Насекомите като храна - здравословна и вкусна?

В много страни по света, особено в страни от Азия, Африка и Латинска Америка, насекомите са важна част от храненето на хората и дори специалитет с висока цена. Повечето европейци от Централна Европа все още се чувстват отвратени при мисълта да ядат насекоми. Нова европейска наредба за „нова храна“ дава възможност пълзящите животни да попаднат в нашите чинии. Някои ресторанти вече ги предлагат, например като бургери от насекоми, скакалци на клечка, шоколадови личинки или енергийни барове.

Насекомите са добри източници на хранителни вещества

Насекомите съдържат висококачествен протеин, висок дял на ненаситени мастни киселини, витамини и минерали като мед, желязо, магнезий, манган, селен и цинк. Така че те са добри източници на хранителни вещества, хранителни и здравословни. Насекомите не трябва да се притесняват от сравнението с месото. Изсушените скакалци съдържат точно толкова протеини, колкото пилешкото месо. А висококачественият аминокиселинен състав на протеина от насекоми е особено интересен за спортистите, например като добавка към диетата или като алтернатива на месото.

Пазете се от алергии

Страдащите от алергии трябва да бъдат внимателни, когато консумират насекоми. Всеки, който е алергичен към скариди, реагира и на брашнести червеи.

Правилната подготовка е важна

Експертите предупреждават, че насекомите не трябва да се консумират сурови, тъй като тогава могат да се предадат опасни паразити и бактерии. Насекомите трябва да бъдат приготвени правилно.

Хигиенни условия на производство?

Насекомите се разглеждат като източник на храна за бъдещето, но има и критики за одобрението на новите храни. Потребителският съвет се оплаква, че хигиенните условия по време на производството все още не са регулирани. Червата на насекомото също не се отстраняват преди хранене. Не е ясно какво правят микробите в него при хората, дали фекалиите съдържат патогени и дали животните са замърсени с химически замърсители. Досега насекомите, които попадат в нашите чинии, са произхождали от Холандия и Белгия. Това размножаване на насекоми гарантира, че животните се отглеждат при контролирани хигиенни условия, получават добри фуражи и се обработват съответно хигиенично.