Кисело зеле - направете го сами

Създадено от Бен

Актуализирано: 16 май 2020 г.

Рецепти, които може да ви харесат

Съставки за 3 кг

За киселото зеле

3 кг бяло зеле - измийте, нарежете цялото зеле или нарежете на фини ивици; дръжте зелев лист, за да покриете зелето по-късно
100 г моркови (по избор) - измийте, обелете и също нарежете или нарежете на фини ивици
60 г кристална сол

подготовка

Време за подготовка около 30 минути
Време за готвене/печене около 1 минута
Време за рисуване/почивка прибл.

За киселото зеле смесете ивиците зеле и моркови в купа със солта и разбъркайте и омесете с ръце, докато излезе течност.

Изсипете всичко в буркан от 3 литра и използвайте юмрука си, за да притиснете билката в чашата, така че течността да покрие цялата билка.

Поставете задържания зелев лист като капак върху киселото зеле в буркана, след което натиснете малка купа с главата надолу върху киселото зеле, докато дъното на купата се изравни с ръба на буркана и също е напълно покрито с течност.

След това затворете бурканчето за зидари и го маркирайте с датата, така че да знаете кога сте го направили.

През първата седмица чашата се оставя да престои на стайна температура. Необходимо е обаче бурканът да се отваря за кратко и да се затваря отново веднъж на ден, за да могат газовете, които се появяват по време на процеса на ферментация, да излязат.

Ако няма достатъчно течност, напълнете отново чашата до ръба с подсолена вода.

Процесът на ферментация трябва да приключи след една седмица. След това бурканът с киселото зеле се оставя да узрее на по-хладно място, напр. Б. в мазето или в хладилника.

Хранителни стойности за 3 кг

Калории: 776 ккал
Въглехидрати: 126 g
Протеин: 30 g
Мазнини: 6 g

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук