Направете кисело мляко сами - бързо, лесно и без добавки

Консумацията на млечни продукти е спорен въпрос. Веганите например доброволно се въздържат от животински продукти, а оттам и от мляко и млечни продукти. Те имат важна функция за човешкото тяло и отделните метаболитни процеси. Тук можете да разберете колко здравословно е да се консумира мляко. Имаме и бърза рецепта за вас как да направите свое собствено кисело мляко.

Здравословни ли са млякото и млечните продукти?

Има много предразсъдъци срещу млякото и млечните продукти (напр. Кисело мляко): увеличаване на риска от диабет, води до акне, дебелее или увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Дори винаги да има критици, някои от предразсъдъците не са научно обезпечени. Ето защо млякото и продуктите от него трябва да бъдат взети под внимание богата на хранителни вещества и хранително ценна храна да бъдат интегрирани в балансирана диета.

кисело мляко

Киселото мляко е продуктът, направен от удебелено мляко от млечнокисели бактерии. Поради тези бактерии киселото мляко има не само типичната си консистенция, но и леко кисел вкус. Млечнокиселите бактерии също работят пробиотик, това означава, че те осигуряват здравословна чревна флора. Съдържа кисело мляко висококачествени протеини и По-малко мазнина (в зависимост от нивото на мазнините). Той също доставя магнезий и Калций. Тези два минерала са важни за изграждането на костите. Съдържат и млечни продукти Витамини А, В12 и С.. Витамин А - наричан още ретинол - е важен за зрителния процес и витамин В12 насърчава образуването на кръв. Витамин С поддържа имунната система.

Хранителни стойности на киселото мляко (1,5%) на 100g

между 40 и 55 килокалории
4g въглехидрати
1,5 г мазнина
3.4g протеин

Съвети за пазаруване

Не купувайте плодови кисели млека! Тези кисели млека са с високо съдържание на захар и други добавки. Вместо това вземете натурално кисело мляко и добавете малко пресни плодове.
Обърнете внимание наСъдържание на мазнини! От една страна това е въпрос на вкус, но от друга страна трябва да адаптирате покупката на кисело мляко към останалата част от вашата диета.
По-скоро използвайте натурално кисело мляко! Ако това е прекалено кисело за вас, можете да подсладите киселото мляко с малко мед или сироп от агаве.

Рецепта за домашно кисело мляко

съставки

1 литър мляко
4 супени лъжици твърдо натурално кисело мляко

подготовка

Загрейте млякото до 90-95 ° C, но не го оставяйте да заври.
След това оставете да се охлади до 45-50 ° C.
Добавете твърдото кисело мляко и разбъркайте добре.
Напълнете в чисти чаши (за предпочитане измийте веднъж с вряща вода), затворете плътно и поставете в изолирана кутия. Там трябва да се поддържа температурата за около 5 до 6 часа. Тук топлината е изключително важна, за да могат бактериите да се размножават възможно най-добре. Например, в подкрепа на това може да се добави бутилка с топла вода.

Важно и съвети:

Не разклащайте очила.
Източниците на топлина отвън (например бутилка с гореща вода) не трябва да докосват директно стъклото.
Консумирайте киселото мляко в рамките на около 3 дни.
Следващият път, когато правите кисело мляко, можете, разбира се, да разбъркате своето в млякото.

Постната извара много прилича на киселото мляко. Този млечен продукт съдържа още повече протеини и има малко по-твърда структура.