравословни мазнини в каталунската кухня. Те съдържат мастни киселини, от които тялото се нуждае. Тези, които са склонни да имат наднормено тегло, трябва да обърнат внимание на високата хранителна стойност въпреки здравословните храни. Или увеличете изгарянето на калории с достатъчно упражнения. Можете също така да вземете пресни плодове за между храненията!

Не на последно място: десертът

Как можете да устоите на каталунски десерт като швейцарско руло с шоколадов крем (Braç de Gitano) или крема каталана? Вероятно трудно! Между другото, Mató, крема сирене, направено от козе мляко, поднесено с мед е здравословно и съдържа висококачествен протеин. За вашето пътуване до Каталуния остава само едно нещо да се каже: Приятен апетит и добра печалба!